昆山工廠食堂承包模式

開展食品衛(wèi)生安全知識培訓食品生產(chǎn)人員除應健康狀況合格外，更重要的是必須具備相應的食品衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識以及相關法律知識。為使食品從業(yè)人員自覺達到食品衛(wèi)生的良好水平，每年安排全體員工培訓2次，邀請食品衛(wèi)生**和衛(wèi)生監(jiān)督人員為從業(yè)人員講授食品衛(wèi)生法規(guī)、食品安全基本常識，從思想上牢固樹立食品安全意識。開展食品安全自身監(jiān)查管理學校食堂承包為常見，而學校食品安全工作責任重大，尤其在高校更為敏感，在制度上著重對各個工序間關聯(lián)點的控制，突出各個工序間關聯(lián)點的制約關系。以食品安全保障責任書的形式，分別與供應商、監(jiān)控部、中心倉庫、各伙食單位建立食品安全保障責任關聯(lián)體系。對食品保管領料、加工、銷售各環(huán)節(jié)，明確責任和處理權(quán)限，列出高額的獎罰措施和責任追究程序，使各個部門、各個環(huán)節(jié)認真履行驗收程序，把制約機制落在實處選擇食堂承包商要參觀所承包的食堂對照其宣傳資料是否相符，做出判斷。昆山工廠食堂承包模式

自營食堂與食堂承包的區(qū)別：1.采購衛(wèi)生自營食堂：數(shù)量少，須各零售商家采購，成本偏高；驗貨品管理質(zhì)量、數(shù)量與食品衛(wèi)生不可靠，受個人工作情緒影響；采購與供應商容易掛鉤，易發(fā)生損公肥私。食堂承包：自產(chǎn)地大量采購，減少中間商，降低成本；專業(yè)采購，嚴格驗收，推進5S管理，讓食材品質(zhì)衛(wèi)生保證；統(tǒng)一采購電腦化管理，減少人為異常操縱，衛(wèi)生狀況是管理人員業(yè)務考核的指標。2.菜色問題自營食堂：菜單搭配憑廚師心情開立，重復性高，配菜品質(zhì)不穩(wěn)定，單調(diào)；一般廚師未受營養(yǎng)培訓，影響配菜品質(zhì)。食堂承包：菜單設計標準化，營養(yǎng)師精心調(diào)配，菜色豐富，營養(yǎng)均衡，客戶可享受物美價廉的美食；累積多年研發(fā)經(jīng)驗讓供餐種類多樣化，中餐、素食、面食、宴席餐及多種特別餐。上海單位食堂外包食堂承包的模式是非常方便企業(yè)的。

財務方面不需要支出廚工工資，減輕企業(yè)負擔。整體來說，食堂承包提高了員工的飲食質(zhì)量，為企業(yè)管理運營減輕負擔

職工食堂就餐模式大致分為：固定就餐、半固定半自由就餐和員工自由就餐三種模式。職工食堂承包服務范圍包括了：企業(yè)員工食堂、工廠員工食堂、事業(yè)單位職工食堂、醫(yī)院職工食堂、學校教職工食堂、公司職員伙食。職工食堂承包運作方式1、貴公司將把原來的廚房設施和設備庫存交給我公司使用，本公司可購買的小廚房用具不足。在使用過程中，除了自然損耗外，如果有任何損壞或損失，我們的成本補償。2、我們公司承擔廚房空間的租金以及廚房的水，電和燃料費用;3、為您的員工購買餐飲責任險（2-5百萬）；4、本人負責食堂卡計費系統(tǒng)的提供和維護；負責廚房員工的招聘、管理和薪資；5、嚴格履行合同，遵守合同條款；6、集中采購和分配生食和其他干貨并嚴格驗收;7、負責豐富的菜譜搭配、烹飪和配菜；8、加強食堂食品質(zhì)量和服務管理，不斷針對職工需求提出新的方案，為職工提供餐飲率；9、按時進食，保證質(zhì)量和數(shù)量，隨時接受有關部門的監(jiān)督和改進建議；10、負責食堂和廚房的清潔。食堂承包商需要履行承包合同的約定且具備國家關于餐飲業(yè)企業(yè)相關規(guī)定的要求，包括工商、消防、衛(wèi)生等許可。

環(huán)境衛(wèi)生辦理1、廚房、高管餐廳、職工餐廳、接待餐廳每天做好衛(wèi)生清潔作業(yè)，每周進行一次大掃除。2、環(huán)境衛(wèi)生未達標的將要求整改，發(fā)現(xiàn)三次未達標則替換供貨商。3、滿意度查詢五、食堂人員要求1、廚師及勤雜工、服務員等有必要拿到衛(wèi)生部門統(tǒng)一頒布的健康證。2、食堂服務員要有較強的服務認識，為用餐人員提供質(zhì)量的用餐服務。3、對作業(yè)人員實行量化考核辦理。鼓勵他們不斷推陳出新，一旦其合理建議被采用，則視具體狀況給予物質(zhì)獎勵4、廚師及勤雜工、服務員統(tǒng)一規(guī)范著裝。因此要求承包食堂公司解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實話效果。蘇州公司食堂供應商

選擇食堂承包商做好實地的考察，看看情況是否屬實，這也是為了保障公司自己的合法利益。昆山工廠食堂承包模式

上海美盛餐飲經(jīng)過多年的學習、實踐、研發(fā)、探索和發(fā)展，逐步成長為頗具實力的飲食工廠食堂管理承包服務公司，與客戶建立了良好的溝通與合作平臺，通過不斷完善并傾心注入科學技能化的管理，組建了一支成熟穩(wěn)健的服務團隊。公司根據(jù)市場發(fā)展的需求，專門成立了“廚務研發(fā)部”，從事生產(chǎn)技術研發(fā)，廚房管理規(guī)劃研究、食譜開發(fā)和專案處理客戶需求。堅信憑借多年積累的經(jīng)驗和不斷發(fā)展壯大的實力，我們的團隊將竭誠為您提供實惠和省心的飲食管理及物流配送服務。昆山工廠食堂承包模式

上海美盛餐飲管理有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、咨詢、規(guī)劃、銷售、服務于一體的服務型企業(yè)。公司成立于2007-10-10，多年來在食堂承包，食堂托管，上海食堂承包，嘉定區(qū)食堂承包行業(yè)形成了成熟、可靠的研發(fā)、生產(chǎn)體系。公司主要經(jīng)營食堂承包，食堂托管，上海食堂承包，嘉定區(qū)食堂承包等產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量可靠，均通過食品、飲料行業(yè)檢測，嚴格按照行業(yè)標準執(zhí)行。目前產(chǎn)品已經(jīng)應用與全國30多個省、市、自治區(qū)。我們以客戶的需求為基礎，在產(chǎn)品設計和研發(fā)上面苦下功夫，一份份的不懈努力和付出，打造了美盛產(chǎn)品。我們從用戶角度，對每一款產(chǎn)品進行多方面分析，對每一款產(chǎn)品都精心設計、精心制作和嚴格檢驗。食堂承包，食堂托管，上海食堂承包，嘉定區(qū)食堂承包產(chǎn)品滿足客戶多方面的使用要求，讓客戶買的放心，用的稱心，產(chǎn)品定位以經(jīng)濟實用為重心，公司真誠期待與您合作，相信有了您的支持我們會以昂揚的姿態(tài)不斷前進、進步。