亭湖區(qū)品種散裝榨菜源頭好貨

    榨菜是芥菜中的一類，用芥菜為原料腌制而成，是中國(guó)名特產(chǎn)，與法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)并稱世界三大名腌菜?！案⒘暾ゲ恕笔呛苡忻麣獾恼ゲ?，在超市里賣的榨菜，很多袋子上都寫(xiě)著“涪陵榨菜”。因加工時(shí)需要榨出菜中的水分，所以被稱為“榨菜”。制作過(guò)程都是在戶外的。我們常吃的“榨菜”是怎么做的？榨菜主要的做法有兩種，其中傳統(tǒng)的一種是風(fēng)脫水，就是把菜頭用細(xì)絲串成一串一串的，掛到一個(gè)架子上，過(guò)幾天菜頭就會(huì)被風(fēng)吹干，這個(gè)時(shí)候再把風(fēng)干了的菜頭取下來(lái)腌制，腌制的時(shí)候是一層風(fēng)干菜頭撒上一層鹽。還有一種是鹽脫水的辦法，就是先用鹽腌制脫水，然后取出來(lái)再壓榨出多余的水分，所有榨菜都必須經(jīng)過(guò)這個(gè)過(guò)程。的榨菜不管是用哪種方法，都必須經(jīng)過(guò)3次鹽腌后的壓榨，壓榨過(guò)后還要進(jìn)行調(diào)味。加鹽和十多種香料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），混合好后裝到壇子里，封住口在陰涼處存放。壇里的榨菜先經(jīng)酒精發(fā)酵，后經(jīng)乳酸發(fā)酵，就會(huì)產(chǎn)生特殊酸味與香味，然后就可以上市出售了。提起榨菜，想必大家想到的就是日常所食用的腌菜，其實(shí)，榨菜不止一種吃法。亭湖區(qū)品種散裝榨菜源頭好貨

吃榨菜是大家熟悉的，在平時(shí)經(jīng)常吃榨菜是非常不錯(cuò)的，但是在吃榨菜的時(shí)候也要注意，首先對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)盡量不要吃榨菜，我們都知道孕婦忌多食刺激性的食物。而刺激性食物主要指蔥、姜、蒜、辣椒、芥末、咖喱粉等調(diào)味料和蔬菜。主要是因?yàn)檫@些辛辣食物會(huì)隨母體的血液循環(huán)進(jìn)入胎兒體內(nèi)，給胎心不良刺激，這樣對(duì)孕婦的健康來(lái)說(shuō)影響是非常大的，所以這是吃榨菜的時(shí)候要注意的問(wèn)題。吃榨菜是可以起到開(kāi)胃效果的，在平時(shí)不少人都會(huì)愛(ài)吃榨菜這道菜，但是我們?cè)诔哉ゲ说臅r(shí)候也會(huì)存在一定問(wèn)題，上面介紹的情況是吃榨菜要小心的，如果盲目吃榨菜，那么反而容易對(duì)健康造成影響，所以我們吃榨菜的時(shí)候需要小心禁忌人群。亭湖區(qū)名優(yōu)散裝榨菜質(zhì)量保障榨菜是芥菜中的一類，用芥菜為原料腌制而成，是中國(guó)名特產(chǎn)。

    榨菜在世界上非常有名，是一種腌菜，在四川比較多?，F(xiàn)在我國(guó)各個(gè)地區(qū)都有生產(chǎn)，很實(shí)惠，所有人都吃得起。它一般是芥菜做成的。早餐的時(shí)候吃，胃口會(huì)更好，更有精神，工作效率也會(huì)更高。平時(shí)坐車或坐船時(shí)，頭暈，適當(dāng)吃一些，可以讓人的情緒變好。它對(duì)眼睛很好，里面有很多維生素，可以緩解疲勞，還能消腫。受傷了，患上一些病，適當(dāng)吃，會(huì)更快痊愈。它里面還有很多氨基酸，可以健脾，補(bǔ)氣血等。它對(duì)肝臟也很好，可以很好地保護(hù)它。但適量吃就可以了，不要一次吃太多。因?yàn)樗且环N腌制品，里面有很多鹽，吃多了，對(duì)身體還是有害處的;會(huì)讓腎臟有很大的負(fù)擔(dān)，患上很多疾病，比如。在吃的時(shí)候，比較好搭配粥一起吃;吃一些低鹽的，會(huì)更健康效果也更好。

榨菜，被子植物門(mén)，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國(guó)名特產(chǎn)品之一與法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)并稱世界三大名腌菜。在1898年始見(jiàn)于中國(guó)四川涪陵（今重慶市涪陵區(qū)），時(shí)稱“涪陵榨菜”。因加工時(shí)需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”?，F(xiàn)已發(fā)展到四川省內(nèi)30多個(gè)市縣，浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、中國(guó)臺(tái)灣等省(直轄市、自治區(qū))也有生產(chǎn)榨菜為芥菜的變種，芥菜常用于腌制咸酸菜，其肉質(zhì)莖髓是榨菜原料。

    榨菜（Brassicajuncea）十字花科植物體常被單毛、分叉毛、星狀毛或腺毛?；▋尚裕ǔ３煽偁罨ㄐ?；萼片4，分離，兩輪；花瓣4，具爪，排成十字形花冠，少數(shù)無(wú)花瓣（如獨(dú)行菜，無(wú)瓣蔊菜）；雄蕊6枚，2輪，外輪2枚較短，內(nèi)輪4枚較長(zhǎng)，稱四強(qiáng)雄蕊；心皮2，合生、子房1室，具側(cè)膜胎座，**具假隔膜，分成2室，每室通常具多枚胚珠。果為角果，長(zhǎng)寬近相等的稱短角果，長(zhǎng)為寬數(shù)倍的稱長(zhǎng)角果，如薺菜、獨(dú)行菜為短角果，白菜、蘿卜為長(zhǎng)角果。本科約350屬，3000種植物，廣布世界各地。中國(guó)有90屬，300種，以北部和西北部多。成熟的未抽薹以前的莖瘤芥，其地上部分高60～80cm，地下部分主根長(zhǎng)20～30cm，整株一般重2～4kg。地上部分的下部為肥大的瘤莖，莖上長(zhǎng)著十余片大葉；大葉的葉柄基部長(zhǎng)著瘤狀的肉質(zhì)莖，明顯的瘤狀凸起一般3～5個(gè)。瘤莖表皮青綠光滑，皮下肉質(zhì)色白而肥厚，質(zhì)地嫩脆。瘤莖部分，即青菜頭，一般每個(gè)重，大者1～。煮熟的青菜頭拌上調(diào)料食用十分可口；其煮后的湯有一種雞湯式的鮮味。用青菜頭制成的泡菜。 榨菜在世界上非常有名，是一種腌菜，在四川比較多。現(xiàn)在我國(guó)各個(gè)地區(qū)都有生產(chǎn)。響水有名的散裝榨菜配方大全

榨菜除了直接吃，其實(shí)它還能有很多的吃法。亭湖區(qū)品種散裝榨菜源頭好貨

    1.收購(gòu)青菜頭選擇體型小，呈團(tuán)圓形，整齊美觀的新鮮原料。2.剝菜將青菜頭基部老皮老筋剝?nèi)?，不可損傷突起瘤及菜耳朵。3.次腌制按每100千克剝好的菜頭用鹽3～；撒鹽時(shí)邊踩壓緊，每層酌留蓋面鹽4％，比較好將所留蓋面鹽全部撒在表面；鋪上竹隔板，加放石塊；石條塊須分次加入，先使較松菜塊受壓下陷，菜塊下陷基本穩(wěn)定，菜塊上水；次腌制脫水時(shí)間為36～48小時(shí)，腌制脫水時(shí)間一到，馬上起池上囤；起池時(shí)，將菜頭在鹽水中邊起邊淘洗邊上囤；囤基先墊上竹隔板，囤用葦席圍周正，上囤時(shí)層層踩緊，上囤24小時(shí)。4.第二次腌制將上述上囤的菜頭如上置于菜池內(nèi)，按經(jīng)次腌制后的菜頭每100千克加8千克鹽，均勻撒鹽，壓緊菜塊，每層留蓋面鹽1％；在面上鋪上一層塑料蓋嚴(yán)蓋實(shí)菜塊，塑料上加沙15厘米左右厚，經(jīng)常檢查，在沙上踩壓，使菜水完全淹沒(méi)菜頭；腌制20天左右后，即可起池。5.淘洗上榨將菜塊在已澄清過(guò)濾的咸囪水淘洗干凈，然后上榨以榨干菜塊上的明水及菜塊內(nèi)部可能被壓出的水分；上榨時(shí)，榨蓋一定要緩慢下壓，不使菜塊變形或破裂；上榨時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)確掌握出折率，一般62％～64％。6.拌料裝壇將上榨后的菜塊拌和食鹽、辣椒粉、混合香料、花椒及苯甲酸鈉防腐劑，然后再裝入壇內(nèi)。亭湖區(qū)品種散裝榨菜源頭好貨

東臺(tái)市富昌榨菜專業(yè)合作社坐落在唐洋鎮(zhèn)十里村四組，是一家專業(yè)的東臺(tái)市富昌榨菜專業(yè)合作社成立于2008年11月12日，注冊(cè)地位于東臺(tái)市唐洋鎮(zhèn)十里村四組，法定代表人為周衛(wèi)東。經(jīng)營(yíng)范圍包括組織收購(gòu)、銷售成員種植的榨菜及其他蔬菜，組織成員種植榨菜及其他蔬菜，為成員種植榨菜所需的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，引進(jìn)新技術(shù)、新品種，開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)交流和咨詢服務(wù)。公司。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺(tái)與成長(zhǎng)空間，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，深受員工與客戶好評(píng)。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：富昌榨菜，富昌蔬菜，富昌新品種榨菜等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營(yíng)宗旨，深受客戶好評(píng)。一直以來(lái)公司堅(jiān)持以客戶為中心、富昌榨菜，富昌蔬菜，富昌新品種榨菜市場(chǎng)為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。