為什么要用水分活度儀測量食品中水活性呢？測量食品中的水活性直接影響物質(zhì)物理、機械、化學(xué)、微生物特性，這些包括流量特性、凝聚、內(nèi)聚力和靜態(tài)現(xiàn)象。食物上架壽命、顏色、味道、成分、香味的穩(wěn)定性；霉菌的生成和微生物的生長特性都能直接受水活性值影響。水活性是一個直接影響食品保質(zhì)期的臨界因素，溫度、pH值和其他一些因素會影響食物中有機體的可能的增長及增長率，然而，水活性通常是有影響力的一個因素。如果我們能用水分活度儀測出食物中水活性我們就能預(yù)知哪種微生物是導(dǎo)致食物壞掉的潛在原因，并能分檢出來。讓我們考慮一下水活性值為0.81的蛋糕，其保質(zhì)期為21℃時24天。如果水活性提高到0.85，這些指標(biāo)將降低為21℃時12天。這表明是水活性決定了微生物生長率。水分活度儀有哪些技術(shù)特點？杭州醫(yī)藥水分活度儀
水分活度儀的概念：水分活度是指系統(tǒng)中水分存在的狀態(tài)，即水分的結(jié)合程度（游離程度）。水分活度是對系統(tǒng)中水的能量的測量，水分活度值越高，結(jié)合程度越低；水分活度值越低，結(jié)合程度越高。水分活度主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少，反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。常州水分活度儀市場價水分活度儀可以應(yīng)用于反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的有效水分、穩(wěn)定性和生物繁殖的可能性。
水分活度儀（以下簡稱儀器）通常采用平衡相對濕度法測量原理，水分活度在數(shù)值上等于密閉環(huán)境的相對濕度，通過測量密閉環(huán)境中的相對濕度值得到食品的水分活度值。食品水分活度測量是將被測樣置于一個密閉的容器，被測樣與密閉空間中的環(huán)境之間進行水分子交換平衡，待達到平衡后測定容器內(nèi)的相對濕度，從而獲得被測樣的水分活度值。儀器主要由樣品倉、傳感器、數(shù)據(jù)處理和顯示單元等組成。傳感器的工作原理常見以下幾種；冷鏡法、電子濕度計法、電解池法等。
智能水分活度儀的產(chǎn)品特點：1、性能，測量速度快，2、微電腦自動控制，智能補償環(huán)境參數(shù)，3、無論被測物料水分活度的高低，均能直接測量，4、在潮濕天氣也能較準(zhǔn)確測量，5、進口高精度傳感器，精度高，長期穩(wěn)定性好，使用壽命長，6、水分活度有趨勢顯示，7、能測量各種物品，液體、固體（粉末、糊狀、顆粒物），8、可以自選校正用飽和溶液，9、測量倉密封簡便可靠，10、全中文液晶顯示，11、帶實時打印和測量結(jié)束打印，方便比較及保存數(shù)據(jù)，12、手提式鋁合金儀表箱。智能水分活度儀能夠更方便的進行數(shù)據(jù)的記錄和采集，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。
使用水活度儀測量食物水活度會有什么作用呢？1、材料的物理、力學(xué)、化學(xué)和微生物的特點，包括流動、凝聚力，凝聚力和靜電現(xiàn)象。食品保質(zhì)期，色、香、維生素、成分，風(fēng)味穩(wěn)定性的模具建筑及生長特性的微生物是直接會影響食物的水活度值的。所以運用水活度儀檢測食品保質(zhì)期是必不可少的一個重要環(huán)節(jié)！2、用水活度儀測量食物中水活度值是一個關(guān)鍵因素，因為它直接影響保質(zhì)期的食品、溫度、pH值和其他因素會影響食物中的生物可能會增加和增長率，然而，水活度通常是比較重要的因素之一。水分活度儀傳感器的類型一般為冷鏡型、電容型、電阻-電解型、激光吸收光譜型等。深圳飼料水分活度儀型號
醫(yī)藥水分活度儀可檢測各種（固態(tài)物、液態(tài)物）物品。杭州醫(yī)藥水分活度儀
智能水分活度儀特點:1、采用高精度進口傳感器，檢測精度高,具有性能穩(wěn)定，2、專業(yè)的人性化設(shè)計，觸摸彩屏顯示，可設(shè)定屏幕背光亮度，實現(xiàn)人機交互界面，3、測量時間短，操作簡便。4、可開啟多通道同時測量，可根據(jù)被測物不同進行時間設(shè)定。5、可檢測各種（固態(tài)物、液態(tài)物）物品，6、性能穩(wěn)定，檢測精度高，7、打印輸出功能,曲線繪制功能以及電腦數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，能夠更方便的進行數(shù)據(jù)的記錄和采集，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析?？刂剖称坊蛘吲浞街械乃只疃戎悼梢钥刂飘a(chǎn)品的質(zhì)量和提高產(chǎn)品的經(jīng)濟效益。杭州醫(yī)藥水分活度儀
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