茅臺集團醬香型白酒特點:茅臺醬香型白酒的傳統(tǒng)工藝是端午踩曲,重陽投料,一個生產(chǎn)周期是一年,再經(jīng)過三年以上的陳釀窖存,加上原料進廠、存放的時間,平均酒齡至少 5 年才能出產(chǎn)品。而即使是國內(nèi)有名的醬香濃香型酒,貯藏期也都是一年,清香型則不到一年,一般白酒,甚至只需要幾十天、幾個月。如此懸殊的時間不等式,建立于茅臺人對陳釀環(huán)節(jié)具一格的見解:剛釀出的新酒,由于含有醛類和硫化物等低沸點雜質(zhì),難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點,通過陳釀貯存,酒液自身的氧化還原和脂化等化學變化、物理變化就有效地排除了酒的低沸點雜質(zhì),使乙醛縮合,辛辣味減少,變得柔和、綿軟,增加了芳香。隨著貯藏時間的延長,還增加了水分子和酒分子的自然融合,使白酒越陳越香。茅臺集團白酒的酒度一直穩(wěn)定在52°~54°之間。廣州宴會用清香型茅臺白酒費用
醬香型茅臺白酒的釀造工藝,用高粱,小麥,水為原料,遵循“12987”工藝釀造,生產(chǎn)周期長達一年,需二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年生產(chǎn)期、貯存3年、再勾兌1年左右出廠。從生產(chǎn)再到可以投入市場銷售要歷經(jīng)5年。醬香型茅臺白酒具有醬香突出、優(yōu)雅細膩、回味悠長、香而不艷、空杯留香不息、飲后舒暢的獨特風格。以優(yōu)良高粱為料,上等小麥制曲,每年重陽之際投料,利用茅臺鎮(zhèn)特有的氣候,優(yōu)良的水質(zhì)和適宜的土壤,采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒,輕水分入池等工藝,再經(jīng)過兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長期陳釀而成。酒精度多在52~54度之間,是中國醬香型白酒的典范。東莞茅臺白酒供應商推薦茅臺白酒瓶為茅臺創(chuàng)造,并且已經(jīng)成為了國酒茅臺的標志。
茅臺白酒的銷售渠道主要有以下這幾個維度:一是給予渠道的價格空間,需要精心制定出廠價、市場指導價,并做好價格檢查和管控;二是對于渠道的管理,管過程、管結(jié)果,還是兩者都管;三是線上和線下渠道的管理,線上主要是電商,這部分往往是公司自營,公司管控程度高,并且利潤率也相對較高,但客戶的轉(zhuǎn)化因為缺乏面對面的接觸不及線下分銷商。線下分銷商管控難度大,利潤率也相對低些,但轉(zhuǎn)化效果好。茅臺白酒畢竟價格不菲,只靠線上實現(xiàn)銷售力有不逮,主要還是依靠線下的分銷商,但隨著客戶消費習慣向線上的遷移,很多酒企也在通過電商平臺銷售茅臺白酒,線上、線下的利益如何兼顧,是值得投資者關(guān)注的點。
茅臺白酒如何儲存?要密封。有的收藏人士用石膏、蠟、膠帶等物品封閉瓶口,以防止跑酒,這些方法可以有效地防止酒精揮發(fā),但也有一個缺陷。如果有天你想把這瓶酒拿出來交易時,封在瓶口上的石膏、蠟、膠帶、保鮮膜就會成為你的拌腳石,因為專業(yè)的老酒鑒定**要確定這瓶酒是不是真的,第1步先從酒的封頭看起,如果把這瓶酒的封膜破壞掉話,這瓶酒的價值將大打折扣啦。因此,如果想把酒保護好,防止跑酒,我們建議用生膠帶(也叫生料帶)把瓶口纏起來,生膠帶任何時候都不會有粘性,既防漏又能保護瓶口封膜。注意防潮。有些人習慣將酒放在地下室,殊不知地下室太潮,長時間存放,商標及封口容易發(fā)霉腐爛,嚴重影響酒的品相。影響茅臺集團白酒價值的因素通常有哪些?
為什么真正懂酒的人都會選擇醬香型茅臺白酒?研究稱,醬香型白酒是白酒中可以起到保健作用,并且對身體傷害較小的白酒。醬香酒越陳越香,收藏價值高。隨著人們生活水平的提高,健康消費的理念已經(jīng)被越來越多的人落實到餐桌上。在不能沒酒、不能缺酒的時代,在既要激情又要健康的時代,醬香型白酒無疑成了這個時代的寵兒。由于復雜的釀造工藝和長期貯存的締合作用,水和酒精分子結(jié)合較穩(wěn)固,時間越長,陳味越足,因此較具收藏價值。而其它香型的白酒越陳品質(zhì)反而還下降。白酒的品質(zhì),是決定茅臺白酒價格至關(guān)重要的因素。東莞茅臺白酒供應商推薦
茅臺白酒之所以強調(diào)貯藏,是因為它的釀造過程中所產(chǎn)生的酸類酯類物質(zhì)成分較為復雜,各種酯都有。廣州宴會用清香型茅臺白酒費用
茅臺白酒怎么保存?1.蠟封,步驟:(1)先給瓶口纏上生料帶,這樣既可以增加密閉性防止蠟滲入縫隙,也便于去蠟后恢復品相;2)把食用蠟加熱融化之后,把酒瓶倒過來,將瓶蓋放在融化后的蠟里幾秒鐘抽出,瓶蓋部分就被蠟包裹,等待蠟干。這一步可以多上幾道,每道蠟不要太厚。2.保鮮膜,多用來整瓶封存。3.生料帶+熱縮膜,注意,使用收縮噴頭的時候,遠一點噴,離太近熱縮噴頭的高溫容易破壞膠帽。纏生料帶的時候,從瓶口處自下而上纏,纏到噴碼下方即可,千萬不要把噴碼也纏了。如果酒是用來展示的,可以直接使用熱縮帶直接封存,省去生料帶,這樣不只美觀還方便觀察細節(jié)。廣州宴會用清香型茅臺白酒費用
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