茅臺(tái)白酒出廠前要經(jīng)過哪些檢驗(yàn)？茅臺(tái)白酒的質(zhì)量檢驗(yàn)貫穿原材料進(jìn)廠到成品出廠的全過程，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制之外，主要包括原材料、酒曲、包裝材料、半成品酒、成品酒的檢驗(yàn)，由質(zhì)量檢驗(yàn)部門負(fù)責(zé)。茅臺(tái)的質(zhì)檢部門堅(jiān)持“不合格的原料不準(zhǔn)投產(chǎn)；不合格的酒曲不準(zhǔn)釀酒；不合格的基酒（半成品）不準(zhǔn)勾兌；不合格的成品不準(zhǔn)包裝；不合格的產(chǎn)品不準(zhǔn)出廠”的原則，認(rèn)真檢驗(yàn)，嚴(yán)格把關(guān)。原材料（高粱、小麥）檢驗(yàn)：檢驗(yàn)人員按照高粱、小麥檢驗(yàn)指導(dǎo)書程序，對(duì)“紅櫻子”糯高粱和冬小麥進(jìn)行嚴(yán)格的感觀質(zhì)量和理化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，包括取樣、檢驗(yàn)、判定、樣品保管、不合格品處置等環(huán)節(jié)。根據(jù)感官和理化檢驗(yàn)結(jié)果判定，兩項(xiàng)結(jié)果都符合標(biāo)準(zhǔn)的才可判定為合格品，而且樣品會(huì)保管到該批糧食生產(chǎn)使用完，以便追溯。茅臺(tái)白酒如何儲(chǔ)存才能保證收藏價(jià)值？廣州醬香型茅臺(tái)系列白酒價(jià)格
茅臺(tái)集團(tuán)白酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒，已有800多年的歷史。茅臺(tái)集團(tuán)白酒的紀(jì)念酒因?yàn)橄迺r(shí)限量，更加稀缺。一類是名人紀(jì)念酒，如國酒之父、一代上將等；一類是節(jié)日紀(jì)念酒，如國慶、奧運(yùn)紀(jì)念酒、世博會(huì)等。這兩類紀(jì)念酒，或與名人、誕辰、歷史事件、重大貢獻(xiàn)相關(guān)，或與重大節(jié)日相關(guān)，多了一層紀(jì)念意義，因此在老酒收藏市場(chǎng)獨(dú)占一席之地，頗受歡迎！茅臺(tái)集團(tuán)白酒酒質(zhì)有6個(gè)級(jí)別：1.年份酒 2.陳釀（注意：已停產(chǎn)，有極高紀(jì)念意義）3.珍品茅臺(tái)集團(tuán)白酒 4.精品茅臺(tái) 5.小批量勾調(diào) 6.普通茅臺(tái)集團(tuán)白酒。廣州醬香型茅臺(tái)系列白酒價(jià)格茅臺(tái)集團(tuán)醬香型酒的環(huán)節(jié)堪稱藝術(shù)與技術(shù)的結(jié)合。
如何按年份商標(biāo)和種類收藏茅臺(tái)白酒？按年份，可劃分為新中國成立初期、變革開放、經(jīng)濟(jì)騰飛時(shí)期。按種類，可劃分為普通茅臺(tái)、珍品茅臺(tái)、年份茅臺(tái)、系列茅臺(tái)、紀(jì)念茅臺(tái)、特殊茅臺(tái)等。初級(jí)藏家可以嘗試購買近年新出的紀(jì)念酒，價(jià)格不高，升值空間大，而且承載的意義非凡。當(dāng)然，如果擁有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力及豐富的藏酒知識(shí)作為基礎(chǔ)，大家可以對(duì)存世較少的品類進(jìn)行收藏。此外，因?yàn)槊┡_(tái)白酒越陳越香的屬性，較早年份的茅臺(tái)白酒，其收藏價(jià)值相對(duì)較高。茅臺(tái)白酒在中國歷史上發(fā)揮的特殊作用決定了它的特殊地位，這是其他白酒難以撼動(dòng)的客觀存在。
為什么茅臺(tái)白酒怕曬？太陽光的直曬會(huì)讓酒瓶里的酒液升溫，這樣會(huì)導(dǎo)致酒精揮發(fā)，從而引起酒中所含有的酸類、酯類等營養(yǎng)物質(zhì)的發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響酒的口感。而且溫度升高還會(huì)引發(fā)多種微生物作用，改變酒的品質(zhì)，破壞保存價(jià)值。比起其他香型的白酒，醬香型白酒對(duì)貯藏的依賴感是較強(qiáng)的，從茅臺(tái)白酒的生產(chǎn)周期就可以看出，釀造過程耗時(shí)近一年，比起其他香型的白酒已經(jīng)夠長了；而之后漫長的四年窖藏，更是別的香型白酒無法企及。而1：4，這個(gè)時(shí)間的比例，足以看出窖藏對(duì)茅臺(tái)白酒品質(zhì)的關(guān)鍵作用。茅臺(tái)白酒之所以強(qiáng)調(diào)貯藏，就是因?yàn)樗尼勗爝^程中所產(chǎn)生的酸類酯類物質(zhì)成分較為復(fù)雜，各種酯都有。這樣復(fù)雜的狀況想要達(dá)到一個(gè)微妙的平衡是非常困難的。而條件良好的窖藏會(huì)促成這一平衡的達(dá)成，并且通過緩慢而又穩(wěn)定的酯化反應(yīng)，不斷達(dá)到新的平衡。在適宜存儲(chǔ)條件下，茅臺(tái)白酒飲用時(shí)間是10年以上，一些更老的酒三五十年都可以。
醬香型茅臺(tái)白酒的釀造工藝，使用高粱，小麥，水為原料，遵循“12987”工藝釀造，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，需二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年生產(chǎn)期、貯存3年、再勾兌1年左右出廠。從生產(chǎn)再到可以投入市場(chǎng)銷售要?dú)v經(jīng)5年。醬香型茅臺(tái)白酒具有醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、回味悠長、香而不艷、空杯留香不息、飲后舒暢的獨(dú)特風(fēng)格。以優(yōu)良高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽之際投料，利用茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經(jīng)過兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長期陳釀而成。酒精度多在52～54度之間，是中國醬香型白酒的典范。在適宜的存儲(chǔ)條件下，茅臺(tái)白酒飲用時(shí)間是10年以上，一些更老的酒三五十年都可以。廣州醬香型茅臺(tái)系列白酒價(jià)格
茅臺(tái)白酒有著優(yōu)良的品質(zhì)。廣州醬香型茅臺(tái)系列白酒價(jià)格
怎么防止茅臺(tái)白酒“跑”酒？地道的白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，若要做到適合儲(chǔ)藏則需固態(tài)發(fā)酵、發(fā)酵期長、酒度較高等條件。茅臺(tái)白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃愈香醇。不過，茅臺(tái)白酒的保存不像保存葡萄酒一樣要斜著放。國外的葡萄酒用的是橡木塞，斜著放，是為了讓橡木塞能與酒接觸，時(shí)間長了可增加酒的香氣；不斜著放，橡木塞就收縮干癟，容易跑酒走氣。收藏茅臺(tái)白酒也一樣，第1關(guān)鍵就是防止“跑酒”。防止“跑酒”，要先檢查你的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊，這是防止“跑酒”必須要做的第1件事。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒”的后果就可想而知了。還有就是封口，可以用食用蠟密封，把食用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟熔化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。廣州醬香型茅臺(tái)系列白酒價(jià)格
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