茶王茶葉

古人寫的12首詩中敘述到開化茶葉。

  宋·朱熹，江西婺源人，淳熙間(1174-1189年)，來到開化馬金“聽雨軒”講學，在城東金錢山月波亭(臺)，有《晚飲月波臺》七律詩一首：“潺潺流水注迥塘，中作平臺受晚涼。四面不通車馬跡，一樽聊飲芰荷香。韓公無復吟茶島，楚客何妨賦藥房。少待須臾更清沏，月華垂露洗匡床。”

  元代劉思誠(身份不詳)贈華埠戴雪溪詩中有：“……處久已知茶有味，遣杯還愛酒多情。彈琴擊析皆儒者，一片丹心照月明……?！?

  戴埻(1360-1424年)，本縣華埠人，明洪武年間授含山縣令，后升萬州太守，約洪武二十三年(1390年)，《陪邑侯夏升游保恩院》詩云：“金溪令尹文章伯，與客閑來作勝游。時雨黃花三徑晚，夕陽紅樹兩峰秋。醉欣詩夢生云榻，睡愛茶香泛雪甌。珍重上人能好客，禪心毋惜更淹留?！?span style="display:none;">

  李漁(蘭溪人)于乾隆年間所作的《同王使君游菩提庵贈了義》的詩，曰：“偷得間中晷，來尋世外人。冰盤盛冷果，石髓煮茶新。景碎詩難括，云多寺不貧。團蒲同說法，盡是宰官身?！?

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開化龍頂茶和開化縣千年民俗：

      開化建縣千年，飲茶普及民間，流傳著極為豐富的“茶民俗”；以茶為聘禮，以茶為祭品，以茶待客，以茶會友，以茶養(yǎng)性，這些民俗深植于人們的生活中。

      客來敬茶：

      客來敬茶是開化當?shù)氐拿耖g傳統(tǒng)禮儀，體現(xiàn)了開化人淳樸、謙和的品德，親切、自然的禮儀，意蘊深長。送上一杯茶，夏日解渴，冬天暖身，形式簡單大方，對客人尊敬而親近。沖泡茶也很講究，茶七酒八，淺茶滿酒。主人在茶中放入白糖表示敬為貴客；也有放入青果或金橘表示吉祥如意；將茶葉遙寄遠方親朋表達真摯情深。以茶敬客在開化城鄉(xiāng)已成習俗，從古至今相傳不衰。

      茶與婚禮：

      民間嫁女，新娘上轎前必雙手奉茶敬娘舅稱“出門茶”，上轎時小舅子送上一杯茶給姐姐表示家人的懷念叫“上轎茶”，新媳婦到婆家給公婆敬奉的茶叫“敬親茶”，歡樂的婚禮中彌漫著茶香。

      以茶祭祀；

      龍頂茶藝鄉(xiāng)村祭祖常用“米、豆、茶”。在祭臺上，一碗米，祝來年豐收；一碗豆，祝來年財運來；一碗茶，祝全家身體健康。以前鄉(xiāng)村造房全是木結構，其中一根棟梁材甚為貴重，選黃道吉日用米、豆、茶燒香祭祀，把棟梁“請”下山；棟梁上頂后，用青布袋裝米、豆、茶掛棟梁兩頭，祝愿家業(yè)興旺。

（摘自：《開化龍頂》） 茶葉的品牌有哪些炒青綠茶哪個品種好？

“一江挑兩龍“。

      1998年后，開化縣名茶開發(fā)公司、開化縣頂峰茶業(yè)有限公司、開化縣云翠茶業(yè)有限公司和開化縣同益茶業(yè)有限公司、浙江芹陽茶業(yè)有限公司等單位選送的“開化龍頂”先后參加國際茶博覽會、國際名茶評審會，以及由韓國、日本分別主辦的國際名茶品評會，分別獲得多項金獎、銀獎。2009年1月，完成了“開化龍頂”原產(chǎn)地證明商標的注冊工作。2010年1月，“開化龍頂”被國家工商局認定為中國著名商標。至2015年年底，開化縣各單位選送的“開化龍頂”茶獲省、部和國際級名茶證書、獎狀和金杯共計126項。開化龍頂茶已經(jīng)聲名遠揚，民間也漸漸地有了“滾滾錢江潮，壯觀天下無，龍首接龍尾。龍首是龍頂，龍尾是龍井”的說法。

 開化龍頂獨具特色的制茶工藝：

     具體說來，就是在清明至谷雨前，選用長葉形、發(fā)芽早、色深綠、多茸毛、葉質(zhì)柔厚的鮮葉，以一芽一葉或一芽二葉初展為標準，經(jīng)采摘—攤青—殺青—理條—搓揉—烘干至茸毛略呈白色，100℃斜鍋炒至顯毫，再烘至足干而成，從而造就了其“三綠”：干茶翠綠、湯水清綠、葉底鮮綠、“三絕”：香高持久、味甘爽口、形體豎立的特色，又以其干茶的“針形”成為中國針形綠茶的典型，同扁形綠茶“西湖龍井”一起，被業(yè)內(nèi)**并稱為中國綠茶的“兩朵奇葩 古人寫的12首詩中敘述到開化茶葉。

開化龍頂綠茶的外形和湯色的評審

  外形評審：茶的外形評審內(nèi)容較多，包括形態(tài)、色澤、整碎、肥瘦、大小、凈度、粗細、長短、嫩度（級別）以及茶葉的產(chǎn)區(qū)、品種、差別（生產(chǎn)日期）等。

  對于名優(yōu)綠茶，外形的要求會格外嚴苛。開化龍頂?shù)耐庑尉o直挺秀、色澤綠翠，采摘一芽一葉或一芽二葉初展的鮮葉，且芽要大于葉，不能有凍害、病蟲害等，青翠嫩綠，條索挺秀，成茶按形狀分可以為條形、扁形和卷曲形。

  湯色評審：評審湯色的內(nèi)容，包括茶湯的色度、亮度和清晰度。因此，一般要在10分鐘內(nèi)觀察湯色，以便較好評判開化龍頂茶的原有湯色。

  開化龍頂湯色顏色較淡但整體通透，嫩綠明亮。決定茶湯色澤的主要物質(zhì)是茶多酚。鮮葉中的茶多酚是無色或近于無色，在制茶過程中茶多酚因氧化而導致顏色變化。開化龍頂在制茶過程中，采用獨特工藝，使得茶多酚未氧化過度，整體上湯色清新鮮綠、通透明亮。 **眼中的開化龍頂是怎樣的？茶葉廠家直銷

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開化龍頂茶蘭香形成的客觀條件

       開化屬于浙西中山丘陵地區(qū)，山高林茂，森林覆蓋率80以上。層層云霧，溪水潺潺，氣候宜人，海拔1000米以上的山峰就有46座。

      開化有著“四周高、中間低”的頗為獨特的地形地勢，這使茶樹避免了正午陽光的直射，并為龍頂茶的生長提供了良好的漫射光、適宜的溫濕條件，而豐富的地表植被又很利于水、土、肥的保持。使得茶葉生長迅速而持嫩性強，構成湯色和滋味的碳水化合物和含氮化合物，以及構成清幽香氣的烯類、酸類、酮類、酯類等芳香物質(zhì)比例適中，形成了開化龍頂翠綠多毫、馥郁持久、湯色清澈嫩綠、滋味鮮醇甘爽的品特征。

      獨特的小氣候：茶樹對生長環(huán)境的要求非常高。開化高茶區(qū)晝夜溫差變幅大，白天光合作用強，有利于合成較多的有機物質(zhì)；夜晚氣溫低，茶樹呼吸作用弱，消耗物質(zhì)少，提高了鮮葉中的有效化學成分；茶區(qū)日照短，云霧多，漫射光多，紫外光豐富，促進鮮葉中芳香物質(zhì)的形成。在這種條件下生長的茶樹植株健壯，芽葉肥厚，內(nèi)含干物質(zhì)豐富，有助于含氮化合物的合成和積累。氨基酸含量較高，苯乙醇、茉莉酣、丙醇等芳香物質(zhì)含量較高，芽葉持嫩性好。因此，高山茶具有芽毫多、條索緊、重實、色綠、香高、味醇、葉底肥嫩、耐沖泡等特點。 茶王茶葉

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