開化龍頂茶與龍井茶:
開化龍頂茶與龍井茶都是好綠茶。他們有哪些區(qū)別呢?一是葉形不同,龍井為扁形綠茶,開化龍頂是針形綠茶。二是香氣不同,龍井茶是豆香,開化龍頂茶為蘭花香或板栗香。三是龍井茶芽頭朝下,而開化龍頂?shù)难款^朝上,根根豎立。
開化龍頂?shù)钠焚|(zhì)特點:外形——緊直挺秀,銀綠披毫;香氣——馥郁持久,分別是蘭花香、板栗香,尤以蘭花香為上品;滋味——鮮醇爽口,回味甘甜;湯色——杏綠、清澈、明亮;葉底——肥嫩、勻齊、成朵。內(nèi)質(zhì)香高持久、鮮醇甘爽、杏綠清澈、勻齊成朵的獨特風格,置入杯中后,載沉載浮頗為生動?!伴_化龍頂”茶泡開后不但色綠、湯香,更絕的是個個茶葉樹立杯中,有“杯中森林”的美譽。 開化龍頂茶是消費者的中國名茶。茶葉籽
開化龍頂茶評審標準
一、評審環(huán)境開化龍頂評審時,審評室內(nèi)要求光線柔和、明亮,無日光直射,無異色反光。室溫以保持在20~25℃為好。室內(nèi)整潔干燥,空氣清新流通、無異味。審評室及其周圍較安靜,無明顯噪聲干擾。
二、評審流程開化龍頂評審主要內(nèi)容是茶葉品質(zhì)、等級、制作等質(zhì)量問題,包括外形、湯色、香氣、滋味、葉底五項,簡稱“五項因子”。開化龍頂?shù)脑u審大致分為以下幾個步驟:取樣一評外形一稱樣→沖泡~瀝茶湯→評湯色→聞香氣→嘗滋味→看葉底。 便攜茶葉罐開化龍頂茶是什么茶?
以中藥的“歸經(jīng)”理論看龍頂茶葉的功效。
所謂歸經(jīng),是指藥物的主要功效所屬的“經(jīng)絡(luò)”與臟腑。例如治咳喘者,歸于肺(手太陰)經(jīng);治排尿疾病者,歸于腎(足少陰)經(jīng)或膀胱(足太陽)經(jīng)。茶的歸經(jīng),據(jù)《湯液本草》所載,是“入手、足厥陰經(jīng)”(手厥陰屬“心包”,足厥陰屬肝);據(jù)《雷公炮制藥解》是“入心、肝、脾、肺、腎五經(jīng)”。五臟,是中醫(yī)臟腑學(xué)說(一般稱為“臟象”)的中心。龍頂茶能兼入五臟,說明功效是十分寬泛的?!侗静菥V目》解釋說:“機曰:頭 目不清,熱熏上也。以苦泄其熱,則上清矣。且茶體輕浮,采摘之時,芽葉初萌,正得春升之氣。味雖苦而氣則薄,乃陰中之陽,可升可降。利頭目,蓋本諸此。”
開化龍頂?shù)陌l(fā)展
1979年,開化縣古老茶區(qū)創(chuàng)制了開化龍頂名茶后,始終堅持走產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和品牌經(jīng)營之路,首先制訂實施了全國省級名茶地方標準-《開化龍頂茶》省級地方標準,把產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)納入標準化管理,積極推廣先進實用技術(shù),提高良種化、標準化、“無害”化生產(chǎn)水平,形成了以開化龍頂茶為主,龍頂扁茶、卷曲形茶、龍頂白茶、香茶、紅茶以及黃金茶、杜仲茶、速溶茶等為補充的多門類、多檔次的產(chǎn)品體系。
1998年,開化縣委為避免區(qū)域內(nèi)無序競爭,打造強勢品牌,將12個茶葉商標進行品牌整合,明確“開化龍頂”為全縣名茶的公共品牌,成立了開化龍頂品牌管理委員會、開化龍頂茶地理標志管理委員會,制訂了《開化龍頂名茶商標包裝物管理辦法》,實行了開化龍頂茶包裝物,編碼管理,從而實現(xiàn)了品牌、商標、質(zhì)量、包裝的“四統(tǒng)一”。在美、英、德、法、俄等《馬德里條約》成員國和中國香港、中國臺灣等地區(qū)注冊了“開化龍頂”國際商標和“開化龍頂”茶地理標志。這些措施的實施,使開化龍頂茶形成了合力,在市場上有了一個明確完整的品牌形象,以集團優(yōu)勢開拓市場。
開化縣不僅有著金名片“開化龍頂茶”,還有著“錢江源開門紅”。
開化龍頂是浙江名茶,走生態(tài)之路
開化縣地理氣候條件非常獨特,屬于溫暖濕潤的亞熱帶季風氣候區(qū)和北緯28°~32°的優(yōu)異茶葉產(chǎn)區(qū)帶。全境地貌四周高、中間低,漫射光豐富;境內(nèi)山高林茂,有46座千米以上高山,森林覆蓋率達80.4%,年平均降水量1990毫米,年平均總云量7.2成,是全國17個具有全球意義的山地保護地區(qū)之一,全國9個生態(tài)良好地區(qū)之一。正是這一得天獨厚的自然條件,孕育了開化龍頂茶的優(yōu)異品質(zhì),成為“中國綠茶金三角”的中心產(chǎn)區(qū)。
開化縣始終堅持生態(tài)保護,從1997年開始,在原有較好的生態(tài)基礎(chǔ)上建設(shè)國家的生態(tài)示范區(qū),2000年做出“生態(tài)立縣”戰(zhàn)略抉擇,2003年進一步做出建設(shè)“生態(tài)縣”重大決策,關(guān)停了200多家污染企業(yè),加強森林生態(tài)體系建設(shè)與保護,不斷改善和優(yōu)化生態(tài)環(huán)境,走出了一條保護與發(fā)展“雙贏”的生態(tài)之路。大氣質(zhì)量、水體質(zhì)量、生物豐度指數(shù)、植被覆蓋指數(shù)均列前茅。因此,開化縣在經(jīng)濟高速發(fā)展的進程中,不是以破壞環(huán)境為代價,而是環(huán)境更趨天然。越來越好的生態(tài)環(huán)境,確保了開化龍頂茶一如既往的優(yōu)異品質(zhì)。產(chǎn)于如此優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境下和中國綠茶“金三角”中心區(qū)的開化龍頂。
開化龍頂茶或為芽茶始祖。香茶是什么茶葉
開化龍頂茶的發(fā)展過程。茶葉籽
綠茶審評中的眉茶審評:
外形審評在外形審評,需從松緊、粗細、長短、輕重、空實、有無鋒苗入手:以緊結(jié)圓直、完整重實、有鋒苗為好;條索不圓、緊中帶扁、短禿的次之;以松扁、彎曲、短碎、輕飄的為差。
色澤評比顏色、枯潤、勻雜:以綠潤起霜為佳,色黃枯暗為差。
整碎看三段茶的拼配比例:以比例恰當,勻正、勻齊為好,忌下段茶、上段茶過多而脫檔。凈度側(cè)重梗、筋、片、樸的含量;凈度差表現(xiàn)為條松色黃,夾有老葉、茶梗、茶籽、石頭和砂、泥等茶或非茶夾雜物。
內(nèi)質(zhì)審評湯色審評:亮暗、清濁,以黃綠清澈明亮為好,深黃次之,橙紅暗濁為差。
香氣審評純度、高低和長短:以清香或栗香高長為好,帶煙焦氣或其他異氣的為差。滋味審評濃淡、醇澀、爽鈍:以濃厚爽口、回味帶甜的品質(zhì)為好,濃而不爽的稍遜,淡薄、粗澀的品質(zhì)差,帶煙焦味或其他異味的為劣次品。
茶葉籽
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