茶葉的理?xiàng)l

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2022-04-20

      現(xiàn)代龍頂茶的傳承。

      1978年,浙江省召開(kāi)茶葉會(huì)議,要求各縣發(fā)掘和創(chuàng)新名茶。第二年的4月21日,周光霖與楊紹震、應(yīng)錫銓等十多位技術(shù)人員為了開(kāi)發(fā)新眉茶,登上海拔1000米高的大龍山龍頂潭,制出了約5千克新茶。這些新茶,就是開(kāi)化名茶研發(fā)過(guò)程中的成品,即開(kāi)始的一批“開(kāi)化龍頂”。1981年,周光霖、應(yīng)錫銓和芮章龍三人在齊溪公社千畝茶園大坦茶牧場(chǎng)試制。由芮章龍負(fù)責(zé)烘干,經(jīng)過(guò)反復(fù)試制,確定“開(kāi)化龍頂”茶工序?yàn)椋簲偳唷鷼⑶唷p揉→初烘→初理→復(fù)理(提香)→足烘七道工藝,并充分重視茶葉的外形和內(nèi)質(zhì)。同年開(kāi)始,“開(kāi)化龍頂”茶正式投產(chǎn),提供商品茶38千克。1982年,在大坦茶牧場(chǎng)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,提早分批采摘,嚴(yán)把采摘關(guān),以一芽一葉為主,茶葉質(zhì)量明顯提高。在浙江省第四屆名茶評(píng)比會(huì)上,“開(kāi)化龍頂”等7個(gè)品種經(jīng)四次品評(píng),質(zhì)量?jī)?yōu)異,評(píng)為全省名茶。此后,浙江省名茶評(píng)比會(huì)隔年舉行一次,開(kāi)化龍頂每屆送茶樣評(píng)比,均榜上有名。 好喝的口糧茶是哪種?茶葉的理?xiàng)l

開(kāi)化龍頂綠茶的沖泡:

  什么水**適合泡茶?

  水清;水活;水輕;水甘;水冽(寒)輕,指的是輕水,軟水輕,硬水重。即含適量礦物質(zhì)和微量元素的水,而不是含過(guò)多鈣鎂的水。因?yàn)檫@樣的水有很好的滲透、溶解、擴(kuò)散、清洗的作用,對(duì)人體血脂、免疫功能、腎功能等有促進(jìn)作用。而自來(lái)水含有的各種雜質(zhì)顯然影響了茶水的質(zhì)量。

  沖泡開(kāi)化龍頂,適合選用透明無(wú)花紋的玻璃杯,可以更好地觀賞龍項(xiàng)茶葉的形態(tài)及色澤。而且,玻璃杯窄窄的杯口能聚攏香氣,不至于使開(kāi)化龍頂?shù)孽r美太過(guò)流散。而在飲茶之前的“聞香”,恰恰是品茶過(guò)程中不可錯(cuò)失的享受。除此以外,青瓷也是龍頂茶不錯(cuò)的搭檔?;蛘?,不妨試試汝窯瓷或龍泉窯的白釉瓷。 送禮送茶葉開(kāi)化龍頂茶具有名優(yōu)綠茶的特點(diǎn)。

開(kāi)化龍頂茶葉中豐富的維生素及微量元素(二):

      至于龍頂茶中的維生素C,含量高達(dá)0.5%,它能防治壞血病,增加機(jī)體的抵抗力。龍頂茶中維生素E(生育酚)的含量約為茶葉干重的300~800(毫克/千克),主要存在于酯質(zhì)組分中。維生素E是一種抗氧化劑,它可阻止人體中脂質(zhì)的氧化過(guò)程,具有延緩衰老效應(yīng)。而龍頂茶中維生素K的含量約每克成茶300~500國(guó)際單位,可促進(jìn)肝臟合成凝血素。除了各種維生素,龍頂茶中還含有磷、鉀、鈣、鎂、錳、鋁、硫等多種人體所需的元素,這些礦物質(zhì)元素中的大多數(shù)對(duì)人體健康很有裨益。比如,龍頂茶中的氟素含量就很高,平均為100~200(毫克/千克)左右,氟素對(duì)預(yù)防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯效果。

開(kāi)化龍頂綠茶的香氣和葉底的評(píng)審:

  綠茶的香氣評(píng)審:是指嗅聞沖泡茶葉時(shí)散發(fā)的香味狀況,包括純異、香型、濃淡、鮮陳、持久性等。研究表明,適合人聞茶香的葉底溫度是45~55℃,聞香時(shí)每個(gè)嗅香程以2~3秒比較好,不宜超過(guò)5秒或小于1秒。評(píng)審時(shí),呼吸換氣不能把肺氣沖入杯內(nèi),從而影響茶香濃度。開(kāi)化龍頂茶氣清香,持久性強(qiáng),所謂“香高持久、馥郁清新”,品后齒留余香。 

  滋味評(píng)審:滋味指味覺(jué)能感受辨別的茶湯味道,包括湯質(zhì)的純異、濃淡、純澀、鮮陳、爽滯等內(nèi)容。評(píng)滋味時(shí),茶湯溫度、數(shù)量、分辨時(shí)間、吸茶湯速度等因素都會(huì)影響評(píng)審滋味的結(jié)果。評(píng)審滋味之時(shí),將龍頂茶輕松自然地吸入口中,細(xì)細(xì)品味,徐徐咽下。開(kāi)化龍頂?shù)淖涛?strong>濃醇鮮爽,清新而自然,入口回味甘醇,有醒目提神的效果

  葉底評(píng)審葉底是指茶葉沖泡后留下的茶渣,也是茶葉評(píng)審中的一項(xiàng)。葉底評(píng)審包括茶葉嫩度、色澤、整碎、大小、凈度等內(nèi)容。評(píng)審葉底時(shí),以原料嫩而芽多、厚而柔軟、勻整、明亮為好,以葉質(zhì)粗老、硬、薄、花雜、老嫩不一、大小不勻、色調(diào)不調(diào)和為差。開(kāi)化龍項(xiàng)沖泡之后,觀察其葉底,粗壯均勻、嫩綠明亮、嫩勻成朵。 好綠茶泡過(guò)的葉底是怎樣的?

開(kāi)化龍頂?shù)陌l(fā)展

      1979年,開(kāi)化縣古老茶區(qū)創(chuàng)制了開(kāi)化龍頂名茶后,始終堅(jiān)持走產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)和品牌經(jīng)營(yíng)之路,首先制訂實(shí)施了全國(guó)省級(jí)名茶地方標(biāo)準(zhǔn)-《開(kāi)化龍頂茶》省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn),把產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)納入標(biāo)準(zhǔn)化管理,積極推廣先進(jìn)實(shí)用技術(shù),提高良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、“無(wú)害”化生產(chǎn)水平,形成了以開(kāi)化龍頂茶為主,龍頂扁茶、卷曲形茶、龍頂白茶、香茶、紅茶以及黃金茶、杜仲茶、速溶茶等為補(bǔ)充的多門(mén)類、多檔次的產(chǎn)品體系。

      1998年,開(kāi)化縣委為避免區(qū)域內(nèi)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng),打造強(qiáng)勢(shì)品牌,將12個(gè)茶葉商標(biāo)進(jìn)行品牌整合,明確“開(kāi)化龍頂”為全縣名茶的公共品牌,成立了開(kāi)化龍頂品牌管理委員會(huì)、開(kāi)化龍頂茶地理標(biāo)志管理委員會(huì),制訂了《開(kāi)化龍頂名茶商標(biāo)包裝物管理辦法》,實(shí)行了開(kāi)化龍頂茶包裝物,編碼管理,從而實(shí)現(xiàn)了品牌、商標(biāo)、質(zhì)量、包裝的“四統(tǒng)一”。在美、英、德、法、俄等《馬德里條約》成員國(guó)和中國(guó)香港、中國(guó)臺(tái)灣等地區(qū)注冊(cè)了“開(kāi)化龍頂”國(guó)際商標(biāo)和“開(kāi)化龍頂”茶地理標(biāo)志。這些措施的實(shí)施,使開(kāi)化龍頂茶形成了合力,在市場(chǎng)上有了一個(gè)明確完整的品牌形象,以集團(tuán)優(yōu)勢(shì)開(kāi)拓市場(chǎng)。


開(kāi)化龍頂茶是什么茶?茶葉 種植

飲者,講究養(yǎng)生之道。飲開(kāi)化龍頂茶的功能。茶葉的理?xiàng)l

      

      龍頂茶有“三大寶”,第三寶,是能增強(qiáng)記憶的茶氨酸。茶氨酸是龍頂茶中的游離氨基酸,品嘗龍頂茶時(shí),舌下易生津,且能深感甜潤(rùn)的滋味,這就是茶氨酸的作用。在龍項(xiàng)干茶中,茶氨酸大約占總重量的1%~2%,其化學(xué)構(gòu)造與腦內(nèi)活性物質(zhì)開(kāi)化龍頂茶中的天然營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)防衰老、防惡變、殺菌等有特殊的效果谷酰胺、谷氨酸相似。龍頂茶新茶中所含的茶氨酸較多,隨發(fā)酵工藝過(guò)程的展開(kāi),茶氨酸逐漸減少。研究發(fā)現(xiàn),茶氨酸可以明顯促進(jìn)腦中樞的多巴胺釋放,提高腦內(nèi)多巴胺的生理活性。因此,茶氨酸能使人精神愉悅,增強(qiáng)記憶,提高學(xué)習(xí)能力。另外,還有降壓、平復(fù)情緒、緩解身心疲勞的作用。綜上所述,富含茶多酚、咖啡堿和茶氨酸這三大內(nèi)蘊(yùn)的開(kāi)化龍頂茶,是獨(dú)特的綠色健康飲品,是大自然的恩賜。 茶葉的理?xiàng)l

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