1.碎沙酒：“碎（suì）”釋義：完整的東西破壞成零片或零塊。碎沙酒就是將捆籽酒七個(gè)輪次取完酒的酒糟加入粉碎的粱為原料，用小麥制溫曲、麩曲（當(dāng)?shù)厝私忻娣謨呵?、糖化酶等按一定比例做為糖化發(fā)酵劑采用條石筑的發(fā)酵窖發(fā)酵或地面直接堆積發(fā)酵，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)而成的醬香型風(fēng)格的蒸餾白酒。需要注意的是曲可以不要，但是麩曲、糖化酶必須有，當(dāng)然質(zhì)量肯定也會(huì)低一點(diǎn)。所以碎沙酒的工藝是麩曲醬香工藝。碎沙酒的工藝特點(diǎn)發(fā)酵時(shí)間短、出酒率、貯存期短、資金周轉(zhuǎn)快、價(jià)廉物美。但與曲醬香型白酒相比，酒質(zhì)尚有一定差距。竄沙（竄蒸）酒：“竄（cuàn）”釋義：逃跑；亂跑。竄蒸酒就是將食用酒精加入到地鍋，再在地鍋上面放上捆籽酒七個(gè)輪次取完酒的酒糟、釀造完碎沙的酒糟、釀造完翻沙的酒糟這三種酒糟中的任何一種，讓酒精從下往上，經(jīng)過(guò)這些酒糟，這個(gè)過(guò)程就叫“竄”。竄是很形象的比喻，比你吃的串串香一樣，一根竹簽串過(guò)去，只是這里的竄酒是讓酒精從下往上經(jīng)過(guò)（竄過(guò)）這些酒糟而得到的酒。這種酒質(zhì)量差，成本，其實(shí)和酒精酒沒(méi)什么差別。下面是質(zhì)量等級(jí)排序曲醬香（坤籽酒）＞曲與麩曲混用醬香（碎沙酒）＞麩曲醬香。 〔貴州貴酒庫(kù)就業(yè)〕醬香,不是一般的白酒。吉林白酒社區(qū)團(tuán)購(gòu)
紅曲霉雖然耐酸、耐較濃的酒精、耐缺氧，但生長(zhǎng)的慢，只有在較的溫度下才能繁殖，所以成為我國(guó)南方福建、廣東、一帶釀酒的重要酒曲。宋代我國(guó)已以能較普遍地制作紅曲了。紅曲制作工藝難度較，稍有不慎紅曲霉就很容易被繁殖迅速的其它菌所壓倒。無(wú)怪明代李時(shí)珍贊美說(shuō)："此乃窺造化之巧者也。酒曲的發(fā)明，是我們祖對(duì)人類(lèi)釀酒業(yè)的一項(xiàng)重貢獻(xiàn)。來(lái)傳給日本、印度和東南亞，東方諸國(guó)的釀酒方法也就都用酒曲做糖化發(fā)酵劑。直到十九世紀(jì)末，西方國(guó)家在法國(guó)人卡爾邁特氏在研究我國(guó)釀酒藥曲的基礎(chǔ)上，分離出糖化力強(qiáng)并能起酒化作用的霉菌菌株，用以生產(chǎn)酒精，稱(chēng)為"阿米諾法"，才突破了釀酒非用麥芽，谷芽制作蘗作糖劑不可的狀況。想不到長(zhǎng)霉的東西竟能為國(guó)爭(zhēng)光。天津貴儲(chǔ)酒社區(qū)團(tuán)長(zhǎng)少喝酒,喝好酒!純糧釀造52°濃香白酒,。
“金之白”有“醬、瓊、厚”的香味特色，這些特點(diǎn)有“改善酒體，覆蓋躁雜，圓長(zhǎng)味，提酒質(zhì)”的作用。醬香白酒在茅臺(tái)場(chǎng)趨勢(shì)帶動(dòng)下，已經(jīng)形成一股消費(fèi)潮流，在人們經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下，消費(fèi)者對(duì)于貢酒的信賴(lài)和選擇，也為其的迅速占場(chǎng)，打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。 醬香型白酒發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，是消費(fèi)者追求綠色、有機(jī)、健康消費(fèi)的一種時(shí)尚選擇，也是白酒行業(yè)順勢(shì)而為調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的必然結(jié)果。醬香型白酒場(chǎng)已經(jīng)處于導(dǎo)入期結(jié)束、快速成長(zhǎng)期將要啟動(dòng)的關(guān)鍵時(shí)期，發(fā)展?jié)摿^。今幾年，其場(chǎng)增幅應(yīng)在15%-20%左右。隨著消費(fèi)者追求健康綠色的生活，飲酒更趨理性。在3-5年，醬香型白酒場(chǎng)也必將快速升溫，從而形成白酒發(fā)展的主宰者和引導(dǎo)者。
白酒不同于其他的飲品，它對(duì)于收藏的環(huán)境以及溫度的要求非常的高，在太潮濕溫度太高的環(huán)境下白酒都容易變味，會(huì)影響白酒的整體質(zhì)量，所以對(duì)于那些喜歡喝酒的人，見(jiàn)要掌握一些收藏白酒的技巧?，F(xiàn)在我們就分享四招如何收藏封存白酒？大家學(xué)習(xí)一下，可能你會(huì)用得到。保鮮膜封存法白酒收藏的過(guò)程中怕的就是因?yàn)槊芊獠粐?yán)而跑味，所以我們買(mǎi)完酒之后在封存白酒之前，一定要先檢查一下白酒的瓶身、瓶底是不是完好無(wú)損的，如果它有刮傷或者有小洞那么就算將瓶蓋擰得再緊，它依舊不能夠保證酒的質(zhì)量，所以檢查完瓶身后，然后再用保鮮膜仔細(xì)的將瓶口包好，比較好再用透明的膠帶緊緊的纏繞一下，這樣避免了膠帶直接接觸平身，導(dǎo)致后期無(wú)法拆卸的現(xiàn)象，也能確保酒的密封性。馬上賣(mài)斷貨!〔貴酒庫(kù)〕53度醬香酒,滴滴純糧,先到先得,手慢無(wú)。
醬酒的香氣有三種，醬香型白酒的典型主體香味為“醬香”，是由芳香族化合物發(fā)出來(lái)的一種香味香氣。如高溫制曲，就為芳香族化合物的形成提供了大量的前驅(qū)物質(zhì)，這樣制出來(lái)的酒也就具備了醬香突出的特點(diǎn)。醇甜香是使用發(fā)酵池中窖池中間部分的糟醪生產(chǎn)的酒所具有的酒香特征。它的香味不及醬香濃郁，但味道醇甜協(xié)調(diào)，在酒體中起著非常突出的作用。窖底香是醬酒靠近窖底和窖壁的部分焙出的酒香。很好的醬香型白酒在釀造時(shí)要經(jīng)歷8次窖坑發(fā)酵，每次發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月，因此釀出的白酒就會(huì)沾上微微的窖底香。酒友力薦貴州53°純糧醬香酒,醬香濃郁,回味悠長(zhǎng),純糧釀造。貴州坤沙白酒代理
白酒你喝過(guò)嗎?喝了這么多年的白酒,你還沒(méi)喝過(guò)?吉林白酒社區(qū)團(tuán)購(gòu)
為什么“金之白”系列酒中有的價(jià)格已經(jīng)接近“貢酒”有的甚至過(guò)“貢酒”？ “金之白”自身定位為中商務(wù)消費(fèi)用酒，我們“金之白”的酒質(zhì)系列已接近“貢酒”。目前飛天茅臺(tái)年產(chǎn)量為2.6萬(wàn)噸。而每年場(chǎng)銷(xiāo)售量達(dá)到30萬(wàn)噸左右。而80%的“貢酒”用于**及采購(gòu)用酒，因此場(chǎng)上流通的“貢酒”已經(jīng)達(dá)到了一瓶真酒難求的地步?！敖鹬住钡耐瞥稣龔浹a(bǔ)了“貢酒”供應(yīng)不足的狀況。我們擁有完善的場(chǎng)管理體系，保證了每一瓶在我們“金之白”專(zhuān)賣(mài)店的酒均為。吉林白酒社區(qū)團(tuán)購(gòu)
貴州酒保寶酒業(yè)有限公司致力于食品、飲料，是一家貿(mào)易型公司。酒保寶酒業(yè)致力于為客戶(hù)提供良好的白酒，醬香酒，醬香白酒，醬香白酒批發(fā)，一切以用戶(hù)需求為中心，深受廣大客戶(hù)的歡迎。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念，在食品、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn)，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)，打造食品、飲料良好品牌。酒保寶酒業(yè)立足于全國(guó)市場(chǎng)，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶(hù)的變化需求。