當(dāng)前，醬香型、濃香型、清香型、兼香型等白酒旗幟插在中國(guó)地理版圖上飄揚(yáng)四方。那么，問(wèn)題來(lái)了，這些香型到底有何區(qū)別呢？講到香型，先說(shuō)說(shuō)勾兌。因?yàn)橹袊?guó)白酒的香型分類(lèi)源自于白酒勾兌。什么？勾兌不是無(wú)良酒廠(chǎng)以次充好的下三濫手段嘛！白酒香型怎么會(huì)跟這個(gè)有關(guān)！各位先喝口水壓壓驚，聽(tīng)我道來(lái)。打一個(gè)不恰當(dāng)?shù)谋扔?，勾兌就像是烹飪，原料、調(diào)料一起合理搭配，才能做出一道美味。白酒勾兌是怎樣的呢？傳統(tǒng)的勾兌是酒兌酒，不同的酒之間組合搭配，大壇酒勾小壇酒、老酒勾新酒，勾的好壞基本靠酒師手藝，有時(shí)候還看酒師心情…用直白話(huà)講，勾兌是影響香型的關(guān)鍵性因素之一。好酒還需懂酒的人來(lái)〔貴酒庫(kù)〕好喝實(shí)惠。觀山湖區(qū)醬香酒聯(lián)系方式
為什么說(shuō)醬香型白酒釀制工藝獨(dú)特？醬香型白酒生產(chǎn)以一年為一個(gè)周期，經(jīng)兩次投料，三工藝（溫制曲、溫堆積、溫接酒），四十天制曲發(fā)酵，五月午制曲，九月重陽(yáng)下沙，六個(gè)月存曲，七次取酒，八次加曲、堆積，入池發(fā)酵，九次蒸煮，十種獨(dú)特工藝。溫制曲，酒曲的溫使酒曲微生物群系由常溫類(lèi)群向嗜熱類(lèi)群轉(zhuǎn)化,由類(lèi)群復(fù)雜的微生物組成逐漸向種群組成較為單一的方向轉(zhuǎn)化,這有利于特定香味物質(zhì)的形成。從而使醬香型酒的風(fēng)格特征與其它類(lèi)型的白酒產(chǎn)生明顯差別 。此階段主要是起到少許糖化和生香。 溫堆積，溫堆積是加強(qiáng)糖化和生香，且為之的發(fā)酵網(wǎng)羅、富集微生物( 酵母菌等) 以利酒精的生成，正填補(bǔ)溫制曲的欠缺。溫接酒，取酒溫度在40℃左右，比一般白酒出15℃，使得很多低沸點(diǎn)的物質(zhì)和有害物質(zhì)得以充分揮發(fā)。長(zhǎng)期窖藏去除了新酒的暴辣、刺激，增強(qiáng)了酒分子的親和力，使得酒體更加老熟、醇厚、穩(wěn)定。“三三長(zhǎng)”的生產(chǎn)工藝使得酒液變得醇厚綿長(zhǎng)，飲時(shí)不刺喉，酒不燒心、不上頭。安徽升學(xué)酒品牌有哪些醬香酒,純糧釀造,醬香濃郁,口感醇厚,送禮有面子!
酒餞別、藉酒澆愁 以酒餞別，在唐代達(dá)到了潮，許多詩(shī)人都曾吟誦，甚至親身體驗(yàn)過(guò)這一令人感懷的主題：「潯陽(yáng)江頭夜送客，楓葉萩花秋瑟瑟。主人下馬客在船，舉酒欲飲無(wú)管弦。醉不成歡慘將別，別時(shí)茫茫江浸月」。（白居易『琵琶行』），「晴漠漠柳毿毿，不那離愁酒半酣」。（韋莊『古離別』）；「多情卻似總無(wú)情，唯覺(jué)樽前笑不成」。（杜牧『贈(zèng)別』）這些詩(shī)句中顯露的綿綿的離愁，反映了友情的深厚。 其實(shí)，人是一分重感情、重友情，則倍加珍惜，不會(huì)輕易舍棄。這種真摯的情誼平日往往深藏心底，不易顯露，而在離別餞行之時(shí)卻因酒而到了充分的體現(xiàn)。美的回憶、未來(lái)的憧憬、綿綿的離愁、真誠(chéng)的祝愿．．．完全在餞行的飲酒中得到了加深，得到了寄托，得到了解脫，得到了慰藉。臨別餞酒，實(shí)際上意不在酒，而在于這種浩渺無(wú)際、深沉無(wú)底的情意的交流與貯存。這便是把酒餞行的真諦。
1.乾隆年間貴州總督張廣泗向朝廷奏請(qǐng)開(kāi)修疏浚赤水河道以便川鹽入黔，促使茅臺(tái)釀酒業(yè)的更加興旺，到嘉慶、道光年間，茅臺(tái)鎮(zhèn)上專(zhuān)門(mén)釀制回沙醬香茅臺(tái)酒的燒房已有20余家，其時(shí)有名的當(dāng)數(shù)“偈盛酒號(hào)”和“和燒房”。到1840年，茅臺(tái)地區(qū)白酒的產(chǎn)量已達(dá)170余噸，創(chuàng)下釀酒史上的生產(chǎn)規(guī)模，“家唯儲(chǔ)酒賣(mài)，船只載鹽多”成為那一時(shí)期茅臺(tái)繁忙景象的歷史寫(xiě)照。1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋蔽，有三家酒坊，即：華姓出資開(kāi)辦的“成義酒坊”、稱(chēng)之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱(chēng)之“王茅”；賴(lài)姓出資開(kāi)辦的“恒興酒坊”，稱(chēng)“賴(lài)茅”?！叭A茅”就是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒的前身。1704年，“偈盛燒房”將其產(chǎn)酒正式定名為茅臺(tái)酒。1949年末貴州剛一解放，就來(lái)電，要求貴州省委、仁懷縣委要正確執(zhí)行的工商業(yè)政策，保護(hù)茅臺(tái)酒廠(chǎng)的生產(chǎn)設(shè)備，繼續(xù)進(jìn)行生產(chǎn)。貴州省根據(jù)的指示，對(duì)成義、榮和、恒興三家燒房在經(jīng)濟(jì)上給予有力支持，幫助其發(fā)展。對(duì)其老板還給予待遇，在人民中安排了職位。1951年，貴州省將的成義燒房收購(gòu)，并將另兩家燒房合并進(jìn)來(lái)，成立了國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠(chǎng)。隨即調(diào)入得力干部，投入量資金擴(kuò)生產(chǎn)規(guī)模。 醬酒-醬香白酒招商,酒廠(chǎng)直招代理,總部幫運(yùn)營(yíng),無(wú)需經(jīng)驗(yàn)!
紹興加飯酒 紹興黃酒可謂是我國(guó)黃酒的姣姣者。紹興酒在歷史上久負(fù)盛名，在歷代文獻(xiàn)中均有記載。宋代以來(lái)，江南黃酒的發(fā)展進(jìn)入了全盛時(shí)期，尤其是南宋建都于杭州，紹興與杭州相距相近，紹興酒有較在的發(fā)展，當(dāng)時(shí)的紹酒名酒中，首推"蓬萊春"為珍品。南宋詩(shī)人陸游的詩(shī)句中，不少都流露出對(duì)家鄉(xiāng)黃酒的贊美之情。清代是紹興酒的全盛時(shí)期。釀酒規(guī)模在堪稱(chēng)。紹酒行銷(xiāo)，甚至還出口到國(guó)外。紹酒幾乎成了黃酒的代名詞。目前，紹興黃酒在出口酒中所占的比例。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)到世界各國(guó)。紹興酒釀酒總公司所生產(chǎn)的品種很多，現(xiàn)代國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的黃酒分類(lèi)方法，基本上都是以紹興酒的品種及質(zhì)量指標(biāo)為依據(jù)制定的。其中紹興加飯酒在歷屆名酒評(píng)選中都榜上有名。加飯酒，顧名思義，是在釀酒過(guò)程中，增加釀酒用米飯的數(shù)量，相對(duì)來(lái)說(shuō)，用水量較少。加飯酒是一種半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒質(zhì)醇厚。氣郁芳香。此外，還有元紅酒、善釀酒、香雪酒等酒都有很的，遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外三十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。原漿酒,純糧釀造,自飲放心,送禮有面!重慶接待酒多少錢(qián)
〔貴酒庫(kù)〕糧食老酒,廠(chǎng)家低價(jià)促銷(xiāo),全國(guó)包郵到付!觀山湖區(qū)醬香酒聯(lián)系方式
白酒是距離百姓眾近的一種生活產(chǎn)品，**認(rèn)知度，從收藏的角度，老酒是**基礎(chǔ)的收藏項(xiàng)目。武漢老酒收藏的價(jià)值與意義自古有“酒是陳年”之說(shuō)；眾所周知，較其它酒類(lèi)相比，度的白酒（50度以上）是完全沒(méi)有保質(zhì)期概念（任何一瓶度白酒都不會(huì)保質(zhì)期的標(biāo)注），有越陳越香的特點(diǎn)，越陳越喝越陳價(jià)值越，這也是定律性的問(wèn)題（正謂美譽(yù)“能喝的古董”）；另外由于非窖藏酒，老瓶封裝的白酒在灌裝前已經(jīng)過(guò)調(diào)制，因而完善了酒質(zhì)和成份，非常穩(wěn)定。因此在儲(chǔ)藏方面相對(duì)窖藏酒更為簡(jiǎn)單，在酒瓶封口處理抗氧化、光線(xiàn)、溫度、濕度方面控制即可；無(wú)需地窖儲(chǔ)存，過(guò)于潮濕反而不，因?yàn)槠糠庋b的白酒瓶身附有印刷紙質(zhì)標(biāo)識(shí)，若過(guò)于潮濕反而會(huì)生霉腐爛影響品相。 武漢老酒收藏的價(jià)值與意義觀山湖區(qū)醬香酒聯(lián)系方式
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