《數(shù)字化轉(zhuǎn)型和跨學(xué)科實(shí)踐暑期研討會(huì)》詳解
數(shù)字化轉(zhuǎn)型和跨學(xué)科實(shí)踐暑期研討會(huì)
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餐飲行業(yè)本身是剛需、且具有門檻低、資金周轉(zhuǎn)快等特點(diǎn),一直是廣大創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)方向??墒遣惋媱?chuàng)業(yè),究竟應(yīng)該選擇單干還是加盟?你適合單干還是加盟呢?就來(lái)聊聊加盟和單干應(yīng)該怎么選。 選擇加盟形式創(chuàng)業(yè),是收益降低風(fēng)險(xiǎn),開(kāi)店初期上手沒(méi)那么糟心,但店面成功很大程度上仍取決于后期自己的經(jīng)營(yíng)是否良好。選擇加盟會(huì)得到:成熟品牌的市場(chǎng)影響力、開(kāi)店初期的各項(xiàng)扶持。其中包括各種繁瑣的手續(xù)辦理、店鋪選址、設(shè)計(jì)、裝修、開(kāi)業(yè),菜單設(shè)置,餐品配送、開(kāi)店初期營(yíng)銷方案的制定及成功店面經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的分享等等。這些的確可以讓人在開(kāi)店初期少走彎路,但于開(kāi)店初期。選擇加盟方式的伙伴們千萬(wàn)不要對(duì)品牌總部的后期的運(yùn)營(yíng)扶持和承諾抱太大希望,因?yàn)椋ǔR粋€(gè)成熟的品牌全國(guó)都有幾百家甚至上千家加盟店以及數(shù)個(gè)同時(shí)在推進(jìn)的項(xiàng)目,所以后期對(duì)于加盟店的各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)扶持頂多停留在紙面上。加盟者為了經(jīng)營(yíng)其事業(yè),而投入交付必要的相對(duì)資金,在總公司的指導(dǎo)與監(jiān)督下, 從事其事業(yè)的經(jīng)營(yíng)。上海漢堡小吃加盟價(jià)格
在國(guó)內(nèi),小吃通常不作為家庭的正餐,人們會(huì)到小吃店或小吃攤位上購(gòu)買。然而在、新加坡等地,小吃經(jīng)常做為正餐的替代品。因此某些人選擇以經(jīng)營(yíng)小吃攤位做為行業(yè),某些做得特別出名、符合大眾喜愛(ài)口味的小吃店或攤販上食客排隊(duì)如長(zhǎng)龍。由于單店客流無(wú)法隨著單店規(guī)模的擴(kuò)大而無(wú)限制提升,所以實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)的有效路徑是將眾多分散的小店鋪進(jìn)行。在連鎖經(jīng)營(yíng)模式下,直營(yíng)連鎖和加盟連鎖具備明顯差異,相對(duì)直營(yíng)連鎖而言:加盟連鎖本質(zhì)上是通過(guò)讓渡品牌方的部分利益來(lái)?yè)Q取終端門店的快速增長(zhǎng)。加盟連鎖落地方式是通過(guò)引入外部的“社會(huì)化資源”來(lái)?yè)屨键c(diǎn)位,同時(shí)降低自身的經(jīng)營(yíng)杠桿。成功的加盟連鎖模式,其很終表現(xiàn)形態(tài)是“規(guī)?;保c之相伴相生的是逐漸強(qiáng)化的供應(yīng)鏈效率。武漢要代理小吃多少錢無(wú)論是初期創(chuàng)業(yè)者,還是擁有企業(yè)背景的多元化經(jīng)營(yíng)者,都會(huì)選擇投資餐飲行業(yè)。
小吃加盟要注意:次投資,不要膽大也不要膽小。很多人初次投資很謹(jǐn)慎,這是必然的,但是過(guò)于謹(jǐn)慎就會(huì)束手束腳讓你更難以判斷和執(zhí)行。創(chuàng)業(yè)初期很怕的就是這個(gè),你放不開(kāi)手腳,覺(jué)得畏畏縮縮反而更會(huì)越來(lái)越難做,像我們接觸到一些自助餐廳,不敢投資,考慮來(lái)去來(lái)去,好不容易找個(gè)地方自己一猶豫沒(méi)了,又后悔再繼續(xù),反正來(lái)來(lái)去去浪費(fèi)了時(shí)間,還沒(méi)弄成浪費(fèi)感情。別人都已經(jīng)收回本開(kāi)始賺錢了他還在猶豫,還有一些,好不容易決定了,在經(jīng)營(yíng)上特別的“小氣”,怕成本高,不舍得給客人吃,尤其自助的,客人來(lái)一兩次覺(jué)得菜品越來(lái)越少,而且似乎什么都沒(méi)有。贈(zèng)送的東西也沒(méi)有,更別說(shuō)給客人驚喜了。于是自己就做死了。
餐飲加盟本質(zhì)上是借力,借助別人營(yíng)造的“勢(shì)”,讓自己御風(fēng)而行,方便快速實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。事實(shí)上,很多加盟商舍本逐末,把加盟當(dāng)做了救命稻草,甚至孤注一擲,在沒(méi)有充分準(zhǔn)備的情況下,盲目入局,那結(jié)果的失敗也就在情理之中了。近年來(lái),許多行業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)的沖擊下?lián)u搖欲墜,反觀餐飲業(yè)的發(fā)展卻獨(dú)樹(shù)一幟,成為一支生力軍,發(fā)展蒸蒸日上。再加上門檻低,投資小,回報(bào)高,無(wú)欠款等優(yōu)勢(shì),吸引了大量的資金涌入,各種餐飲品牌接踵而至,魚目混雜。這也讓很多入局者都企圖快速在餐飲市場(chǎng)上分一杯羹。尤其在技術(shù)、選址、經(jīng)營(yíng)等方面欠缺經(jīng)驗(yàn)的情況下,加盟似乎是一種很不錯(cuò)選擇。因此某些人選擇以經(jīng)營(yíng)小吃攤位做為行業(yè)。
品類標(biāo)準(zhǔn)化的難易程度同樣也是決定連鎖小吃業(yè)態(tài)在直營(yíng)、強(qiáng)管控、弱管控以及快招模式四者之間做選擇的決定因素。公司總部對(duì)門店(加盟商)權(quán)利讓渡的多少是連鎖企業(yè)商業(yè)模式的本質(zhì)區(qū)別,而總部對(duì)加盟商的權(quán)利讓渡體現(xiàn)在采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售等加盟商運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)。從原料采購(gòu)環(huán)節(jié)看,對(duì)加盟商控制能力較強(qiáng)的公司總部往往自行負(fù)責(zé)原料采購(gòu),加盟商主要從公司進(jìn)貨,這要求公司有一定的原料掌控能力以及配送能力,包括物流體系或者第三方物流能力(要求門店和倉(cāng)庫(kù)之間運(yùn)輸距離較近等),如海底撈、絕味食品等;反之,由于原料當(dāng)?shù)夭少?gòu)更加經(jīng)濟(jì)或者總部沒(méi)有相應(yīng)配送能力,無(wú)法嚴(yán)格規(guī)定加盟商原料來(lái)源的總部對(duì)加盟商掌控力較弱,。經(jīng)營(yíng)權(quán)盟主的總部,加盟者必須完全按照盟主總部的一系列規(guī)定經(jīng)營(yíng)。鄭州小吃官方創(chuàng)業(yè)加盟
某些做得特別出名、符合大眾喜愛(ài)口味的小吃店或攤販上食客排隊(duì)如長(zhǎng)龍。上海漢堡小吃加盟價(jià)格
餐飲加盟連鎖,共有三種形式:自愿、委托、特許加盟。自愿加盟是你交加盟費(fèi),去總部學(xué)習(xí)技術(shù)、知識(shí),然后回家利用總部的名氣品牌開(kāi)店,開(kāi)店的錢(裝修、房租等)加盟者自己承擔(dān),總部就收個(gè)加盟費(fèi)給指導(dǎo),賺了虧了都是你自己的事兒。委托加盟與自愿加盟就完全不一樣了,加盟者想加盟的時(shí)候只需很少一部分錢(還不是加盟費(fèi)),總部提供店面設(shè)備與經(jīng)營(yíng)、技術(shù),店鋪產(chǎn)權(quán)歸總部了,加盟者只能經(jīng)營(yíng)管理(跟店長(zhǎng)差不多),利潤(rùn)必須分給總部一部分(你4總部6),你也必須聽(tīng)總部的一切安排。特許加盟特許加盟在上邊兩者之間,開(kāi)店費(fèi)用兩邊承擔(dān)(裝修房租加盟者出,設(shè)備技術(shù)總部出),利潤(rùn)兩邊共同分享,加盟人對(duì)店鋪有部分決策權(quán)。但這種加盟的形式在日本和日本企業(yè)存在的比較多,中國(guó)比較少,中國(guó)國(guó)情也承擔(dān)不起這種。上海漢堡小吃加盟價(jià)格