《數(shù)字化轉(zhuǎn)型和跨學(xué)科實(shí)踐暑期研討會(huì)》詳解
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餐飲品牌開(kāi)放加盟的目的很明確,集中資金快速擴(kuò)張開(kāi)店,搶占市場(chǎng)份額。但是由于特許經(jīng)營(yíng)的特殊性,國(guó)家有關(guān)法律賦予了特許人非常多的法定義務(wù),這也導(dǎo)致特許經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在著很多風(fēng)險(xiǎn)。其中很大的風(fēng)險(xiǎn)就是在特許經(jīng)營(yíng)合同的簽訂細(xì)節(jié)上,需要特許人在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中也要想盡辦法去防范風(fēng)險(xiǎn)。本期紅餐君就說(shuō)一說(shuō)特許經(jīng)營(yíng)那些潛在的風(fēng)險(xiǎn),品牌方和加盟商都可以細(xì)看。向被特許人提供產(chǎn)品、服務(wù)、設(shè)備的價(jià)格、條件等情況。被特許人是否必須從特許人(或其關(guān)聯(lián)方)處購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品、服務(wù)或設(shè)備及相關(guān)的價(jià)格、條件等。2被特許人是否必須從特許人指定(或批準(zhǔn))的供貨商處購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品、服務(wù)或設(shè)備。被特許人是否可以選擇其他供貨商以及供貨商應(yīng)具備的條件。小吃加盟的特點(diǎn):有一個(gè)特許權(quán)擁有者,即為加盟連鎖的盟主。湛江漢堡小吃加盟哪家好
半自營(yíng)餐飲加盟模式,加盟商需要自己負(fù)責(zé)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)管理,但需要按照總部的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)章制度來(lái)做,總部對(duì)加盟店有檢查監(jiān)督的權(quán)利,還有定期的培訓(xùn)和指導(dǎo)。 這種模式,需要加盟商全身投入,親自參與業(yè)務(wù)管理,幾乎是全職。當(dāng)然,這種加盟模式,自己付出得多,項(xiàng)目的大部分收益也都是自己的 。全自營(yíng)餐飲加盟:用這種加盟模式的品牌方一般只提供產(chǎn)品或者料包,其他一概沒(méi)有,甚至連培訓(xùn)都可以省掉。這種加盟模式,不建議沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)做,因?yàn)榍捌诘幕I備、后期的運(yùn)營(yíng),都需要你自己摸索,沒(méi)有人指導(dǎo)和培訓(xùn),風(fēng)險(xiǎn)太大。珠海漢堡小吃官方創(chuàng)業(yè)餐飲加盟店提供比其他商店更多的服務(wù),諸如消費(fèi)咨詢和建議等。
餐飲加盟:隨著系列食品問(wèn)題的曝光以及生活消費(fèi)水平的提高,人們對(duì)食品安全、健康養(yǎng)生等問(wèn)題的關(guān)注程度日益提高,綠色、健康的食品益發(fā)受到消費(fèi)者的歡迎。這就要求提供食品的餐飲店從產(chǎn)品研發(fā)到食品選材、從生產(chǎn)到店面加工都要遵循營(yíng)養(yǎng)均衡、健康綠色、安全衛(wèi)生的原則。物質(zhì)生活的豐富,讓人們?cè)谶M(jìn)行消費(fèi)時(shí)帶有更多感性的成份,更易受到環(huán)境氛圍的影響。在飲食上他們不注重食物的味道,更關(guān)注就餐時(shí)的環(huán)境與氛圍。將餐飲店就餐的環(huán)境“場(chǎng)景化”、“情緒化”,可以更好的滿足顧客的感性需求。人們消費(fèi)需求的日趨個(gè)性化,讓追求特色、個(gè)性化服務(wù)成了餐飲加盟的發(fā)展趨勢(shì)之一,這要求餐飲店要加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn),形成自身的特色,為顧客提供個(gè)性化服務(wù),以此打造口碑,招攬更多的顧客。如增加一些小服務(wù)或者小娛樂(lè)項(xiàng)目、祝福墻等,分散顧客的注意力,減少等餐時(shí)間的焦躁感。
在門(mén)店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,加盟商很可能遇到品牌方限制太多、食材供應(yīng)不到位、店鋪轉(zhuǎn)讓不靈活等問(wèn)題;而在餐飲品牌這端,如果遇到品牌意識(shí)欠缺、不嚴(yán)格執(zhí)行總部操作流程的加盟商,也會(huì)感到非常頭疼。餐飲品牌和加盟商之間的固有矛盾使得業(yè)內(nèi)對(duì)加盟有了這樣印象:一旦大肆開(kāi)放加盟,就意味著你對(duì)自己的品牌失去了要求?!啊灰晃抖嚅_(kāi)新店,不關(guān)心老店死活’,這幾乎是連鎖加盟行業(yè)的通病?!币晃辉┞氂谀成鲜羞B鎖加盟網(wǎng)站的人士對(duì)億歐記者坦言,“大肆開(kāi)放加盟的店在三、四線城市比較多,它們的品牌也做得不夠好?!毙〕缘旰推渌恍┬〉晗啾?,更應(yīng)該注重衛(wèi)生的問(wèn)題。
小吃加盟連鎖店怎么選址?店鋪的選擇問(wèn)題是不少創(chuàng)業(yè)商家都應(yīng)該引起重視的問(wèn)題,如果新商場(chǎng)作為主力店開(kāi)在新商圈里,客流培養(yǎng)時(shí)間會(huì)更長(zhǎng),風(fēng)險(xiǎn)相當(dāng)大。一種情況是中式快餐加盟店與顧客類型不符,雖然表面看起來(lái)客流量很大,由于年齡、職業(yè)、消費(fèi)水平及消費(fèi)偏好與目標(biāo)顧客特征不符,多數(shù)人都不可能經(jīng)常來(lái)用餐,導(dǎo)致有效客源不足。二種情況是主力店或商圈不成熟,客源太少,即使所有人都來(lái)用餐也不能實(shí)現(xiàn)滿意的營(yíng)業(yè)額。目前全國(guó)各地的快餐加盟業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,新開(kāi)業(yè)的商場(chǎng)生意一般不會(huì)太好,客流量很小,一般需要養(yǎng)一段時(shí)間才能達(dá)到不錯(cuò)的客流量和營(yíng)業(yè)水平。而服務(wù)一對(duì)一,則能更有針對(duì)性的為單 個(gè)顧客提供服務(wù)從而被廣大的餐飲企業(yè)普遍運(yùn)用。韶關(guān)小吃官方加盟價(jià)格
小吃加盟的好處就是省事,有現(xiàn)成的市場(chǎng)需求,有經(jīng)可取,有教有帶等等。湛江漢堡小吃加盟哪家好
加盟不是無(wú)償?shù)?,也不是想?dāng)然的一勞永逸。一方面需要向品牌方繳納加盟費(fèi)、管理費(fèi)、保證金等;另一方面還要考慮加盟品牌的特殊性,不同的品牌對(duì)門(mén)面的風(fēng)格、面積大小等有不同的需求,面館和茶飲店的裝修風(fēng)格肯定是要有區(qū)別的。所以加盟之前一定要掂量一下自己的實(shí)力,你的財(cái)力究竟能夠讓你在加盟店投入多少,或者說(shuō)你打算投入多少財(cái)力在加盟店里。收益和風(fēng)險(xiǎn)同在,如果失敗了,又是否能夠承擔(dān)起很壞的結(jié)果。還有小吃進(jìn)入門(mén)檻低,但要想運(yùn)營(yíng)好,需要投入很大的精力。這時(shí)候就要考慮加盟是為了當(dāng)做副業(yè),還是要做全職,甚至說(shuō)要當(dāng)做一份事業(yè)。不同的出發(fā)點(diǎn)需要投入的精力也不同,尤其是后者,幾乎要耗盡全部精力來(lái)做。湛江漢堡小吃加盟哪家好