《數(shù)字化轉(zhuǎn)型和跨學(xué)科實(shí)踐暑期研討會(huì)》詳解
數(shù)字化轉(zhuǎn)型和跨學(xué)科實(shí)踐暑期研討會(huì)
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直營連鎖對(duì)比:管理模式不同。加盟連鎖(特許連鎖)的重點(diǎn)是特許經(jīng)營權(quán)的轉(zhuǎn)讓,特許人(總部)是轉(zhuǎn)讓方,被特許人(加盟店)是接受方,特許經(jīng)營體系是通過特許者與被特許者簽訂特許經(jīng)營合同形成的。各個(gè)加盟店的人事和財(cái)務(wù)關(guān)系相互獨(dú)自,特許人無權(quán)進(jìn)行干涉。而在直營連鎖經(jīng)營中,總部對(duì)各分店擁有所有權(quán),對(duì)分店經(jīng)營中的各項(xiàng)具體事務(wù)均有決定權(quán),分店經(jīng)理作為總部的一名雇員,完全按總部意志行事。涉及的經(jīng)營領(lǐng)域不完全相同。直營連鎖的范圍一般限于商業(yè)和服務(wù)業(yè),而加盟連鎖(特許連鎖)的范圍則寬廣得多,除商業(yè)、零售業(yè)、服務(wù)業(yè)、餐飲業(yè)、制造業(yè)、高科技信息產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域外,在制造業(yè)也被廣泛應(yīng)用。經(jīng)營權(quán)盟主的總部,加盟者必須完全按照盟主總部的一系列規(guī)定經(jīng)營,自己沒有經(jīng)營自。北京漢堡店官方加盟店
加盟的注意事項(xiàng):商圈保障問題:通常加盟總部為確保加盟店的營運(yùn)利益,都會(huì)設(shè)有商圈保障,也就是在某個(gè)商圈之內(nèi)不再開設(shè)第二家分店。因此,加盟者對(duì)保障商圈的范圍有多大,必須十分清楚。不過常見的情形,是總部在保障商圈以外不遠(yuǎn)處的距離,再開設(shè)第二家店時(shí),影響到原有加盟店的生意而引發(fā)。其實(shí),總部若是開在保障商圈以外的地方,加盟店并沒有的權(quán)利。但值得一提的是,某些連鎖體系因?yàn)榧用说暝龆嗷蛞堰_(dá)飽和狀態(tài)時(shí),在商圈的保障下,已很難再開新的加盟店,于是便取巧發(fā)展第二品牌。意即使用另一個(gè)新的品牌名稱,而營業(yè)內(nèi)容與原來的品牌完全相同,這樣就可以不用受限于原有品牌的商圈保障限制了。例如曾有某個(gè)房屋仲介連鎖體系就是如此,當(dāng)然就會(huì)招致加盟店的群起抗?fàn)?。因此,加盟者為保障自身?quán)益,在簽約時(shí),很好載明總部不得再發(fā)展?fàn)I業(yè)內(nèi)容完全相同的第二品牌。汕頭港堡漢堡官方加盟開店自愿加盟是指個(gè)別單一商店自愿采用同一品牌的經(jīng)營方式及負(fù)擔(dān)所有經(jīng)營費(fèi)用。
所謂的餐飲加盟,就是該企業(yè)組織,將該服務(wù)標(biāo)章授權(quán)給餐飲加盟主,讓餐飲加盟主可以用餐飲加盟總部的形象、品牌、聲譽(yù)等,在商業(yè)的消費(fèi)市場上,招攬消費(fèi)者前往消費(fèi)。而且餐飲加盟主在創(chuàng)業(yè)之前,餐飲加盟總部也會(huì)先將本身的經(jīng)驗(yàn),教授給餐飲加盟主并且協(xié)助創(chuàng)業(yè)與經(jīng)營,雙方都必須簽訂餐飲加盟合約,以達(dá)到事業(yè)之獲利為共同的合作目標(biāo);而餐飲加盟總部則可因不同的餐飲加盟性質(zhì)而向餐飲加盟主收取餐飲加盟金、保證金以及權(quán)利金等。餐飲加盟店指那些專門經(jīng)營銷售特定商品的商店,這些商品具有極強(qiáng)的關(guān)聯(lián)度,或者是同一個(gè)品牌的商品,或者是一個(gè)系列專門的商品,餐飲加盟店一般非常講究店面裝飾,給人以精品的、統(tǒng)一形象的感覺。例如,出售具有傳統(tǒng)特色的商品,店堂布置突出古典美;出售流行、新潮品,店堂裝飾突出現(xiàn)代感。同時(shí),餐飲加盟店提供比其他商店更多的服務(wù),諸如消費(fèi)咨詢和建議等。
餐飲加盟商存在的問題:只看表面;絕大多數(shù)跑去做加盟的人,都是看到或者聽到別人家生意好,然后就產(chǎn)生了自己也要開一家的念頭,但不求證對(duì)方生意為什么好,只是根據(jù)表面現(xiàn)象就覺得這是一門好生意。盲目自信;當(dāng)他們看上一個(gè)生意火爆的品牌,萌生出要加盟的想法后,哪怕是別人說這個(gè)品牌的各種不好,他們也會(huì)認(rèn)為這些都是小問題,自己有能力輕松解決。比如,你給他說別人家排隊(duì)是因?yàn)橛泻軓?qiáng)的營銷團(tuán)隊(duì),他會(huì)認(rèn)為自己人脈廣,營銷也不弱呀,甚至還可以超越別人,陷入自嗨的盲目自信中不能自拔。急功近利;選擇加盟的人,出發(fā)點(diǎn)是“傍大款”,也就是希望通過加盟商的品牌效應(yīng),能讓自己立即賺錢,一旦開業(yè)遇到不順、客流量不足時(shí),就容易著急,并且病急亂投醫(yī),要么急著花錢做廣告,要么就急著更換菜品味道和品種,完全不管餐廳都有養(yǎng)客期這個(gè)現(xiàn)實(shí)。餐飲加盟要注意:次投資,不要膽大也不要膽小。
餐飲加盟店管理是指餐飲加盟店的管理者,為了達(dá)到預(yù)期的組織目標(biāo),通過實(shí)施決策、計(jì)劃、 組織、指揮、協(xié)調(diào)、控制、激勵(lì)等管理職能,對(duì)組織所擁有的資源(包括人、財(cái)、物、時(shí)間、信 息)進(jìn)行合理配置和有效使用,以實(shí)現(xiàn)組織預(yù)定目標(biāo)的過程。隨著開放以來中國發(fā)生了翻天覆地的變化,餐飲業(yè)為我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起了推動(dòng)作用,并 解決了就業(yè)問題。無論是初期創(chuàng)業(yè)者,還是擁有企業(yè)背景的多元化經(jīng)營者。時(shí)間都會(huì)選擇投 資餐飲行業(yè),這也是導(dǎo)致餐飲行業(yè)的競爭日益激烈的原因之一,為了吸引并留住顧客,餐飲服務(wù) 業(yè)越來越講究精細(xì)化、人性化。加盟的特點(diǎn):有一個(gè)特許權(quán)擁有者,即為加盟連鎖的盟主。合肥港堡漢堡加盟費(fèi)用
加盟可拓展到商業(yè)領(lǐng)域,指商業(yè)品牌的代理加盟。北京漢堡店官方加盟店
加盟代理的注意事項(xiàng):人員招募、培訓(xùn);好的員工,對(duì)于一家加盟店來說有著如虎添翼的作用,因此人員的招募和培訓(xùn)都非常重要。在人員招募時(shí),很好能以很少的成本找到很合適的員工。加盟者可以通過在加盟店旁張貼招聘啟事,或者通過朋友熟人介紹。要與候選人進(jìn)行詳談,觀察其言行舉止,找出很適合的員工。同時(shí),加盟者應(yīng)該利用總部的資源,對(duì)員工進(jìn)行必要的培訓(xùn),讓他們了解連鎖加盟的基本概念,熟悉產(chǎn)品的特點(diǎn)和功效,掌握基本的銷售技巧。一個(gè)訓(xùn)練有素的員工會(huì)是加盟者得力的助手,為加盟者減少很多的煩惱。北京漢堡店官方加盟店