身體素質(zhì)要求1．身體健康餐飲從業(yè)人員必須身體健康，定期體檢，取得衛(wèi)生防疫部門核發(fā)的健康證，如患有不適宜從事餐廳服務(wù)工作的疾病，應(yīng)調(diào)離崗位。2．體格健壯餐飲服務(wù)工作的勞動強(qiáng)度較大，餐廳服務(wù)人員的站立、行走及餐廳服務(wù)等必須具有一定的腿力、臂力和腰力等，因此，餐飲從業(yè)人員必須要有健壯的體格才能勝任工作。此外，餐廳服務(wù)工作需要團(tuán)隊精神，餐廳服務(wù)質(zhì)量的提高需要全體員工的參與和投入。在餐廳服務(wù)工作中，要求服務(wù)人員在做好本職工作的同時，應(yīng)與其他員工密切配合，尊重他人，共同努力，盡力滿足賓客需求。上海麗滋味餐飲管理有限公司餐飲服務(wù)獲得眾多用戶的認(rèn)可。單位餐飲服務(wù)策劃
運(yùn)輸配送管理l裝貨前由配送服務(wù)員核對清點貨物的名稱及件數(shù)，裝車后再清點一次，檢查是否有遺漏。l貨物裝好后，司機(jī)要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、油箱儲量、關(guān)好車門等。l發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準(zhǔn)確后方可出發(fā)，避免誤送。l司機(jī)在發(fā)車前對送貨路線要明確，以免走錯路線，浪費能源；行車時要遵守交通規(guī)則，時刻注意交通安全；留意并熟記送貨的路線，以便下次送貨時要順利快速。l貨物送達(dá)目的地后，要由貴單位驗收，合格后，根據(jù)貴方的需求是否幫廚及補(bǔ)貨，需經(jīng)貴單位同意后，方可離開。l配送服務(wù)人員把當(dāng)天的發(fā)貨單存取，由專人交回公司存檔，待財務(wù)審核結(jié)算。長寧區(qū)單位餐飲活動上海麗滋味餐飲管理有限公司是一家專業(yè)提供餐飲服務(wù)的公司，有想法的不要錯過哦！
餐飲加盟的風(fēng)險1.加盟費用高：加盟費用包括品牌使用費、技術(shù)支持費、管理培訓(xùn)費等，加盟商需要支付一定的費用才能加盟，這對于初創(chuàng)企業(yè)來說可能會增加負(fù)擔(dān)。2.經(jīng)營風(fēng)險大：加盟商需要自己承擔(dān)店鋪的經(jīng)營風(fēng)險，包括市場風(fēng)險、管理風(fēng)險、人員風(fēng)險等。3.品牌風(fēng)險：加盟品牌的聲譽(yù)和形象可能會受到不良事件的影響，這對加盟商的經(jīng)營也會產(chǎn)生影響。4.合同風(fēng)險：加盟合同中的條款可能會對加盟商產(chǎn)生不利影響，加盟商需要仔細(xì)閱讀合同，避免被坑。
配送驗收時發(fā)生產(chǎn)品退換貨措施：1．驗收時，驗收人員發(fā)現(xiàn)未達(dá)到品質(zhì)要求的品種，由驗收人員提出清退并留板備注案，驗收單上暫時不上數(shù)據(jù),清退貨物交由配送員隨后帶回公司（若對于質(zhì)量問題有爭議，采購單位可送國家質(zhì)監(jiān)部門檢測）。隨車配送員當(dāng)場與驗收人員溝通，了解退貨原因，需換貨品種的具體質(zhì)量要求后，即刻響應(yīng)無條件退換貨服務(wù)，并將信息反饋給公司補(bǔ)貨小組負(fù)責(zé)人，公司立刻組織專人專車，進(jìn)行配貨送貨，待驗收后，重新上數(shù)據(jù)，整個過程，保證30分鐘內(nèi)完成。2．在退貨過程中，對有礙公共衛(wèi)生安全的蔬菜，按國家有關(guān)規(guī)定處理或進(jìn)行銷毀，采購單位有權(quán)不退貨給我司，所產(chǎn)生的費用由我司自行承擔(dān)，并由此而產(chǎn)生的后果均由我司承擔(dān)。上海麗滋味餐飲管理有限公司為您提供專業(yè)的餐飲服務(wù)，有想法可以來我司咨詢！
食品采購管理1、采購人員必須遵守國家的法律政策和財務(wù)制度。2、采購的食品必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。禁止采購下列食品：有毒、有害、腐爛變質(zhì)、生蟲、霉變的食品；超過保持期限及其他不符合食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的包裝食品；無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。3、采購過程中要做到及時、認(rèn)真、手續(xù)完備，財物一致，品種、數(shù)量不差。嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)制度，要求對方開稅務(wù)發(fā)票。4、在工作中如出現(xiàn)錯款，責(zé)任自負(fù)；短斤少兩的，由采購員自行負(fù)責(zé)。5、采購人員應(yīng)做到廉潔自律，大公無私，所有人員均不準(zhǔn)帶所采購物品回家，并主動接受**的監(jiān)督。6、采購員平時要做好市場信息采集工作，了解市場行情及時報告給總經(jīng)理。7、服從領(lǐng)導(dǎo)調(diào)配，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)餐飲服務(wù)，就選上海麗滋味餐飲管理有限公司，有需求可以來電咨詢！普陀區(qū)連鎖餐飲配送
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食品原材料留樣制度食品試嘗留樣，是預(yù)防就餐人員食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保就餐人員食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。（1）留樣工作由專人負(fù)責(zé)，專人操作，專人記錄。留樣食品應(yīng)使用器具，留樣冷藏柜由專人管理。（2）留樣食品范圍為每日經(jīng)廚房加工后的所有主副食品，不得缺樣。（3）我司購置與留樣食品數(shù)量相適應(yīng)的冷藏設(shè)施及留樣工具，留樣容器要大小適宜，便于盛放與清洗消毒。冷藏設(shè)備貼有明顯的“食品留樣”標(biāo)識。（4）留樣主副食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好，放入器皿中加蓋,并在外面貼上標(biāo)簽，標(biāo)明編號、留樣時間、餐別、餐名、留樣量、消毒時間、銷毀時間、留樣人等，并按早、中、晚餐的順序分類保存。（5）每種主副食品留樣量不少于100g，并分別盛放在己清洗消毒的留樣容器內(nèi)。冷藏溫度為0-10℃，留樣時間48小時以上。（6）留樣的主副食品取樣后,立即放入完好的食品罩內(nèi),避免污染。（7）建立完整的留樣記錄，由餐飲負(fù)責(zé)人或留樣負(fù)責(zé)人保管。留樣記錄至少應(yīng)保存12個月，以備查驗。（8）發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件，或根據(jù)其它情況需要，衛(wèi)生部門將依法對留樣食品進(jìn)行檢驗。單位餐飲服務(wù)策劃
上海麗滋味餐飲管理有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡，一群有夢想有朝氣的團(tuán)隊不斷在前進(jìn)的道路上開創(chuàng)新天地，繪畫新藍(lán)圖，在上海市等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽(yù)，信奉著“爭取每一個客戶不容易，失去每一個用戶很簡單”的理念，市場是企業(yè)的方向，質(zhì)量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下，全體上下，團(tuán)結(jié)一致，共同進(jìn)退，**協(xié)力把各方面工作做得更好，努力開創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度，未來上海麗滋味餐飲管理供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來，即使現(xiàn)在有一點小小的成績，也不足以驕傲，過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗，才能繼續(xù)上路，讓我們一起點燃新的希望，放飛新的夢想！