還是順一個(gè)方向把蔥油打進(jìn)肉里面，蔥油打進(jìn)去之后就等于做好了豬肉全能餡。7、下面開(kāi)始加菜調(diào)餡：現(xiàn)在做的是豬肉大蔥餡餃子，可以用這個(gè)方法做豬肉香菇，豬肉蓮藕，豬肉小茴香等餃子餡，把大蔥切成蔥花，蔥花要切得細(xì)一點(diǎn)，一般做好的全能餡和菜的比例是，1斤全能餡加菜是8兩左右。8、把切好的大蔥放進(jìn)盆子內(nèi)，加入打好的豬肉餡，再加入香油10克，順一個(gè)方向攪拌均勻豬肉大蔥餡就做好了，就可以包餃子了。9、下面開(kāi)始煮餃子，水開(kāi)后下入餃子，一般肉餃子煮5分鐘就可以了，餃子皮膨脹的時(shí)候就可以撈出來(lái)了。小貼士：1、餃子打餡加水的時(shí)候，每次加水后肉餡要完全打上勁，才能再次加水，水要分多次加入。2、視頻內(nèi)拌菜是大蔥，可以換成韭...

"隆佳潤(rùn)灌湯水餃加盟"]產(chǎn)品將成為下一代行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵元素。大數(shù)據(jù)可以通過(guò)與人工智能、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算及物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)協(xié)同發(fā)展，與實(shí)體經(jīng)濟(jì)深入融合，幫助生產(chǎn)型企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化服務(wù)和數(shù)字化運(yùn)營(yíng)，實(shí)時(shí)洞察客戶需求，營(yíng)造良好的消費(fèi)體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)的敏捷化處理，為用戶提供良好的產(chǎn)品體驗(yàn)。為了迎合["灌湯水餃培訓(xùn)","水餃加盟","山東灌湯水餃加盟","隆佳潤(rùn)灌湯水餃加盟"]需求的增長(zhǎng)，企業(yè)必須深入了解用戶到底尋找什么產(chǎn)品，以及他們是采用何種方式尋找產(chǎn)品的。從追求性價(jià)比，到追求個(gè)性化、品牌化，消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)因素發(fā)生了巨大的變化，在食品、飲料市場(chǎng)上也是如此。香菇肉隆佳潤(rùn)水餃桓臺(tái)縣城區(qū)隆佳潤(rùn)灌湯水餃店注冊(cè)10-3...

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現(xiàn)在在菜市場(chǎng)買(mǎi)菜的時(shí)候看到一位菜民在賣(mài)自家種的韭菜非常新鮮，就買(mǎi)了一把，剛好用來(lái)做灌湯水餃，我們大家就一起來(lái)看看它的做法吧。主料：新鮮豬肉、韭菜，配料：濃湯寶1個(gè)、食用油、鹽、十三香、蔥、生抽、醬油、料酒、雞精、姜。做法一1豬肉清洗一下，用刀把豬肉剁碎，用刀剁肉里的一些纖維是剁不斷的，這樣既保持肉中的水份也在吃的時(shí)候更有嚼勁，肉剁成碎末壯時(shí)就可以了，盛入盆中。2把蔥和姜清洗干凈以后都切成末，和肉倒在一起，這時(shí)就可以加入十三香、鹽、生抽、耗油、料酒了，然后朝同一個(gè)方向攪，攪均勻。3韭菜清洗干凈，控干韭菜上的水，切成碎末，越碎越好，把切好的韭菜放入調(diào)好的肉餡里，然后把濃湯寶倒進(jìn)去，在放入適量的食用...

他們的餃子通常是油炸餃子，起源于東北的滿洲國(guó)時(shí)期，并傳播到韓國(guó)和日本。在蒙古族和元代文化傳播的影響下，蒙古、俄羅斯、白俄羅斯、烏克蘭、芬蘭、波蘭、立陶宛、拉脫維亞、愛(ài)沙尼亞、土耳其、意大利等國(guó)，阿富汗吃餃子已有600年歷史，長(zhǎng)期以來(lái)一直是他們的民族文化。意大利、烏克蘭、俄羅斯三國(guó)，餃子也是重要的民族傳統(tǒng)食品。淄博水餃煮餃子怎樣才能不沾呢？首先和餃子面時(shí)，每500克面加1個(gè)雞蛋，可使蛋白質(zhì)含量增多，煮時(shí)，蛋白質(zhì)收縮凝固，餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易粘連。其次水燒開(kāi)后加入少量食鹽，待鹽溶解后再下餃子，直到煮熟，不用點(diǎn)水，不用翻動(dòng)。水開(kāi)時(shí)既不外溢，也不粘鍋或連皮。還有一點(diǎn)就是餃子煮熟后，先用笊籬把餃子撈入溫...

餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國(guó)人在春節(jié)時(shí)特有的民俗傳統(tǒng)。因?yàn)槿　案鼩q交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種必不可少的佳肴。在中國(guó)許多地區(qū)民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作為節(jié)日美食外，南方人也在一定的場(chǎng)合中食用餃子。餃子起源于張仲景的時(shí)代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會(huì)在陰陽(yáng)界中除去你的名字，死后會(huì)變成不在冊(cè)的孤魂野鬼。你想想，我國(guó)祖先對(duì)此是多么的重視啊！無(wú)論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子...

隆佳潤(rùn)餐飲加盟總店地址：山東省淄博市桓臺(tái)縣羿景家園沿街房44-22號(hào)手工包制的灌湯水餃系列產(chǎn)品深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，全國(guó)各地已開(kāi)啟加盟熱潮，總店一對(duì)一培訓(xùn)指導(dǎo)，一站式開(kāi)店幫扶，助您實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)致富夢(mèng)。隆佳潤(rùn)灌湯水餃目前擁有特色灌湯水餃系列：豬肉灌湯水餃、羊肉灌湯水餃、牛肉灌湯水餃、蝦仁灌湯水餃、驢肉灌湯水餃。水餃系列：鲅魚(yú)水餃、青椒肉水餃、韭菜肉水餃、蕓豆肉水餃、茄子肉水餃、茴香肉水餃、芹菜肉水餃、香菇肉水餃、白菜肉水餃、蓮藕肉水餃、海參蝦仁水餃、野菜素水餃、胡蘿卜素水餃、素三鮮水餃、黃瓜素水餃等。本店所有食材精挑細(xì)選，手工包制，口味正宗，無(wú)需廚師，簡(jiǎn)單易學(xué)。真正做到投資小，回報(bào)高的餐飲加盟項(xiàng)目。灌湯...

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這樣煮出的餃子不易破皮，也不會(huì)粘連。第四招：為防止餃子粘鍋，和面時(shí)可加1個(gè)雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。餃子的花樣很多，無(wú)外乎就是造型和餃子餡的變化，想跟平時(shí)做的餃子不一樣，又怕太難的造型學(xué)不會(huì)，那就可以試試雙色的做法，包出來(lái)的餃子就會(huì)別具一格，下面來(lái)給大家講一下關(guān)于胭脂海鮮餃子的做法。需要和兩種不同顏色的面，經(jīng)常包的綠色就是用菠菜汁來(lái)做，所以這次做成漂亮的玫紅色，用的是煮好后不容易掉色的紅菜頭。而餃子餡也是非常特別的海鮮餡，用到了蛤蜊肉、扇貝肉、魷魚(yú)須，與豬肉混合在一起，純純的肉餡，吃的十分鮮香過(guò)癮，有些肉筋不容易被料理機(jī)打碎，這樣包出來(lái)的餡反而口感更佳，嚼起來(lái)又筋道又...

然后用兩手拇指往中間擠，一個(gè)餃子就包好了，在餃子的邊緣上，可以看到兩個(gè)拇指印。這就是北方擠餃子的標(biāo)志。北方餃子特點(diǎn)，包法簡(jiǎn)單快捷，餡大實(shí)惠。山東蝦仁隆佳潤(rùn)水餃加盟培訓(xùn)隆佳潤(rùn)灌湯水餃淄博水餃水餃?zhǔn)侨藗儗?duì)美好生活的向往與訴求早已不只是一種美食，還是中華美食的象征，餃子。表達(dá)著人們對(duì)美妙生活的向往與訴求，是每家往常時(shí)候，是在三十晚上的美食，它蘊(yùn)涵著中華民族文明。餃子餡的文明芹菜餡—即勤財(cái)之意故為勤財(cái)餃勤：即勤勞、勤勞；經(jīng)常，勤密（頻繁），謂之勤財(cái)。是對(duì)物質(zhì)財(cái)富的祈福；更是對(duì)勤勞、務(wù)虛的祝愿。韭菜餡—即久財(cái)之意故為久財(cái)餃久：即時(shí)間長(zhǎng)、長(zhǎng)遠(yuǎn)，謂之久財(cái)。健康、不和、高興、幸福，是祈福的物質(zhì)財(cái)富；是對(duì)天長(zhǎng)地...

加盟商支付“實(shí)地考察費(fèi)用（考察人員來(lái)回機(jī)票住宿）”，公司派人對(duì)當(dāng)?shù)氐牟惋嬍袌?chǎng)、預(yù)選場(chǎng)地、競(jìng)爭(zhēng)狀況、消費(fèi)者市場(chǎng)進(jìn)行考察、評(píng)估。步驟05簽訂正式的特許加盟合同，交納合同約定的相關(guān)費(fèi)用。步驟06開(kāi)店計(jì)劃、裝修動(dòng)工、籌備小組進(jìn)駐。由隆佳潤(rùn)灌湯水餃指派設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)，招標(biāo)裝修公司進(jìn)行裝修。純手工速凍水餃凍裂了怎么辦？要想解決速凍水餃的凍裂問(wèn)題，關(guān)鍵是要控制水餃中的水分，下面就來(lái)給大家講一下關(guān)于解決純手工速凍水餃凍裂的方法。1、和面加水量：過(guò)多的水分雖然有利于面筋網(wǎng)絡(luò)形成，但是容易造成水分聚集，不利于凍結(jié)過(guò)程中凍裂率的降低；加水量少則會(huì)使面皮表面較干，不利于水餃皮內(nèi)水分的保持。2、水餃餡的選擇：水餃餡的品種會(huì)...

主料：豬肉150g、香菇5個(gè)、豬皮120g輔料：蔥1顆、姜2片、餃子料3/1勺步驟一：豬皮用清水侵泡至少2個(gè)小時(shí)。步驟二：入鍋煮，加入生抽，花椒，八角香葉，姜，料酒。大火燒開(kāi)后煮20分鐘。步驟三：煮好的豬皮刮掉豬油，豬皮切小碎丁。步驟四：這是切好的豬皮小丁。步驟五：把豬皮丁和豬皮湯汁一起加入豆?jié){機(jī)，用米糊健打成豬皮濃湯。步驟六：這是打好的豬皮濃湯。打湯的過(guò)程制作其它的材料，節(jié)省時(shí)間。步驟七：豬肉，蔥姜剁細(xì)泥。步驟八：剁好的豬肉泥。步驟九：香菇清洗干凈，剁碎末。步驟十：香菇剁碎末步驟十一：另外在準(zhǔn)備，蔥姜剁碎末。步驟十二：炒鍋入油適量，爆香蔥姜。步驟十三：放入香菇翻炒去掉水分，然后加入生抽。步驟...

現(xiàn)在做豬肉灌湯水餃。這種打餡方法就是餃子連鎖店所用的技術(shù)，大家可以學(xué)習(xí)借鑒。豬肉水餃制作視頻，餡料配比：豬前腿肉500克、鹽8克、味精4克、雞粉2克、十三香1克、醬油30克、一品鮮醬油15克、清水220克、加菜400克制作方法：1、首先把豬肉切成小塊，然后把豬肉皮去掉，做餃子餡是不能加豬肉皮的，再把豬肉切成小片。2、然后把姜末和蔥花倒在肉上面，用刀把肉剁碎，在剁肉的時(shí)候要把刀紋十字交叉，剁2-3遍之后再把肉翻面一次，直到把肉剁成比黃豆小的顆粒狀才可以調(diào)味，把剁好的肉末放進(jìn)盆子內(nèi)。3、下面開(kāi)始調(diào)味：肉餡內(nèi)加入鹽8克、味精4克、雞粉2克、十三香1克，也可以使用餃子香料粉代替，醬油30克，一品鮮醬油...

桓臺(tái)縣城區(qū)隆佳潤(rùn)灌湯水餃店淄博餐飲加盟|淄博隆佳潤(rùn)灌湯水餃?zhǔn)且患乙詡鹘y(tǒng)手工包制灌湯水餃為特色的餃子店。成立之初的原名為“馬師傅灌湯水餃”，2015年因店鋪發(fā)展需要正式更名為“隆佳潤(rùn)灌湯水餃”，并成功注冊(cè)了商標(biāo)“隆佳潤(rùn)”，其所手工包制的灌湯水餃系列產(chǎn)品深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，全國(guó)各地已開(kāi)啟加盟熱潮，總店一對(duì)一培訓(xùn)指導(dǎo)，一站式開(kāi)店幫扶，助您實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)致富夢(mèng)。隆佳潤(rùn)灌湯水餃目前擁有特色灌湯水餃系列：豬肉灌湯水餃、羊肉灌湯水餃、牛肉灌湯水餃、蝦仁灌湯水餃、驢肉灌湯水餃。水餃系列：鲅魚(yú)水餃、青椒肉水餃、韭菜肉水餃、蕓豆肉水餃、茄子肉水餃、茴香肉水餃、芹菜肉水餃、香菇肉水餃、白菜肉水餃、蓮藕肉水餃、海參蝦仁水餃、...

主料：豬肉150g、香菇5個(gè)、豬皮120g輔料：蔥1顆、姜2片、餃子料3/1勺步驟一：豬皮用清水侵泡至少2個(gè)小時(shí)。步驟二：入鍋煮，加入生抽，花椒，八角香葉，姜，料酒。大火燒開(kāi)后煮20分鐘。步驟三：煮好的豬皮刮掉豬油，豬皮切小碎丁。步驟四：這是切好的豬皮小丁。步驟五：把豬皮丁和豬皮湯汁一起加入豆?jié){機(jī)，用米糊健打成豬皮濃湯。步驟六：這是打好的豬皮濃湯。打湯的過(guò)程制作其它的材料，節(jié)省時(shí)間。步驟七：豬肉，蔥姜剁細(xì)泥。步驟八：剁好的豬肉泥。步驟九：香菇清洗干凈，剁碎末。步驟十：香菇剁碎末步驟十一：另外在準(zhǔn)備，蔥姜剁碎末。步驟十二：炒鍋入油適量，爆香蔥姜。步驟十三：放入香菇翻炒去掉水分，然后加入生抽。步驟...

面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克中文名灌湯餃子主要原料面粉是否含防腐劑否副作用無(wú)目錄1主料2輔料3做法4營(yíng)養(yǎng)價(jià)值灌湯餃子主料編輯面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克灌湯餃子輔料編輯料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、姜末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克灌湯餃子做法：1.將面粉加水和勻揉透，放置片刻；2.豬肉剁成肉糜放到盆中開(kāi)始往里打水加一點(diǎn)水然后就朝一個(gè)方向攪拌攪到肉把水吸收后再加水接著朝一個(gè)方向攪拌直到肉差不多吸飽水為止不能打入太多的水因?yàn)?..

其實(shí)餃子皮和餃子餡都是非常重要的，如果是餃子皮吃起來(lái)松軟的話，那么餃子是沒(méi)有嚼頭不筋道的，速凍餃子皮怎么才能又軟又勁道？下面就來(lái)給大家講一下。要想讓餃子皮柔軟又筋道，選的食材是非常重要的，如果選對(duì)了就離好吃的更近了。在做餃子皮的時(shí)候，盡量全用小麥制作的高金，或者是中筋面粉，因?yàn)檫@兩種面粉的活性強(qiáng)，而且蛋白質(zhì)非常高，延展性也非常強(qiáng)，所以就很筋道。面粉倒入盆中，在盆里少量加入冷水，攪拌成雪花狀，然后就用手揉揉成光滑的面團(tuán)，一直揉，這個(gè)時(shí)候要用冷水和面，冷水能阻止面粉中的蛋白質(zhì)熱變性。所以承受了很多的面筋，而且也不會(huì)膨脹，所以他的面盤(pán)是非常結(jié)實(shí)，非常有韌性的，這樣做出來(lái)的餃子皮是非常近的而且非常耐讀...

會(huì)使水餃皮表面的水分干燥升華，使表皮破裂；過(guò)小，則不能提供速凍所需要的冷量，不利于控制水餃中冰結(jié)晶的生成和成長(zhǎng)。風(fēng)向不合理，可能導(dǎo)致在隧道中某個(gè)局部或水餃某個(gè)部位出現(xiàn)較多凍裂。5、包裝形式的選擇：帶托盤(pán)包裝的水餃中，托盤(pán)和水餃接觸處有一空間。茴香肉隆佳潤(rùn)水餃加盟隆佳潤(rùn)水餃加盟費(fèi)用純手工速凍水餃皮有時(shí)會(huì)存在煮后水餃表面起泡現(xiàn)象，使水餃的外觀受到很大的影響，引起速凍水餃起泡，那么這種現(xiàn)象是由什么原因引起的呢？下面就來(lái)給大家講一下。1、粉質(zhì)的影響面粉中的破損淀粉含量過(guò)高，在制粉過(guò)程中面粉研磨的過(guò)細(xì)，雖加了面粉的吸水率，但是面團(tuán)的持氣性差，在和面和壓延過(guò)程中卷入的氣體在水餃加熱過(guò)沖中膨脹而產(chǎn)生氣泡。2...

它的學(xué)名還有餃餌、焦耳、焦耳、扁食、煮角、箍扎、子孫餑餑……餃子的種類也不少，有水餃、蒸餃、煎餃，原本餃子是中國(guó)的滋補(bǔ)食品呢！餃子一開(kāi)始其實(shí)和春節(jié)、冬至等假日無(wú)關(guān)的，但是新中國(guó)成立后，因?yàn)榇汗?jié)晚會(huì)的廣告影響，這才把陜西省農(nóng)村吃餃子的習(xí)俗傳播到了中國(guó)各地?，F(xiàn)在中國(guó)北方大部分地區(qū)每年春節(jié)和冬至的主食。陜西人覺(jué)得“不吃餃子就等于沒(méi)有過(guò)年?！笔止す鄿湸砦r仁隆佳潤(rùn)灌湯水餃加盟費(fèi)用淄博水餃加盟為什么選擇隆佳潤(rùn)？01、品牌支持：授權(quán)使用“隆佳潤(rùn)”商標(biāo)，共同擁有其獲得的品牌榮譽(yù)。02、四季皆盈利：隆佳潤(rùn)灌湯水餃可以在一年四季當(dāng)中享用，不受季節(jié)的影響。03、技術(shù)支持：直接享用隆佳潤(rùn)灌湯水餃的底料。04、裝...

面粉加水和成均勻的面團(tuán)（可以保留白菜“殺”出來(lái)的水分，一并加入面團(tuán)中，注意控制水量），蓋上濕布或保鮮膜，靜置1到2個(gè)小時(shí)，中間拿出來(lái)揉幾次，知道面團(tuán)光滑有一定的筋性；11、下劑、搟皮、包餡；12、寬水沸騰下入水餃，中間三次點(diǎn)水，將水餃煮熟，即可開(kāi)搓！貼士：1、皮薄的關(guān)鍵一是餳面，面要充分餳發(fā)揉勻；關(guān)鍵二是搟皮，至于怎樣才能搟出薄薄的皮，那就要多多練習(xí)了；2、餡大自然也關(guān)乎包餃子的技術(shù)，而調(diào)餡也不可忽略；3、調(diào)餡的關(guān)鍵是始終順同一方向攪拌，攪拌至肉餡水當(dāng)當(dāng)還上勁；如果方向反了，餡就散了，包出的餃子不會(huì)抱團(tuán)，也就沒(méi)有“灌湯”的口感了；4、“灌湯”的關(guān)鍵是打入適量水分，雞湯、肉湯是優(yōu)先，實(shí)在...

餡料配比：豬前腿肉500克、鹽8克、味精4克、雞粉2克、十三香1克、醬油30克、一品鮮醬油15克、清水220克、加菜400克制作方法：1、首先把豬肉切成小塊，然后把豬肉皮去掉，做水餃餡是不能加豬肉皮的，再把豬肉切成小片。2、然后把姜末和蔥花倒在肉上面，用刀把肉剁碎，在剁肉的時(shí)候要把刀紋十字交叉，剁2-3遍之后再把肉翻面一次，直到把肉剁成比黃豆小的顆粒狀才可以調(diào)味，把剁好的肉末放進(jìn)盆子內(nèi)。3、下面開(kāi)始調(diào)味：肉餡內(nèi)加入鹽8克、味精4克、雞粉2克、十三香1克，也可以使用水餃香料粉代替，醬油30克，一品鮮醬油15克，以上調(diào)料就加好了。4、下面開(kāi)始打餡：首先用手把肉餡抓勻，并順一個(gè)方向攪動(dòng)，并攪打上勁，...

蛋白質(zhì)收縮凝固，餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易粘連。其次水燒開(kāi)后加入少量食鹽，待鹽溶解后再下餃子，直到煮熟，不用點(diǎn)水，不用翻動(dòng)。水開(kāi)時(shí)既不外溢，也不粘鍋或連皮。還有一點(diǎn)就是餃子煮熟后，先用笊籬把餃子撈入溫開(kāi)水中浸一下，再裝盤(pán)，就不會(huì)粘在一起了。隆佳潤(rùn)灌湯水餃培訓(xùn),淄博水餃之北方餃子和南方餃子的區(qū)別？北方比較冷，所以餃子餡會(huì)以肉食居多。例如牛肉紅蘿卜，豬肉韭菜餡，羊肉餡，白菜大蔥餡還有東北的酸菜餃子等，而南方氣候溫潤(rùn)，物產(chǎn)豐富，餃子餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚(yú)肉等等，口味不一。在包餃子的包法上也是有區(qū)別的，南“捏”北“擠”一個(gè)靈秀小巧，一個(gè)豪放敦厚。南方餃子包的時(shí)候是需要在把肉餡放在餃子皮里面后，用捏的...

水餃?zhǔn)且环N常見(jiàn)食物，水餃的做法很簡(jiǎn)單，不論是最初的和面還是然后的包餡兒水煮，耗時(shí)不會(huì)太長(zhǎng)。灌湯水餃對(duì)湯汁的要求比較高，入口會(huì)有汁水，這也是灌湯水餃的特色。那么，灌湯水餃怎么做？1.和好面團(tuán)，將肉餡調(diào)好，打入高湯，打勻，再拌入肉皮凍，將肉餡攪勻，將肉餡包入，包好的水餃，將包好的水餃下鍋煮，點(diǎn)三開(kāi)水即可撈出，先咬開(kāi)一個(gè)小口把湯汁吸到再吃。2.將肉剁成肉沫或肉醬，將切好的韭菜，姜蒜粒放入肉內(nèi)，并且加入一個(gè)雞蛋以及放入適量的鹽，味精，雞精，再加入熬好的骨頭湯，不要加得太多，能夠看到汁就行。放入冰箱冷凍直至將汁凍住方可，一般情況下4個(gè)小時(shí)吧，將和好的餡包在提前準(zhǔn)備好的餃皮中，放入鍋中煮熟即可，也...

餡料配比：豬前腿肉500克、鹽8克、味精4克、雞粉2克、十三香1克、醬油30克、一品鮮醬油15克、清水220克、加菜400克制作方法：1、首先把豬肉切成小塊，然后把豬肉皮去掉，做水餃餡是不能加豬肉皮的，再把豬肉切成小片。2、然后把姜末和蔥花倒在肉上面，用刀把肉剁碎，在剁肉的時(shí)候要把刀紋十字交叉，剁2-3遍之后再把肉翻面一次，直到把肉剁成比黃豆小的顆粒狀才可以調(diào)味，把剁好的肉末放進(jìn)盆子內(nèi)。3、下面開(kāi)始調(diào)味：肉餡內(nèi)加入鹽8克、味精4克、雞粉2克、十三香1克，也可以使用水餃香料粉代替，醬油30克，一品鮮醬油15克，以上調(diào)料就加好了。4、下面開(kāi)始打餡：首先用手把肉餡抓勻，并順一個(gè)方向攪動(dòng)，并攪打上勁，...

白菜豬肉灌湯餃子材料：餡：豬五花肉（建議是三肥七瘦，或二肥八瘦也使得，全瘦肉并不好吃）大白菜（用量按自己口味調(diào)節(jié)，與肉量差不多建議；白菜心建議）大蔥適量，生姜適量，生抽，老抽，芝麻香油，鹽，胡椒粉，五香粉（喜歡吃辣味兒的水餃，加些辣椒粉也無(wú)不可；喜歡香菜的味道，還可以加香菜）；雞湯（或水）適量皮：面粉，涼水（比例以2:1為原則，餃子面要稍軟，多加些水即可）做法：1、將豬肉細(xì)細(xì)斬成肉餡；2、放入大盆，加入適量生抽和香油；3、順同一方向不停攪拌，至肉餡全部吸收醬油和香油，蓋上保鮮膜靜置；4、白菜細(xì)細(xì)斬成碎末，大小碎自己喜歡，太碎了反而不好吃；切白菜的過(guò)程中，加入少許鹽，“殺”出白菜里的水分...

豬肉洗干凈，然后用刀剁成碎末，自己剁的肉餡更好吃一些，如果你沒(méi)時(shí)間的話也可以買(mǎi)剁好的肉餡，這樣比較省事，把剁好的肉餡找個(gè)盆來(lái)盛好備用。3把剁好的肉餡里加入姜末、適量的鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、白糖，還有高湯，然后在盆里順著一個(gè)方向攪動(dòng)，直到感覺(jué)肉和調(diào)料都完全融和了就可以了。4把和好的面拿出來(lái)，反復(fù)的揉幾下，把面先搓條，然后在揪出大小一樣的面擠子來(lái)，把面擠上撒上一些面粉，不用撒太多了，這樣做只是防止面擠粘在一起了，然后把面搟成薄的圓形就好了。5把面皮加入肉餡，在把面皮捏緊，手巧的也可以把餃子包出其他樣子來(lái)，根據(jù)個(gè)人。6餃子包好后，鍋里加入水用大火燒開(kāi)，水開(kāi)后在水里放少許鹽，餃子下鍋，等到水燒滾...

共同奏響美味交響曲，缺一不可。說(shuō)起水餃皮，就更有講究了，須是現(xiàn)搟出來(lái)的才好，這和超市賣(mài)的速凍餃子皮的區(qū)別就在于：家里搟出來(lái)的餃子皮更軟，也更有延展性，包的時(shí)候無(wú)需蘸水，輕輕一捏就可將美味輕而易舉的包裹起來(lái)，無(wú)需擔(dān)心煮的時(shí)候會(huì)露餡。中國(guó)北方有著優(yōu)質(zhì)的小麥產(chǎn)區(qū)：華北平原和山東丘陵，因此，也就有了比較好吃的水餃皮。水餃培訓(xùn)魚(yú)肉餡：原料：大草魚(yú)或?yàn)豸~(yú)1條約1000克豬肥膘肉100克韭菜300克雞蛋清2個(gè)精鹽15克胡椒粉5克料酒25克味精15克雞精15克香油25克精煉油30克制法：1.草魚(yú)宰殺后治凈，去掉頭尾、骨刺及魚(yú)皮，取凈魚(yú)肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細(xì)粒，加入香油、精煉油拌勻...

將羊肉和豬肉分別洗凈切小塊。兩種肉混在一起絞成肉餡2.苘蒿洗凈切去老的部位，把嫩葉切細(xì)碎狀3.花椒提前用熱水泡好放涼，把花椒水分次加入肉餡中（只要花椒水不要花椒）4.倒入醬油、鹽、白胡椒拌勻5.加入家樂(lè)濃湯寶，放入蔥姜末拌勻6.放入切好的苘蒿拌勻，再加入香油拌勻7.倒入花生油拌勻，再把菜汁水一點(diǎn)點(diǎn)加入攪勻8.備好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面團(tuán)，加蓋保鮮膜餳20分鐘。（餃子皮材料：面粉400克、蛋清1個(gè)、1克鹽、大約冷水190克）餳好的面做成劑子搟成餃子皮9.餃子皮包上拌好的餃子餡。鍋里加水再放半顆大蔥煮沸，下入餃子煮熟即可。灌湯水餃的用料五花肉，韭菜鹽，雞蛋，味精，雞精，蔥蒜姜適量灌湯水...

還是順一個(gè)方向把蔥油打進(jìn)肉里面，蔥油打進(jìn)去之后就等于做好了豬肉全能餡。7、下面開(kāi)始加菜調(diào)餡：現(xiàn)在做的是豬肉大蔥餡餃子，可以用這個(gè)方法做豬肉香菇，豬肉蓮藕，豬肉小茴香等餃子餡，把大蔥切成蔥花，蔥花要切得細(xì)一點(diǎn)，一般做好的全能餡和菜的比例是，1斤全能餡加菜是8兩左右。8、把切好的大蔥放進(jìn)盆子內(nèi)，加入打好的豬肉餡，再加入香油10克，順一個(gè)方向攪拌均勻豬肉大蔥餡就做好了，就可以包餃子了。9、下面開(kāi)始煮餃子，水開(kāi)后下入餃子，一般肉餃子煮5分鐘就可以了，餃子皮膨脹的時(shí)候就可以撈出來(lái)了。小貼士：1、餃子打餡加水的時(shí)候，每次加水后肉餡要完全打上勁，才能再次加水，水要分多次加入。2、視頻內(nèi)拌菜是大蔥，可以換成韭...

餡的做法 餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買(mǎi)回來(lái)的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之后朝一個(gè)方向攪拌均勻，后調(diào)節(jié)咸淡。喜歡的話還可以加香油，看個(gè)人口味了.攪好的肉餡稍放一會(huì)兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。 葷餡比較好用排刀剁的方法，為什么絞肉機(jī)絞肉餡味道遜色于排刀剁。因?yàn)槿忸惓饰段镔|(zhì)存留在細(xì)胞內(nèi)，手工剁肉，肉受到機(jī)械性擠壓不均勻，肌肉細(xì)胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散于肉餡中，而機(jī)器絞肉餡，由于受到強(qiáng)力且發(fā)熱產(chǎn)生高溫使肉變性，細(xì)胞內(nèi)呈味物質(zhì)如氨基酸，肌苷酸隨...