甘草4公斤，花椒1公斤，（共計100公斤）冷開水80公斤（另加），食鹽1公斤（另加）。臭鹵的制作技術(shù)臭豆腐（1）下料時間的掌握：以莧菜生長季節(jié)為起始開始下料，各種物料可以根據(jù)生長季節(jié)的不同，分別按照5公斤鮮料加4公斤冷開水和。即當(dāng)季有什么料就先按比例下...

一顆顆黃豆做成的豆腐，在中國人的餐桌上其實大有文章。豆腐，也許是相當(dāng)有有中國哲學(xué)的食物了。作家林海音在《中國豆腐》一書中寫道中國人吃豆腐**簡單和**妙之處：“有中國人的地方，就有豆腐。作菜作湯，配葷配素，無不適宜；酸甜苦辣，隨意所欲?！睉{著小小一塊豆腐，就能...

甘草4公斤，花椒1公斤，（共計100公斤）冷開水80公斤（另加），食鹽1公斤（另加）。臭鹵的制作技術(shù)臭豆腐（1）下料時間的掌握：以莧菜生長季節(jié)為起始開始下料，各種物料可以根據(jù)生長季節(jié)的不同，分別按照5公斤鮮料加4公斤冷開水和。即當(dāng)季有什么料就先按比例下...

再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，放在豆腐洞里即可成。臭豆腐產(chǎn)品特點長沙臭豆腐(2張)色焦黃，外焦里嫩，鮮而香辣。小知識：湖南長沙臭豆腐的鹵水配料，系采用豆豉、純堿、青礬（青礬盡量別用，這是商家為了提高發(fā)酵的效率才用的）、香菇、冬筍...

一般開一家臭豆腐加盟店1-5萬元即可。地段好的店鋪自然價格就高，地段偏僻或者總體來看發(fā)展不快的地段往往租金會低，一般需要1萬塊。一般簡裝預(yù)算1萬元即可，開店所需要的證件按照正常程序500元左右就可全部辦好。設(shè)備費一般預(yù)算1.1W元左右。所以開一家臭豆腐一般...

再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，放在豆腐洞里即可成。臭豆腐產(chǎn)品特點長沙臭豆腐(2張)色焦黃，外焦里嫩，鮮而香辣。小知識：湖南長沙臭豆腐的鹵水配料，系采用豆豉、純堿、青礬（青礬盡量別用，這是商家為了提高發(fā)酵的效率才用的）、香菇、冬筍...

品牌注重品牌宣傳，更保證產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品深受消費群體喜愛。市場分析指導(dǎo)：對新加盟客戶，公司將派專業(yè)銷售人員進行實地商圈調(diào)查，專賣店地段評估，市場競爭環(huán)境，消費群體，開發(fā)前景等一系列可行性分析，確保品牌成功導(dǎo)入市場。統(tǒng)一店面形象、貨柜形象、產(chǎn)品和道具的陳列形成完整...

重慶市旭輝樂活城攤位加盟加盟的是一對中老年夫妻，60歲左右。一直想找一個有特色的小吃項目，后經(jīng)朋友引薦，加盟了臭八怪。剛剛加盟之后，在旭輝城擺攤時，到底生意好不好，情況怎么樣，他們心里是沒底的。不過用他們自己的話說，這么一個有特色的豆腐小吃，加盟費又不貴，做了...

平均每百塊臭豆腐坯耗用臭鹵約250可左右。使用前需用清水洗凈。6保存方法產(chǎn)品由于浸鹵后含有一定的鹽分，因此不易酸敗餿變，在炎熱的夏季，可保存一至兩天。但由于含水量高，極為肥嫩，容易碎落，因此無論是運輸、銷售或攜帶都必須用框格或盛器，切忌直接堆放或碰撞，...

氣味給人們提供了關(guān)于食物、自身、他人和環(huán)境等多方面的信息，氣味偏好的形成具有重要的生理和社會意義，但其神經(jīng)環(huán)路機制尚不清楚。中國科學(xué)院武漢物理與數(shù)學(xué)研究所徐富強研究員介紹，團隊通過整合電生理、行為學(xué)、光遺傳學(xué)、化學(xué)遺傳學(xué)、環(huán)路示蹤等一系列技術(shù)，證明了從...

【導(dǎo)語】臭豆腐是一項流傳于全中國及世界其他地方的豆腐發(fā)酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異。【解說詞】臭八怪豆腐在工商大學(xué)主校區(qū)大門旁邊開業(yè)以來已有六年，深受大家的好評?！窘庹f詞】臭八怪豆腐用膽水制作，成型切塊后，用冷水浸泡，洗去里面的膽水，再...