南通手工餛飩

蝦仁餛飩可以做成蒸餛飩，原汁原味更健康。把包好的餛飩放在蒸籠里，水開(kāi)后蒸十分鐘，蒸好的餛飩皮更勁道，餡料的鮮味被牢牢鎖住，吃起來(lái)更原汁原味。可以蘸著醋或醬油吃，也可以直接吃，都很美味。蒸餛飩不用加油，更健康，適合***的人或注重養(yǎng)生的人，能品嘗到食材**本真的味道。蝦仁餛飩的餡料里加青椒，微辣爽口很開(kāi)胃。青椒切成小丁，和蝦仁拌在一起，青椒的微辣能刺激味蕾，讓食欲大開(kāi)，和蝦仁的鮮味搭配，吃起來(lái)特別爽口。這種搭配適合喜歡吃辣的人，尤其是在夏天，微辣的味道能讓人出汗，排出體內(nèi)的濕氣，吃起來(lái)更舒服。精心熬制的海鮮湯，與餛飩完美融合。南通手工餛飩

蝦仁餛飩用菌菇湯煮，鮮味濃郁營(yíng)養(yǎng)高。各種菌菇，比如香菇、金針菇、杏鮑菇等，切成小塊，加開(kāi)水煮開(kāi)，用來(lái)煮餛飩。菌菇的鮮味和蝦仁的鮮味相互融合，湯的味道變得格外濃郁，而且菌菇富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能讓這碗餛飩更健康。這種吃法適合秋冬季節(jié)，能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，****力。蝦仁餛飩可以做成涼面的配菜，清爽可口夏日必備。涼面做好后，放上幾個(gè)冷藏的蝦仁餛飩，淋上涼面的調(diào)料，拌勻后吃。涼面的勁道和餛飩的軟嫩搭配，調(diào)料的香味和蝦仁的鮮味融合，吃起來(lái)特別清爽可口，是夏天的較好美食。在炎熱的夏天，吃一碗這樣的涼面配餛飩，能驅(qū)散暑氣，讓人渾身舒服。江浙滬速食餛飩加工經(jīng)過(guò)多次調(diào)配的海鮮餡，餛飩味道超驚艷。

小黃花魚(yú)雖然個(gè)頭小，但肉質(zhì)鮮嫩，做出來(lái)的餡料味道更濃郁。處理時(shí)先把魚(yú)放在清水中浸泡十分鐘，讓它吐出泥沙，然后用剪刀剪掉魚(yú)頭，從腹部剪開(kāi)，掏出內(nèi)臟，沖洗干凈。剔肉時(shí)把魚(yú)身平放在案板上，用刀從背部切開(kāi)，把魚(yú)肉從魚(yú)骨上片下來(lái)，注意不要把魚(yú)皮弄破。片下來(lái)的魚(yú)肉去掉魚(yú)皮，放在碗里，用刀剁成泥，剁的時(shí)候加入少許料酒，去除腥味。加調(diào)料時(shí)放少許鹽、糖、白胡椒粉，攪拌均勻，再加入一個(gè)蛋清，繼續(xù)攪拌，讓餡料更滑嫩。包餛飩時(shí)每個(gè)餛飩里包一小團(tuán)魚(yú)泥，捏成三角形，下鍋后煮三分鐘左右就可以了。撈起后加一勺原湯，那股鮮美的味道讓人回味無(wú)窮，仿佛置身于海邊，感受著海風(fēng)的吹拂。

蝦仁餛飩可以和餃子一起煮，做成 “餛飩餃子宴”。包一些蝦仁餛飩和一些素餡餃子，一起下鍋煮，煮好后分在不同的碗里，搭配不同的調(diào)料。這樣一頓飯能吃到兩種美味，既有餛飩的滑嫩，又有餃子的扎實(shí)，讓人吃得特別滿足。適合家人聚餐的時(shí)候做，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇，熱鬧又開(kāi)心。蝦仁餛飩的餡料里加洋蔥，能增加甜味和香氣。洋蔥切成小丁，用少許油炒香，和蝦仁拌在一起。洋蔥炒過(guò)之后會(huì)產(chǎn)生甜味，能讓餡料更可口，而且香氣濃郁，能提升整體味道。這種搭配適合喜歡濃郁口味的人，洋蔥的甜味能中和蝦仁的腥味，讓餡料更美味，吃起來(lái)特別香。獨(dú)特配方的海鮮餛飩餡，味道鮮美無(wú)可比擬。

用青蝦仁做餛飩餡，自帶一股清甜味。青蝦仁是海蝦的一種，外殼呈青灰色，剝開(kāi)后蝦肉泛著淡淡的青白色，肉質(zhì)緊實(shí)有彈性。處理時(shí)不用去蝦線，因?yàn)榍辔r仁的蝦線很細(xì)，幾乎沒(méi)有腥味。直接切成小丁，加少許鹽和白胡椒粉拌勻，靜置十分鐘就能入味。這種蝦仁的鮮味比較清爽，適合搭配清淡的蔬菜，比如黃瓜丁或西葫蘆丁，能很大程度保留食材的本味，吃起來(lái)像在海邊吹著微風(fēng)，格外愜意。紅蝦仁做餛飩餡，鮮味更濃郁。紅蝦仁個(gè)頭比青蝦仁大，外殼是紅色的，蝦肉呈粉紅色，煮熟后會(huì)變成鮮艷的瑪瑙紅。這種蝦仁的蝦線比較粗，必須去除干凈，否則會(huì)影響口感。剁成泥后加一勺淀粉，順時(shí)針攪拌上勁，能讓餡料更有黏性。紅蝦仁的鮮味比較厚重，適合搭配香菇或木耳，增加香氣的層次感。煮出來(lái)的餛飩餡顏色漂亮，像一朵朵小紅花藏在白皮里，看著就有食欲。用新鮮海魚(yú)制成的餛飩餡，口感細(xì)膩嫩滑。浙江餛飩源頭廠家

用多種海鮮熬制湯底，餛飩鮮味十足。南通手工餛飩

包小龍蝦餛飩的手法有講究。取一張皮放在掌心，中間放一勺餡料，用拇指和食指捏住中間，輕輕向里推，形成一個(gè)小口袋，再將兩邊的皮向中間折，捏出三個(gè)褶皺，像個(gè)小元寶。熟練的人一分鐘能包十幾個(gè)，包好的餛飩碼在竹盤里，個(gè)個(gè)飽滿挺括，像列隊(duì)的小士兵。包的時(shí)候可以在褶皺處抹點(diǎn)蝦黃，煮出來(lái)黃澄澄的，看著就有食欲。煮小龍蝦餛飩得用猛火。水燒開(kāi)后加一勺鹽，這樣煮出來(lái)的皮更勁道，不容易破。把餛飩下鍋，用勺子輕輕攪動(dòng)，防止粘鍋底。等水沸騰，餛飩浮起來(lái)，加半碗涼水，這叫 “激一下”，讓皮和餡受熱均勻。再沸騰時(shí)再加點(diǎn)涼水，反復(fù)兩次，餛飩就熟透了。撈出來(lái)放在漏勺里瀝水，不能泡在湯里太久，不然皮會(huì)軟塌，失去嚼勁。南通手工餛飩