江浙滬手工水餃

黃魚餃子煮好后，撈進(jìn)提前晾好的涼開水里過一下，讓面皮變得更筋道。撈出來瀝干水，直接用手拿著吃，不用任何調(diào)料。涼透的餃子里，黃魚的鮮甜更加明顯，面皮的筋道襯得魚肉愈發(fā)細(xì)膩，像在吃一道清爽的冷盤，夏日里這樣吃**是爽口。扇貝餃子蒸好后，用筷子夾起，蘸一點芥末醬油。芥末的辛辣感直沖鼻腔，眼淚剛要出來，扇貝的鮮甜就緊隨其后，在口中形成強(qiáng)烈的對比。辛辣與鮮美的碰撞讓人瞬間清醒，越吃越想吃，仿佛在品嘗日式刺身般的獨特風(fēng)味。魚餃冷藏存鮮味，隨吃隨煮很方便。江浙滬手工水餃

黃魚餃子可以和南瓜一起蒸著吃。把南瓜切成塊，和黃魚餃子一起放進(jìn)蒸籠，蒸好后，南瓜的甜混著黃魚的鮮，相互滲透。吃一口南瓜，再吃一個餃子，南瓜的甜讓黃魚的鮮更加柔和，吃起來像一道健康的蒸菜，營養(yǎng)又美味。扇貝餃子適合配著果酒喝。淺酌一口果酒，果香在口中散開，再吃一個扇貝餃子，果酒的甜酸混著扇貝的鮮，像在進(jìn)行一場味覺的舞蹈，優(yōu)雅又愜意，特別適合晚餐時這樣慢慢品嘗。蝦仁餃子可以蘸著沙茶醬吃。沙茶醬的咸香與微辣，裹在蝦仁餃子上，咬開時，脆嫩的蝦仁混著沙茶醬的香，鮮得濃郁又有層次，像在吃一道潮汕風(fēng)味的小吃，讓人回味無窮。上海扇貝水餃加工鲅魚肉剁前冰鎮(zhèn)，魚餃餡鮮不發(fā)黏。

墨魚餃子餡里加了點碎海帶，海帶的咸鮮與墨魚肉的鮮相互疊加，吃起來像在吃道涼拌海帶，卻又有著餃子的溫?zé)?。海帶的滑嫩混著墨魚肉的彈牙，口感豐富，滋味十足。黃魚餃子用荷葉包著蒸，荷葉的清香滲進(jìn)餃子里，魚肉的鮮甜中多了點草木的氣息。打開荷葉的瞬間，清香撲鼻，仿佛置身荷塘邊，吃著剛從海里撈上來的鮮魚，愜意又舒爽。扇貝餃子里加了點碎核桃，核桃的香脆與扇貝的彈嫩形成奇妙的對比。咬到核桃時，堅果的香氣混著扇貝的鮮，像在吃道堅果海鮮沙拉，卻又有著餃子的溫暖，營養(yǎng)又美味。蝦仁餃子用菠菜汁和面，搟出綠色的面皮，包上粉紅的蝦仁餡，像一個個綠色的小元寶里藏著紅寶石。煮好后放在盤中，綠的皮、紅的餡，好看又誘人，吃起來菠菜的清香混著蝦仁的鮮，健康又美味。鲅魚餃子餡里加了點切碎的酸豆角，酸豆角的酸辣像把小錘子，敲醒了鲅魚肉的醇厚。咬下去時，酸辣的滋味混著鮮美的湯汁，吃得人胃口大開，連吃十幾個都不覺得膩。

墨魚餃子可以放進(jìn)番茄湯里煮著吃。用番茄熬成濃稠的湯，把墨魚餃子放進(jìn)去煮熟，番茄的酸甜裹在餃子上。撈出來后，連湯一起吃，番茄的酸香混著墨魚肉的鮮，像在吃一道西式的番茄濃湯，卻又有餃子的口感，美味又新奇。黃魚餃子適合配著豆?jié){喝。溫?zé)岬亩節(jié){倒在碗里，喝一口豆?jié){，再吃一個黃魚餃子，豆?jié){的醇厚混著黃魚的鮮甜，相互映襯。豆?jié){的豆香讓黃魚的味道更加柔和，吃起來像一頓溫馨的早餐，舒服又滿足。扇貝餃子可以蘸著魚露吃。魚露的咸鮮裹在扇貝餃子上，咬開時，兩種鮮味相互疊加，鮮得濃烈又純粹，仿佛把大海的味道都濃縮在了嘴里。不用加其他調(diào)料，單是魚露就足以讓扇貝的鮮發(fā)揮到***，吃起來像在海邊品嘗***鮮的海鮮。鲅魚腹肉做魚餃，肥而不膩鮮滿腔。

墨魚餃子用黑松露油拌餡，松露的獨特香氣與墨魚肉的鮮相互融合，吃起來像在吃道高級西餐，卻又有著餃子的家常。松露的濃郁與墨魚的醇厚完美搭配，每一口都是奢華的享受。黃魚餃子里加了點碎百合，百合的清甜與魚肉的鮮甜相互映襯，吃起來像在吃道甜品，卻又有著海鮮的咸鮮。百合的脆嫩混著魚肉的滑嫩，口感豐富，滋味清新。扇貝餃子用黃油煎著吃，黃油的香氣滲進(jìn)面皮里，與扇貝的鮮形成濃郁的奶香海鮮味。咬下去時，黃油的焦香混著扇貝的彈嫩，像在吃道法式煎扇貝，卻又有著餃子的形態(tài)，美味又新奇。蝦仁餃子里加了點碎牛油果，牛油果的滑膩與蝦仁的脆嫩相互交織，吃起來像在吃道牛油果蝦仁沙拉，卻又有著餃子的溫?zé)帷ＥＳ凸那逑慊熘r仁的鮮，健康又美味。鲅魚餃子用紅酒腌過，紅酒的醇香與鲅魚肉的醇厚相互融合，吃起來像在吃道紅酒燉牛肉，卻又有著海鮮的鮮。紅酒的微苦讓鲅魚肉的鮮更突出，每一口都是獨特的享受。鲅魚肉加蛋清調(diào)，魚餃餡滑不易散。江浙滬手工水餃

鲅魚肉冷凍后切，魚餃餡顆粒分明。江浙滬手工水餃

鲅魚餃子適合配著小米粥慢慢吃。用勺子舀起一個餃子，輕輕放進(jìn)粥里泡一下，讓軟糯的米粥裹住餃子。送進(jìn)嘴里，米粥的溫潤混著鲅魚的醇厚，餃子皮吸飽了粥的米香，整個口感變得柔和又飽滿，吃起來踏實又舒服，特別適合早餐時這樣吃。五種海鮮餃子拼成一盤，每樣夾一個放在小碟里，分別蘸上不同的調(diào)料。墨魚餃配香醋，黃魚餃配姜絲醋，扇貝餃配生抽，蝦仁餃配蒜蓉醬，鲅魚餃配辣椒油，一口一個換著口味，像在進(jìn)行一場鮮味的巡禮，每種搭配都有不同的驚喜。江浙滬手工水餃