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那么該怎么選擇一款貨真價(jià)實(shí)***的禿黃油呢?我們新先聚品費(fèi)了九牛二虎之力終于在試了九九八十一種之后為大家選出來一款超贊的禿黃油!黃、鮮、香、油,入口肥滑中帶著柔和的鮮香,卻一點(diǎn)兒不覺得乏味油膩。雌蟹的黃,雄蟹的膏,一勺挖空,裹滿蟹黃碎,天哪這也太好吃了吧??!聞一下根本把持不住,咬起來更滿是驚喜!是由蟹黃、蟹膏、蟹腿、蟹肉、蟹鉗肉5種食材熬制而成的。用它拌剛出鍋的米飯、面條,每一口都是大寫的“真香”“好吃”!什么魚翅撈飯、鮑汁撈飯瞬間成為浮云~精選長(zhǎng)蕩湖大閘蟹,肉質(zhì)鮮美,蟹膏醇厚“一口吃爽”既然大閘蟹是禿黃油的原料,那么禿黃油好不好吃,在原料上就要講究。長(zhǎng)蕩湖水質(zhì)清澈,水草豐茂。水位在,這是大閘蟹**愛的環(huán)境。除了優(yōu)越的環(huán)境,還離不開漁民的養(yǎng)護(hù)。漁民堅(jiān)持以水草、活蝦、小魚喂養(yǎng)大閘蟹。每年西北風(fēng)起,公蟹的蟹膏變得肥美,母蟹的蟹黃醇厚,堅(jiān)持選用**佳時(shí)節(jié)的***大閘蟹來做禿黃油。首先,必須活蟹現(xiàn)拆,堅(jiān)決不允許用冷凍的蟹黃。其次,蟹黃必須成熟、飽滿。不能急功近利,要耐心等到**佳時(shí)節(jié),母蟹的蟹黃凝而不實(shí),蟹油紅潤(rùn)盈亮。古法醬料純手工熬制,每個(gè)工序都是心意“吃出幸?!痹牧暇奶暨x好,配方也不可小覷。禿黃油與年糕同炒,軟糯年糕裹蟹香,甜咸交織,口感豐富。天津袋裝禿黃油五星服務(wù)
別小看這瓶?jī)憾d黃油,它每一口味道,都源于對(duì)醬品質(zhì)的堅(jiān)持——遵循《隨園食單》古法定制,絕妙配方,100%無添加,讓禿黃油一秒入魂兒~除了原材料和配方,還要堅(jiān)持以下幾道道工序:蒸煮:將大閘蟹清洗干凈,不添加任何佐料,直接放竹籠隔水蒸煮。伴著水蒸氣緩緩升起,蟹殼漸漸變得金黃,絲絲鮮香開始撲面而來。拆蟹:這步也是有講究的,要先去臍開蓋,去除蟹心和蟹腸,把蟹身上的蟹黃和蟹膏一點(diǎn)兒不落地挑出來。還要分別拆出蟹身肉、蟹腿肉、蟹鉗肉,以作備用。每天就光拆蟹就要花15小時(shí)!熬制:農(nóng)家菜籽兒油炒制,加入蔥姜爆香后撈出,起到去腥提鮮的效果。再倒入備好的蟹黃、蟹膏等,小火慢熬。熬制期間,鍋鏟要?jiǎng)澣噭?dòng),**后加入調(diào)料~齊活兒!看似簡(jiǎn)單,實(shí)則不然哦!吃的講究的人都知道這原料、步驟差之毫厘,口味謬之千里,每一環(huán)節(jié)做不到位都直接影響入口的鮮香味兒~既要挑選品質(zhì)較好的大閘蟹,還要嚴(yán)格按照步驟來操作。用幾十只大閘蟹的精華,在同一個(gè)鍋里走向“生命的大和諧”被制作出來,隔著屏幕也能聞到蓬勃而出的香氣~有了禿黃油,哪怕是廚房小白也能秒變大廚。過年過節(jié)家里來客了,禿黃油就是**好的待客之道。炒菜的時(shí)候加一勺兒禿黃油,其鮮香浸入菜品。西藏百搭禿黃油24小時(shí)服務(wù)禿黃油制作過程嚴(yán)格衛(wèi)生,確保食品安全,食用更放心。
禿黃油粽子:包粽子前,將 500 克糯米用清水浸泡 4 小時(shí),瀝干后放入大碗,加入 30 - 40 克禿黃油、10 毫升生抽、5 克鹽和 10 克切碎的香菇,拌勻后靜置 30 分鐘,讓糯米吸收禿黃油的香味。準(zhǔn)備粽葉(提前用溫水泡軟),取兩片粽葉疊放,卷成圓錐狀,先放入一勺糯米,中間夾入一塊 50 克的五花肉和 10 克禿黃油,再用糯米填滿,用棉線扎緊。放入鍋中,加水沒過粽子,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮 2 小時(shí),關(guān)火后燜 30 分鐘再取出。糯米吸收了禿黃油和五花肉的油脂,變得油亮軟糯,五花肉肥而不膩,蟹黃的咸香貫穿始終,是端午節(jié)獨(dú)特的咸甜口味粽子,與傳統(tǒng)粽子相比,口感更加豐富濃郁。
禿黃油意面:煮意面前,在鍋中加入足量清水,放入 10 克鹽,大火煮沸后放入 150 克意大利直面,煮至 al dente 狀態(tài)(即咬開中間有白芯但不生硬,約 8 - 10 分鐘),撈出后拌入 10 毫升橄欖油防粘。與此同時(shí),在另一個(gè)鍋中放入 15 毫升無鹽黃油,下 5 克蒜末炒香,加入 30 - 35 克禿黃油,小火融化并攪拌均勻。放入煮好的意面,快速翻炒 1 分鐘,讓每根意面都裹上禿黃油醬汁。撒上 10 克帕瑪森芝士碎和 5 克歐芹碎,拌勻后關(guān)火。意面裹著金黃的禿黃油,芝士的奶香與蟹黃的咸香完美融合,歐芹的清香起到了解膩的作用,是適合家庭聚餐的西式吃法,搭配一杯紅葡萄酒更能凸顯風(fēng)味。 抿一口禿黃油,蟹膏的綿密與蟹黃的沙潤(rùn)在口腔炸開,咸鮮中帶著微甜,滿是江南秋意。
禿黃油餛飩:先包好 300 克鮮肉餛飩,將水燒開后,放入餛飩煮熟,撈出備用。在碗中放入兩大勺禿黃油、一小把紫菜、一小把蝦皮、適量的蔥花。用滾燙的餛飩湯沖入碗中,讓禿黃油在熱湯的作用下迅速融化,散發(fā)出濃郁的香氣。再將煮熟的餛飩放入碗中,一碗鮮香四溢的禿黃油餛飩就做好了。紫菜和蝦皮的鮮味與禿黃油的蟹香相互映襯,餛飩皮薄餡大,口感細(xì)膩,營養(yǎng)豐富,老少皆宜,一口咬下去,湯汁四溢,暖心又美味,是寒冷天氣里的較好選擇。冷天里來一碟禿黃油,趁熱拌開,金黃油潤(rùn)的膏黃裹著面條,暖胃又解饞。湖南商用禿黃油哪些好
禿黃油外觀金黃油亮,視覺上極具誘惑力,讓人食欲大增。天津袋裝禿黃油五星服務(wù)
禿黃油焗烤土豆泥:挑選 2 個(gè)中等大小的土豆,去皮后切成厚片,放入蒸鍋中大火蒸 20 分鐘至用筷子能輕松戳穿。取出土豆趁熱壓成泥,加入 40 克禿黃油、50 毫升溫?zé)岬呐D獭? 克鹽和少許黑胡椒,用打蛋器攪打至土豆泥細(xì)膩順滑且表面有光澤。將土豆泥裝入烤碗中,用勺子整理成中間略凹的形狀,在表面均勻鋪上 20 克馬蘇里拉芝士碎,再點(diǎn)綴幾顆熟玉米粒和青豆。放入預(yù)熱至 200℃的烤箱中層,烤 15 分鐘至芝士融化并呈現(xiàn)金黃焦斑。取出后撒上少許歐芹碎裝飾,此時(shí)土豆泥表面的芝士拉著絲,底部的禿黃油在烤制過程中香氣完全釋放,與土豆的綿密融合,每一勺都能嘗到咸香的蟹黃顆粒和奶香的芝士,口感豐富且層次分明,作為下午茶點(diǎn)心或主食都很合適。 天津袋裝禿黃油五星服務(wù)