購買可食用中華草龜?shù)淖⒁馐马?xiàng)：我們在選購中華草龜?shù)臅r候要注意龜龜?shù)慕】禒顩r。首先看其狀態(tài)，要選擇有精神的，活潑好動的個體。然后觀察其眼睛，眼睛有神，張閉自如，無腫現(xiàn)象，無黏液狀分泌物等。不要選擇個體太小的個體，一般背甲長度要在5公分以上為宜。用手來掂量一下龜龜，如果感覺龜龜?shù)纳眢w輕飄飄，不墜手，那么龜龜?shù)慕】狄欢ù嬖趩栴}。還有龜龜?shù)谋砥び袥]有外傷，長有斑點(diǎn)或者有潰爛的跡象。龜殼是不是有開裂，潰爛的跡象，有沒有斑點(diǎn)。可用手輕壓龜甲，尤其是腹甲，無軟化或變形的個體才可選購。如果是野生的龜龜，那么龜殼上會有少量外傷或刮痕，這是野生龜不可避免的現(xiàn)象，對龜?shù)慕】挡o影響，是可以挑選的。食用烏龜營養(yǎng)價值較高，含蛋白質(zhì)、動物膠、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵和多種維生素等營養(yǎng)成分。廣東火焰龜食用方法
可食用烏龜?shù)某苑ǎ河衩醉汖斎鉁簽觚?～2只(燙死去皮、腸雜)，玉米須100-200克(干品50-100克)，同煮湯食用。有養(yǎng)陰，利水，消腫，止渴作用。適用于精神疲乏，糖尿病，口渴等癥。蟲草金龜湯：金錢龜1000克，開水燙兩分鐘，去頭、爪、殼和內(nèi)臟，刮凈黃皮，切大塊；豬瘦肉100克，溫水洗凈；姜片、蔥，略炒后倒入龜肉同炒片刻，烹入料酒，倒入開水，燒沸后撈出；先將北沙參6克放于底部，放入龜肉、冬蟲草5克、火腿肉25克、瘦豬肉、雞湯、食鹽、姜、蔥，同蒸熟，用胡椒粉、味精調(diào)味食用。廣東火焰龜食用方法食用烏龜?shù)凝斈懼犊啵院?，主治痘后目腫、月經(jīng)不調(diào)及抑制肉瘤生長等。
可食用中華草龜?shù)牟『Ψ乐危嚎墒秤弥腥A草龜不照射紫外線，同樣也無法利用鈣質(zhì)。與蜥蜴比較起來，防止烏龜脫逃的設(shè)施較為簡便，只要做好給水設(shè)施、有陰涼的地方休息，就不易發(fā)生中暑，進(jìn)行日光浴的方式也比較簡便。幼龜如果鈣質(zhì)攝取不足，龜殼容易變得柔軟不堪；維生素A攝取不足，眼睛可能變白。當(dāng)出現(xiàn)上述現(xiàn)象時，除了維生素A與鈣質(zhì)不足的問題外，可能還牽涉到長期喂食低營養(yǎng)的食物，紫外線不足等問題，可能是在飼養(yǎng)方法上出現(xiàn)錯誤。必須用心提供營養(yǎng)均衡的食物，利用太陽燈施行日光浴等，徹底改變飼養(yǎng)環(huán)境。
養(yǎng)殖可食用金錢龜?shù)男〖记桑核|(zhì)，自來水即可，因其病原體少，無須曝曬散放氯氣，但含氯量不能大于300毫克/升。也可使用江河水、雨水、井水等。剛開始水深只要浸沒龜背，以后逐漸加深到15厘米左右。只要龜?shù)念^頸能伸出水面，有利于龜?shù)暮粑纯?。較好水面上放入少量水花生等水草，既能凈化水質(zhì)，又可作為龜?shù)碾[蔽、棲息場所，為龜創(chuàng)造自然生態(tài)環(huán)境。放養(yǎng)，放養(yǎng)前對龜池用漂白粉或高錳酸鉀全方面消毒。稚龜必須經(jīng)4毫克/升濃度的高錳酸鉀水溶液浸泡15分鐘，或食鹽水浸泡消毒后入池。稚龜?shù)姆硼B(yǎng)密度一般為每平方米30～50只。放養(yǎng)密度高，殘飼與排泄物多，容易造成水質(zhì)惡化，必須勤換水。放養(yǎng)密度稀，池水不易變質(zhì)。由于稚龜對病原體的抵抗力差，一般應(yīng)3天換一次水。食用烏龜適宜糖尿病人或久瘧不愈者食用。
中華草龜煲湯的作用：1、滋陰補(bǔ)虛：草龜?shù)奶攸c(diǎn)是味甘以及咸，還有性平，可以入肝經(jīng)，具有滋陰養(yǎng)肝以及補(bǔ)益調(diào)中的作用，還有補(bǔ)氣血以及止血的作用。所以，草龜湯可以用于調(diào)理那些體虛氣血不足以及骨蒸勞熱，還有肝腎陰虛以及營養(yǎng)不良，還包括心煩難以入眠以及口干咽干等等不良癥狀。2、軟堅(jiān)散結(jié)：草龜具有軟堅(jiān)的作用，可以通任脈以及血絡(luò)，所以具有消散癥瘕癖塊的作用，對于由于血虛氣滯以及邪氣郁于經(jīng)隧血絡(luò)，從而導(dǎo)致腹中積有癥瘕癖塊的情況大有裨益。所以，草龜湯十分適合那些肺結(jié)核以及動脈硬化，還有肝脾腫大的患者食用。煲湯龜?shù)凝斎庥绕涫驱敱车娜惯叢糠?，富含膠質(zhì)蛋白，有很好的滋陰效果。汕尾冷水種龜
可食用中華草龜腹甲平坦，后端具缺刻，頸部、四肢及裸露皮膚部分為灰黑色或黑橄欖色。廣東火焰龜食用方法
中華草龜煲湯的作用：草龜湯中含有豐富的蛋白質(zhì)，以及天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸等多種人體必需氨基酸，燉煮湯之后，不只味道鮮美，有開胃促進(jìn)食欲的作用，而且其中含有豐富的蛋白質(zhì)，可以為抗體合成提供原料，幫助調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，有強(qiáng)身健體、提高抵抗力的作用。草龜湯中含有豐富的龜板膠、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E、膠原蛋白、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分，可以抗擊自由基，促進(jìn)彈性細(xì)胞生長發(fā)育、維持肌膚的彈性、平衡肌膚水油等作用。廣東火焰龜食用方法
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