武夷山碧水丹山，飛翠流霞，峰巒競秀，溪澗爭流。山中峰、巖皆由砂礫石層疊而成，火山礫巖、紅砂巖及頁巖經(jīng)過長期的風(fēng)化后，砂礫泥壤散布在巖趾、峰間、山坑、水澗。這里氣候溫和、冬暖夏涼、雨量充沛、陽光散射，十分適宜茶樹生長。所以三十六峰、九十九巖“巖巖都產(chǎn)茶，無峰不長茶”，有的茶樹就奇跡般地生長在峰巔懸崖絕壁的石隙間。武夷山巖茶品種繁多，世代留傳，演變出許多優(yōu)良名叢。有了得天獨厚的生長自然環(huán)境，優(yōu)良的茶樹品種，再加上獨特的'制作工藝，武夷茶歷史以來都品質(zhì)優(yōu)異無以倫比。歷代茶人品之，論之，推崇至備，厚愛有加。弘揚(yáng)古今茶禮，靜品好茶幽韻。江西歷史悠久相思一葉禮品盒
武夷巖茶的分類為：1、肉桂系列：肉桂原為武夷名樅之一，無性系、灌木型、中葉類、晚生種。成品茶特征：條索緊實、色澤烏潤砂綠，香氣濃郁、辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽帶刺激性，湯色橙黃至金黃、透亮，葉底綠葉紅鑲邊顯、軟亮。2、水仙系列：武夷巖茶當(dāng)家品種之一，無性系、小喬木型、大葉類、晚生種。成品茶特征：條索肥壯、色澤烏綠潤帶寶色、葉背常現(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯，湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色，葉底軟亮、朱砂紅邊明顯，耐沖泡。3、名樅：為武夷菜茶有性群體中單株選育的品種群，絕大部分為灌木型、中葉類、晚生種。特征為：外形緊結(jié)勻整，色澤青褐油潤；天然花香細(xì)、幽、長；滋味醇厚甘爽、巖韻顯；湯色橙黃明亮。4、奇種：由當(dāng)?shù)氐牟瞬杵贩N采制而成。特征為：外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶微褐，較油潤。有天然花香而不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韻較顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻凈，耐久儲。安徽附近哪里有相思一葉哪些好聞香識趣大紅袍，好茶好人生！
巖上出來的茶，比半巖區(qū)值錢，主要貴在“巖韻”上。對正巖茶“巖韻”的解說，也玄而又玄。用樸實的言語形容，“巖韻”就是武夷山茶樹品種在正巖產(chǎn)區(qū)內(nèi)的“地土香”，這是專門針對巖上茶的評價用語，對外山茶沒有意義?；蛘J(rèn)為“巖韻“是一種從入口開始就別于外界山場的濃厚湯底，兩腮迅速生津，久久不散，幾道之后茶味開始轉(zhuǎn)弱。茶湯中的偶帶涼意的礦物質(zhì)氣息開始彌散，喝過之后讓人在接下來的時間里都覺得心情十分舒暢。以香氣特征明顯的肉桂為例，1986年茶科所做了試驗，用同一天不同山場采來的肉桂鮮葉，由同一位師傅制作，進(jìn)行對比。結(jié)果正巖區(qū)內(nèi)各山場各有特點但區(qū)別不大，而半巖區(qū)的星村所產(chǎn)則區(qū)別很大，不能用“巖韻”來評價。正巖區(qū)各山場的微環(huán)境雖有不同，比如牛欄坑肉桂茶氣霸道，馬頭巖的則相對內(nèi)斂。
1、香氣;張源在《茶綠》中說：“香有真香，有蘭香，有清香，有純香。表里如一，曰純香。不生不熟，曰清香。火候均停，曰蘭香。雨前神具，曰真香。更有含香、漏香、浮香、問香、此皆不正之氣”。茶葉香氣是茶葉的揮發(fā)氣體，據(jù)目前已可測得的有一百余種，它既 了初制加工原料鮮芽的老嫩，制作過程芳香物質(zhì)和茶多酚氧化或轉(zhuǎn)化程度，各工藝間優(yōu)劣處理過程，火候(火功)程度等。又 了各茶葉品種間所具有的特殊品種香是否得到充分的發(fā)揮，以及地理小氣候的特點。目前武夷巖茶香氣一般可分為青臭味(亦是芳香物質(zhì))、清香、清花香、花香、花果香、果香。 種清香型(香氣容易揮發(fā)，不能久貯)，后三種屬熟香型(較能長久存放和有利于精加工時保存)。茶葉在沖泡后要求熱湯香長久，清而不俗，細(xì)而幽長，杯底冷香明顯者為優(yōu)。香輕飄，浮而短者為劣。好山好水，品好茶品鑒優(yōu)柔，聞香識趣。
1、武夷巖茶外觀形狀；武夷巖茶質(zhì)實量重，條索長短適中，緊結(jié)稍細(xì)，惟水仙品種，因?qū)俅笕~種，條索可略粗，但力求純凈，整齊美觀。2、武夷巖茶外觀色澤；武夷巖茶呈鮮明之綠褐色，俗稱之為寶色，條索之表面，且呈有蛙皮狀之小白點，此為揉捻適宜焙火適度之特點。3、武夷巖茶香氣；武夷巖茶為半發(fā)酵茶，具有綠茶這清香與紅茶之熟香，其香氣愈強(qiáng)愈佳，且清新幽遠(yuǎn)者為上品，缺此不能成為佳品。4、武夷巖茶湯色；武夷巖茶湯色一般呈深橙黃色，清澈鮮麗，且須泡至第三、四次而水色仍不變淡者為貴。5、武夷巖茶滋味；武夷巖茶之佳者，入口須有一股濃厚芬芳?xì)馕?，入口過喉均感潤滑活性，初雖有茶素之苦澀，過后則漸漸生津，甘短期可口。巖茶品質(zhì)之好壞，幾乎全部取決于氣味之優(yōu)劣，韻味之醇淡厚。禮尚良茶，送禮，送健康，送禮尚良茶。江西歷史悠久相思一葉禮品盒
野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山。江西歷史悠久相思一葉禮品盒
喝不完的武夷巖茶，要怎么保存？巖茶保存，十分簡單。只要密封、干燥、避光、無異味保存就行。通常我們買到的巖茶，是用泡袋包裝好的。這種泡袋具有遮光性，無異味，只要把口密封好，就能長時間保存。若是買到的巖茶是散茶，則用塑料袋裝好，密封好，放在鐵罐或者是錫罐當(dāng)中，放在陰涼、干燥、無異味的房間保存即可。不同品種的巖茶能放一起存嗎？只要把泡袋密封好，不同的巖茶是可以保存在一起的！我們平時買到的巖茶，多數(shù)會有組合裝，譬如四大名叢，就是有半天妖、白雞冠、鐵羅漢、水金龜組合而成，這些巖茶包裝好之后，不會互相串味！故而，我們完全不必?fù)?dān)心不同巖茶是否能保存在一起。江西歷史悠久相思一葉禮品盒