酸奶飲品的制作步驟：玻璃瓶等消毒滅菌。玻璃瓶在滅菌器內(nèi)滅菌半小時(shí)，如用蒸鍋滅菌需45分鐘，接種室內(nèi)需紫外線滅菌50分鐘，接種工具在高壓蒸汽滅菌器內(nèi)滅菌30分鐘。牛奶滅菌。把鮮牛奶裝入加熱罐，并加入10~12%的白糖，在85~90℃下滅菌30分鐘或用其它方法滅菌。無(wú)論采用哪種方法以不破壞牛奶原有營(yíng)養(yǎng)成分為佳，滅菌后冷卻。在滅菌前或滅菌過(guò)程中比較好除去上層油脂，使牛奶脫脂。接種。把溫度低于43℃的滅菌牛奶分裝于滅好菌的玻璃瓶中，按牛奶2%~4%的接種量在接種室內(nèi)接種并攪拌均勻，注意罐裝要滿，不留空隙，接好后立即封口，以保證乳酸發(fā)酵的厭氧條件。用溫水(低于43℃)浸泡8小時(shí)~10小時(shí)后再送入0~5℃的冷藏室內(nèi)進(jìn)行冷藏后，即可上市銷售。經(jīng)后熟酸乳因含酯類，具有特殊的芳香氣味。冷藏的作用一方面可防止酸度增加，防止雜菌污染，另一方面可使質(zhì)地結(jié)實(shí)，乳清回收，從而使酸乳質(zhì)量的穩(wěn)定性大為提高。在整個(gè)過(guò)程中要注意無(wú)菌操作，工作人員要穿無(wú)菌工作服，戴無(wú)菌手套、口罩，手要清洗干凈，不可不戴口罩就接種以防雜菌污染。喝酸奶飲品有什么好處？紅河州酸奶供應(yīng)商
酸奶的黃金搭檔和坑隊(duì)友：絕大部分人會(huì)在吃早飯時(shí)，把酸奶和面包、包子、饅頭等淀粉類食物搭配同食，做到有干有稀，既保證了口感，又收獲了豐富的營(yíng)養(yǎng)。但也有人會(huì)不走尋常路，把酸奶和香腸、臘肉等高油脂加工食品一起食用。我們都知道，加工肉內(nèi)大多添加了亞硝酸，而恰恰酸奶里有胺，兩者一混合就產(chǎn)生了致物質(zhì)——亞硝胺。喝酸奶還能引起，沒(méi)想到吧！喝酸奶過(guò)量后很容易引起胃酸過(guò)多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低人體的食欲，破壞體內(nèi)的電解質(zhì)和酸堿平衡。對(duì)于那些經(jīng)常腹脹或感到胃寒脾虛的人來(lái)說(shuō)，更是不宜多飲。通常，每天喝1-2杯，也就是250-500ml是比較合適的。大理香芋酸奶供應(yīng)商酸奶和酸奶飲品哪個(gè)對(duì)腸胃好？
喝酸奶的注意事項(xiàng)需求主要的是，大家日常喝酸奶的時(shí)分，比較好是飯后1個(gè)小時(shí)后喝，而不要在空腹的時(shí)分喝，不然容易對(duì)胃部造成刺激。別的如果是酸奶的粘稠度比較高，喝完之后應(yīng)該漱口。并且，酸奶看上去，好像人人都能喝，但事實(shí)上有一部分人還是不能喝酸奶，比方下面這3類朋友：1、酸奶可以助消化、通便，因而腹瀉以及患有腸道疾病的患者不宜食用；2、酸奶是牛奶的發(fā)酵品，對(duì)牛奶過(guò)敏或乳糖不耐受的人，也不宜喝酸奶；3、剛做過(guò)腸鏡手術(shù)的人，也應(yīng)該避免喝酸奶。
飲用酸奶飲品的注意事項(xiàng)：1、酸奶和酸奶飲料的不同如此大，但它們的養(yǎng)分、成分我們看不見(jiàn)、摸不著，只有飲用后的效果才干清晰地反映出來(lái)。所以飲用的時(shí)分得穩(wěn)重，挑選養(yǎng)分價(jià)值高、對(duì)人體有利的來(lái)喝。2、酸奶的口味很清新，又有養(yǎng)分又保健，很合適各類人群飲用，尤其是對(duì)于那些缺乏乳糖酶，喝了鮮牛奶簡(jiǎn)單腹脹、腹瀉的人，喝酸奶是個(gè)不錯(cuò)的挑選。但酸奶也絕非多多益善，對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)就不太合適，因?yàn)樗崮讨幌喈?dāng)于牛奶的養(yǎng)分成分，并不能滿足嬰兒的養(yǎng)分需求，嬰兒比較好是食用與其年齡相當(dāng)?shù)奶刂茓雰号浞侥谭郏贿^(guò)對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，每天喝1－2杯，大約300毫升就足矣了。3、喝酸奶姑且如此穩(wěn)重，喝酸奶飲料就更不能盲目。酸奶飲料可以作為避暑、解渴的飲品，它在解渴的同時(shí)還有一定的養(yǎng)分價(jià)值，比如有些加了乳酸菌的發(fā)酵型含乳飲料，它的養(yǎng)分成分很低，絕不能替代牛奶和酸奶，特別是加了糖、水調(diào)制成的酸奶飲料就更差了。因而，對(duì)于那些特殊人群，像孕媽媽和嬰兒要特別慎重挑選。酸奶和酸奶飲料哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？
糖友喝酸奶要注意4點(diǎn)：1、適量喝酸奶很多糖友一聽(tīng)喝酸奶好處這么多，每天就守著喝，但是穩(wěn)糖君告訴糖友，如果選擇了一些加入過(guò)多糖分的酸奶飲料，反而可能會(huì)攝入更多的熱量，不利于糖友控制血糖，因此酸奶雖然好喝，適量比較好！穩(wěn)糖APP建議：每天喝1~2小杯都沒(méi)有問(wèn)題（每小杯一般應(yīng)在200毫升以內(nèi)）2、避免加熱酸奶我們發(fā)現(xiàn)，很多酸奶都是冷藏的，而有些糖友可能喜歡喝熱的東西，所以會(huì)選擇將酸奶加熱，然而酸奶一加熱的話，里面的一些有效益生菌可能就會(huì)死亡，從而會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。3、選擇合適的酸奶碳水化合物含量越少越好。比如有10~12%的就不要選15%的，高蛋白質(zhì)、低脂肪、低碳水化合物的酸奶，才是好的酸奶。同時(shí)建議選蛋白質(zhì)含量≥，內(nèi)容物比較黏稠，營(yíng)養(yǎng)成分也充足。4、喝完酸奶要記得漱口酸奶雖然好吃，但是在喝完的時(shí)候要記得漱口，畢竟酸奶中含有的乳酸可能具有腐蝕牙齒的副作用，為了牙齒健康，一定注意這一點(diǎn)。 如何打造差異化的酸奶飲品？大理香芋酸奶供應(yīng)商
現(xiàn)在酸奶飲品市場(chǎng)好嗎？紅河州酸奶供應(yīng)商
一說(shuō)到補(bǔ)鈣，大家普遍想到的就是骨頭湯、牛奶；可是關(guān)于牛奶，很多人覺(jué)得酸奶會(huì)比牛奶的含鈣量更高，但是也有人覺(jué)得牛奶比酸奶的含鈣量高。以至于每次去超市都要左挑選，右選選的，不知道選什么好。那么，牛奶PK酸奶，到底哪個(gè)更補(bǔ)鈣呢？我們就來(lái)和大家分析討論一下。牛奶有“白色血液”的稱號(hào)，還被稱為“營(yíng)養(yǎng)完善的食品”。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，其中鈣磷比較適合人體吸收。一說(shuō)到補(bǔ)鈣的飲品，很多人時(shí)間想到的就是牛奶。的確，牛奶是補(bǔ)充質(zhì)量蛋白質(zhì)和補(bǔ)鈣的比較好選食物之一，需要補(bǔ)鈣、補(bǔ)蛋白質(zhì)的人，應(yīng)該多喝牛奶。真正的好奶，平均每100ml中要含有＞100mg的鈣和≥，對(duì)蛋白質(zhì)含量要求高的消費(fèi)者，可以買每100ml蛋白質(zhì)含量≥3克的牛奶。 紅河州酸奶供應(yīng)商
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