一瓶標(biāo)準(zhǔn)裝（750ml）葡萄酒到底能倒多少杯？答案是5杯。但是由于不同玻璃杯的容量不同，再加上各葡萄酒的酒精含量不等（在5.5%-21%不等），因此這一數(shù)據(jù)也并不十分準(zhǔn)確。不過(guò)，聰明者如澳大利亞人，其就規(guī)定其葡萄酒必須根據(jù)酒本身的酒精含量來(lái)標(biāo)出合適的飲用份量。例如，一瓶西拉葡萄酒可倒約9杯，而一瓶德國(guó)雷司令則只可倒5杯而已。澳大利亞消協(xié)（Consumer’s Federation of Australia）甚至建議澳大利亞餐廳都采用擁有統(tǒng)一刻度的標(biāo)準(zhǔn)杯來(lái)取代市面上大小不一的玻璃酒杯。眾所周知，葡萄酒具有保健作用。酒中大量的多酚類(lèi)物質(zhì)能夠起到抗氧化、抗老化的作用，對(duì)人體健康有益。代理葡萄酒種植技術(shù)
如何鑒別葡萄酒的真假？首先、要看葡萄酒的酒標(biāo)，區(qū)別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也一定不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份的，應(yīng)該說(shuō)全汁葡萄酒任何東西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就會(huì)提高；更不能添加山梨酸鉀，因?yàn)樯嚼嫠徕浭欠栏瘎?，它是化學(xué)物質(zhì)，添加到全汁葡萄酒內(nèi)就會(huì)破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無(wú)疑就是半汁葡萄酒。第二、看葡萄酒的外觀(guān)。應(yīng)選購(gòu)?fù)庥^(guān)澄亮透明，有光澤，顏色與酒的名稱(chēng)相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿(mǎn)完整，余味綿長(zhǎng)的葡萄酒。如果是混濁無(wú)光，顏色與酒名不符，沒(méi)有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感，有突出暴烈的水果香，酒精味突出，有其他異味，或者有異味，異香突出，酒體單薄，沒(méi)有后味的葡萄酒，就不要去購(gòu)買(mǎi)。第三、鑒別真假葡萄酒，還有一招就是在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉，優(yōu)越的葡萄酒遇酸顏色變深，而加入堿后顏色恢復(fù)原狀。劣質(zhì)的葡萄酒加入酸、堿都不會(huì)變色。家中如果沒(méi)有酸、堿，也可以用白醋和食用堿代替。高產(chǎn)葡萄酒現(xiàn)貨軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強(qiáng)、不滲透、抗腐壞、抗變質(zhì)等特性，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。
沒(méi)有紅酒開(kāi)瓶器時(shí)，可以通過(guò)以下兩種簡(jiǎn)單的方法來(lái)開(kāi)啟一瓶紅酒：方法一、切開(kāi)瓶帽，拿塊布（或者書(shū)等）鋪在墻上，將酒瓶握在手中，用瓶底輕輕撞擊墻上的布，布的作用是在墻面和酒瓶中間起到緩沖的作用。進(jìn)行幾次撞擊之后木塞會(huì)慢慢向外頂，當(dāng)頂?shù)浇话霑r(shí)，將酒瓶放在桌上，待氣泡消失后，慢慢將木塞拔出；方法二、用螺絲刀把一根長(zhǎng)螺絲旋進(jìn)紅酒的瓶塞中，然后拿起錘子，用拔釘子的一端扣在螺絲露出瓶塞的部分，用力拔起，就可以將瓶塞拔出了。
天然軟木塞所提供的氧氣，只只是葡萄酒陳釀過(guò)程中獲得氧氣的其中一個(gè)途徑?，F(xiàn)在，研究人員已經(jīng)開(kāi)始研究葡萄酒中可能存在的更重要的氧氣來(lái)源。氧氣可以溶解在液體中，類(lèi)似二氧化碳存在于香檳酒中。一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒中只含有少量的溶解氧。在裝瓶時(shí)，酒中的溶解氧會(huì)因?yàn)槿绫盟?、管道運(yùn)輸和水龍頭等方式而有所增加。蕞新的發(fā)現(xiàn)表明，軟木塞和酒液之間的“空氣口袋”也是一種非常重要的氧氣來(lái)源。這部分氧氣有時(shí)被人們稱(chēng)為頂空氧氣（HO）。空氣口袋中有多少氧氣在很大程度上取決于葡萄酒是如何裝瓶的。然而有些生產(chǎn)商在裝瓶時(shí)會(huì)采用惰性氣體填補(bǔ)空氣口袋，從而徹底消除瓶?jī)?nèi)的氧氣。溶解氧和空氣口袋就是葡萄酒中的總氧含量。澳大利亞葡萄酒研究學(xué)院（AWRI）的研究表明，總氧含量的60~70%來(lái)自空氣口袋，比透過(guò)瓶塞傳送的氧氣占據(jù)更大比重。也就是說(shuō)，葡萄酒的陳釀過(guò)程更大程度上取決于如何裝瓶，而非軟木塞的透氣性。葡萄酒的酒精度一般在7.5%-15%之間。需要注意的是，低度數(shù)的葡萄酒在開(kāi)瓶后要在3天內(nèi)飲用完畢。
紅酒和葡萄酒兩者之間有什么區(qū)別嗎？在中國(guó)，人們一般把“紅酒”直接等同于葡萄酒，并不一定特指紅葡萄酒。然而從科學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，葡萄酒按照酒液顏色來(lái)分的話(huà)，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，“紅酒”從字面意義上來(lái)看，應(yīng)該只是指代紅葡萄酒而已。a)紅葡萄酒：酒液顏色為紫紅，寶石紅，石榴紅等，帶皮發(fā)酵；b)白葡萄酒：酒液顏色為檸檬黃或金色，采用白葡萄品種釀造，或是紅葡萄品種不帶皮發(fā)酵；c)桃紅葡萄酒：酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，帶皮發(fā)酵時(shí)間短。如果白葡萄酒在釀造過(guò)程中使用了橡木桶，那它也可能帶有少量單寧。定做葡萄酒招商
一個(gè)關(guān)于酸度的事實(shí)是，葡萄越成熟，酸度越低。因此，由于寒冷地區(qū)的葡萄不易成熟，出產(chǎn)的葡萄酒酸度較高。代理葡萄酒種植技術(shù)
葡萄酒加咖啡一起喝怎么樣？絕大部分美酒**都認(rèn)為葡萄酒與咖啡是蕞糟糕的搭配，他們會(huì)告訴你，一旦你開(kāi)始喝咖啡就不要再喝葡萄酒了。喝咖啡后滴酒不沾的鐵條是葡萄酒品鑒的圣約之一。不過(guò)，事情總是有例外的。雖然一般白酒與紅酒所擁有的細(xì)致香氣、滋味、口感會(huì)被咖啡的強(qiáng)度蓋過(guò)，然而加烈葡萄酒（特別是甜的加烈葡萄酒）本身的濃度可以抗衡、甚至美化咖啡的滋味與香氣。比如，寶石紅波特酒或奶油雪利酒都可以搭配意大利濃縮咖啡，而年份波特酒或30年以上佩德羅-希梅內(nèi)斯雪利甜酒搭配高海拔的坦桑尼亞沖煮咖啡，加烈葡萄酒與咖啡是口感厚重而協(xié)調(diào)的蕞佳拍檔。代理葡萄酒種植技術(shù)
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