唐代時(shí)，西鳳酒在當(dāng)時(shí)稱(chēng)為“柳林酒”?！傲志啤庇蛇^(guò)去發(fā)酵度數(shù)較低的黃酒改進(jìn)為經(jīng)過(guò)蒸餾的度數(shù)較高的白酒，即酒醅先發(fā)酵，之后還要在蒸鍋中蒸餾出酒。蒸餾酒比之黃酒，在酒精度和香味濃度都要高出數(shù)倍，酒味更加醇厚，口感更好，備受歡迎。
到了宋代，西鳳酒被稱(chēng)作“鳳翔橐泉酒”，此酒名稱(chēng)從釀造工藝的進(jìn)步中得來(lái)。由于釀造工藝的持續(xù)改進(jìn)，使“鳳翔橐泉酒”的產(chǎn)量和質(zhì)量大為提高，鳳翔酒業(yè)極為繁盛，酒稅成了當(dāng)時(shí)官府財(cái)政收入的重要來(lái)源。 西鳳酒，酒海貯存：“酒?！笔怯昧鴹l編的大型血料紙酒簍，用來(lái)貯酒，貯存3年后勾調(diào)出廠(chǎng)。上海55度西鳳華山論劍三十年西鳳酒代理
在酒海的制作過(guò)程中，所有工序必須按部就班的予以完成，并要求所有裱糊和涂封必須做到密實(shí)無(wú)隙，由此才能保證酒海的儲(chǔ)酒功能。因此，每一個(gè)酒海的制作完成，都要?dú)v經(jīng)繁復(fù)的精工細(xì)琢，都要耗去釀酒師一年的時(shí)間。而容量稍大或者更大的“酒?！眲t需要二、三年的時(shí)間。在酒海的制作過(guò)程中，所有工序必須按部就班的予以完成，并要求所有裱糊和涂封必須做到密實(shí)無(wú)隙，由此才能保證酒海的儲(chǔ)酒功能。因此，每一個(gè)酒海的制作完成，都要?dú)v經(jīng)半年的繁復(fù)精工細(xì)琢，而容量稍大或者更大的“酒?！眲t需要一至二年的時(shí)間。遇酒而香、遇水則漏。
西鳳酒海**神奇之處在于“會(huì)呼吸”。酒海中儲(chǔ)藏的酒通過(guò)“呼吸”與自然相合、與天地相通，完成了去陳除雜的過(guò)程，酒中各種酸、酯、醇等香味物質(zhì)逐漸達(dá)到平衡，乙醇和水分子緊密結(jié)合，并溶入對(duì)人體十分有益的一些長(zhǎng)鏈脂肪酸，進(jìn)而使酒的口感更加綿甜爽口、回味悠長(zhǎng)。這也是鳳香型白酒區(qū)別于其他香型白酒的重要條件之一。 北京華山論劍16年西鳳酒專(zhuān)賣(mài)上海晟桀實(shí)業(yè)有限公司，經(jīng)銷(xiāo)西鳳品牌白酒，所有酒水品質(zhì)保證。
西鳳酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有2600多年的歷史，遠(yuǎn)在唐代就已列為珍品，是中國(guó)四大名酒之一。
宋代，蘇軾任職鳳翔時(shí)，酷愛(ài)此酒，曾用“花開(kāi)酒美曷不醉，來(lái)看南山冷翠微”的佳句來(lái)盛贊西鳳美酒。到了近代，柳林酒改為西鳳酒。在手工業(yè)作坊的生產(chǎn)條件下，西鳳酒產(chǎn)量很有限。1952年，西鳳酒在**屆評(píng)酒大會(huì)中評(píng)選的榮獲中國(guó)四大名酒殊榮，屬于鳳香型白酒。1956年，國(guó)家投資在柳林鎮(zhèn)建起了“陜西省西鳳酒廠(chǎng)”，從此，西鳳酒迅速發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量日趨增長(zhǎng)，品質(zhì)風(fēng)格更加醇馥突出。
西鳳酒的產(chǎn)地寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)，水質(zhì)甘美，有利于制酒曲酶的糖化；土質(zhì)肥沃，適用于作發(fā)酵窖泥；日照充足，晝夜溫差大，溫帶半干旱的氣候，為西鳳酒提供了質(zhì)量的釀酒原料，也使這一區(qū)域形成了特有的釀造西鳳酒所必須的微生物菌群。
西鳳酒是中國(guó)**古老的歷史名酒之一。鳳翔古稱(chēng)雍州，地處古周原，是中華民族先祖的定居地區(qū)。這里又是上古農(nóng)業(yè)大師后稷教民稼墻的地方，歷來(lái)頗具興農(nóng)釀酒之地利，也是隸屬于中國(guó)古代文化的中心地區(qū)。
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陜西西鳳酒股份有限公司位于陜西省鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)，公司前身陜西省西鳳酒廠(chǎng)是1956年在周***的親切關(guān)懷下創(chuàng)建，1999年改制為陜西西鳳酒股份有限公司。2009年和2010年通過(guò)兩次增資擴(kuò)股，實(shí)現(xiàn)了股權(quán)多元化。目前，股份公司總資產(chǎn)34.5億元，占地面積90萬(wàn)平方米，建筑面積40萬(wàn)平方米，擁有各種生產(chǎn)設(shè)備4000多臺(tái)套，年生產(chǎn)能力10萬(wàn)噸。企業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品西鳳酒，是中國(guó)首屆名白酒之一，是鳳香型白酒的鼻祖和典型**。她孕育于6000年前的炎黃文化時(shí)期，誕生于3000年前的殷商晚期，在周秦文化的撫育下成長(zhǎng)，在唐宋文化的輝煌中嬗變，在明清文化的滋潤(rùn)下打向海外，新中國(guó)成立后涅槃新生，**開(kāi)放以來(lái)走向輝煌。西鳳華山論劍批發(fā)價(jià)，全系列經(jīng)銷(xiāo)，整箱優(yōu)惠。北京華山論劍16年西鳳酒專(zhuān)賣(mài)
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體現(xiàn)了中國(guó)蒸餾酒成熟工藝的“鳳翔燒酒”被選送參加在美國(guó)舊金山舉行的“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”。
鳳翔燒酒在31個(gè)國(guó)家選送的20多萬(wàn)件展品中脫穎而出，一舉奪得金質(zhì)獎(jiǎng)，使西鳳酒聲名鵲起，**國(guó)內(nèi)外。伴隨著鳳翔燒酒名噪海外，西鳳酒的工藝也得以四處傳播，和各地的工藝、自然、人文條件相結(jié)合，產(chǎn)生了許多新酒的品種。甘泉佳釀、清洌醇香、國(guó)宴珍品、瑰麗奇葩。西鳳酒被譽(yù)為“白酒之源”，同時(shí)也為中國(guó)白酒的大發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 上海55度西鳳華山論劍三十年西鳳酒代理
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