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來源: 發(fā)布時間:2022-07-23

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茅臺酒工藝的季節(jié)性生產指茅臺酒生產工藝季節(jié)性很強。茅臺酒生產投料要求按照農歷九月重陽節(jié)期進行,這完全不同于其它白酒隨時投料隨時生產的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié);二是順應茅臺當?shù)貧夂蛱攸c;三是避開高營養(yǎng)高溫生產時節(jié),便于人工控制發(fā)酵過程,培養(yǎng)有利微生物體系,選擇性利用自然微生物;四是九月重陽是中國的老人節(jié),象征天長地久,體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。裝茅臺酒用的酒瓶,**初是用本地生產的缸甕,從清朝咸豐年間起,改用底小、口小、肚大的陶質壇形酒瓶,有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號。后曾一度改為微扁長方形酒瓶。民國四年(1915年)以后,改用圓柱形、體小嘴長的黃色陶質釉瓶。建國后,才改為白色陶瓷瓶和人們見到的乳白色避光玻璃瓶,古色古香,樸實大方。上海彩釉茅臺專賣代理茅臺、上海茅臺專賣店、飛天茅臺高度低度報價、53度售價。

據(jù)科學分析,赤水河水無色,無味,透明,爽口微甜。溶解物中含有多種對人體有益的成分,是釀造美酒的較好好水。由于特殊的地質構造,赤水河在清代便有詩人稱“集靈泉于一身,匯秀水而東下”。在茅臺鎮(zhèn)河段上游幾十公里,泉井、溫泉、瀑布有數(shù)十處之多。礦泉在茅臺鎮(zhèn)附近星羅棋布。鹽津礦泉在茅臺酒廠上游鹽津河峽谷地帶,泉水從巖石中四季噴流,日流量120噸,水中富含硅酸鹽和鍶?!皣浦浮?**生前對茅臺酒的生產和發(fā)展十分關心。1972年,他在全國計劃會議上特別強調,為了確保茅臺酒的質量,使茅臺酒不斷發(fā)展,“赤水河上游100公里內不能建化工廠污染赤水河”。

茅臺鎮(zhèn)水質資源好。流經茅臺的赤水河是一條集靈泉秀水于一體的河流。赤水河水質優(yōu)良,無色透明,無臭無味,微甜爽口,含有多種對人體有益成分。赤水河周圍的大婁山海拔都在1000米以上,但在茅臺河谷一帶,卻只有400多米。炎熱、少風、高溫,且至今未受污染,使無數(shù)微生物群在此安家,并大量參與茅臺酒的釀造過程,經**檢驗認定,這正是茅臺酒香氣獨特,質量上乘的一個重要原因。赤水河,是長江上游的一級支流,發(fā)源于云南鎮(zhèn)雄,流經云南威信、四川敘永、古藺、貴州畢節(jié)、金沙、仁懷、習水、赤水到四川合江匯入長江,全長500多公里。15年茅臺多少錢?茅臺15年是什么意思?真實年份嗎?

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