一碗熱騰騰的牛肉面能填飽肚子;在人們匆匆忙忙時(shí),一碗簡(jiǎn)單快捷的面食能迅速上桌。即使在物質(zhì)生活豐盛的jin天,面食仍是很多人鐘愛(ài)的食物之一。中國(guó)的面條文化,它就猶如茶文化、酒文化一樣,歷史悠久、博大精深。祖國(guó)從南至北都有面條的身影,千姿百態(tài)、各具特色!在蘭州有一種面食深受食客喜愛(ài),它就是享譽(yù)世界的蘭州牛肉面。一根根勁道十足的手工牛肉面,浸潤(rùn)在濃郁醇香的牛肉湯里,嬌艷欲滴的辣椒油誘惑著唇齒,翠綠的蒜苗加以點(diǎn)綴,黃亮的面條……真是視覺(jué)和味覺(jué)的雙重享受!牛肉香氣氤氳中,可以品出蘭州牛肉面的精工細(xì)作,很多在外的蘭州人,回到蘭州,都會(huì)特意來(lái)嘗嘗記憶中的面。那碗面,濃縮著的是鄉(xiāng)愁,承載著的是家鄉(xiāng)的味道。上海怎么加盟蘭州牛肉拉面?湖南加盟蘭州牛肉拉面賺錢快多快
蘭州人對(duì)“牛大”的喜愛(ài)程度超過(guò)了任何一種國(guó)民美食。2021年元旦前夕,蘭州推出了新款“鴛鴦牛肉面”,消費(fèi)者可以花20元同時(shí)品嘗到兩種口味(傳統(tǒng)和酸菜)以及兩種面形,獨(dú)特的形式引來(lái)了全市人民的關(guān)注,但說(shuō)實(shí)話,要不因?yàn)榍趦€節(jié)約的美德,用20元買兩碗面再加個(gè)小菜和雞蛋或許會(huì)更符合當(dāng)下蘭州人的實(shí)際需求。相比分量,蘭州人更關(guān)心牛肉面的價(jià)格。從價(jià)格有記載開(kāi)始,截止目前,牛肉面的價(jià)格上漲了近40倍,但依舊阻擋不了蘭州人的熱情。比較近,牛肉面漲價(jià)的消息傳的滿城皆知,但也有人表明,別說(shuō)是9塊,哪怕是漲到100塊,該吃還得吃。浙江加盟蘭州牛肉拉面有沒(méi)有扶持政策河南怎么加盟蘭州牛肉拉面?
位于古絲綢之路上的甘肅省蘭州市是黃河孕育的文化重鎮(zhèn)。清代末年,蘭州城里來(lái)了一位擅長(zhǎng)烹飪的hui民小伙,名叫馬保子。這名年輕人對(duì)于飲食天生就有著獨(dú)特的思考邏輯與敏銳的洞察力。在這座城市生活了一段時(shí)間后,馬保子發(fā)現(xiàn)蘭州的hui民喜食牛羊肉,漢民卻偏愛(ài)拉條子,于是他開(kāi)始嘗試尋找將這兩種飲食方式巧妙結(jié)合在一起的辦法,并比較終確定了做“牛肉拉條子”。隨著生意日漸紅火,馬保子又開(kāi)始嘗試各種各樣的拉制面條方式,只需數(shù)秒,形態(tài)各異、粗細(xì)不同的面條就可以制作完成,既提高了效率,又滿足了不同人群的口味。
聞名于世的“絲綢之路”,經(jīng)陸上,行過(guò)甘肅,這里有一種代表性飲食,不僅在中國(guó)的大江南北“遍地開(kāi)花”,更隨著“絲綢之路”走向海外。你可能沒(méi)吃過(guò)“蘭州牛肉拉面”,但你一定見(jiàn)過(guò)它們的店面,在中國(guó)各城市的街頭巷尾,隔不多遠(yuǎn)就能看到它們。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)騰飛,好吃實(shí)惠的地域美食早已沖破地域的局限,走遍中國(guó)并走向世界?!耙磺宥兹t四綠五黃”,蘭州牛肉拉面行當(dāng)里的人都懂這句口訣。清晨,蘭州市金鼎鴻賓樓牛肉拉面餐廳里,蘭州牛肉拉面技藝第四代傳承人馬文斌師傅,正在做一碗“一清二白”的牛肉拉面。幾百年的技藝、幾百年的配方,40年的功夫、40年的誠(chéng)心,都融在一碗面里。實(shí)心、實(shí)料、實(shí)功夫,蘭州牛肉拉面協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬利民認(rèn)為,這就是蘭州牛肉拉面能贏得大江南北食客之心的原因?!耙煌牒玫呐H饫妫琷injin熬湯,就不能少于6個(gè)小時(shí)。”馬利民說(shuō)。中國(guó)人喜歡吃這碗蘭州牛肉拉面,不僅因?yàn)檫@是便捷的熱食快餐,順應(yīng)中國(guó)人的胃;還因?yàn)橛眯淖鲆煌朊娴那趧诤唾|(zhì)樸,順應(yīng)中國(guó)人的心。 湖北怎么加盟蘭州牛肉拉面?
嘴刁的蘭州人,有一整套衡量牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)——一清(湯汁清爽鮮香)、二白(蘿卜白凈香甜)、三紅(辣油紅艷)、四綠(香菜蒜苗翠綠)、五黃(面條黃亮勁道)。但三匠廚房(ID:sanjiangfood)的經(jīng)驗(yàn)是,蘭州牛肉面很難做到完全的標(biāo)準(zhǔn)化,即使是同一家面館,每天的味道也都會(huì)略有不同。對(duì)蘭州人來(lái)說(shuō),牛肉面不是消遣,而是日常生活的必需品。2007年,蘭州牛肉面價(jià)格由,蘭州人不高興了。然后蘭州市物價(jià)局不得不出臺(tái)限價(jià)規(guī)定,規(guī)定“普通級(jí)大碗牛肉不得不超過(guò),小碗和大碗的差價(jià)為每碗”。雖然政fu干預(yù)市場(chǎng)為人詬病,但也體現(xiàn)出蘭州城對(duì)這碗面的在意。如今二塊五一碗牛肉面早已是老皇歷了,蘭州牛肉面的價(jià)格普遍漲到6、7塊錢,gao端的也有8塊錢的。 蘭州牛肉拉面加盟流程。金昌加盟蘭州牛肉拉面費(fèi)用
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這么多年來(lái),蘭州牛肉面一直保持著童叟無(wú)欺的價(jià)格,是一道值得稱贊的平民美食。蘭州是一座舌尖上的城市,它的姿態(tài)、它的味道、它的情se,都需要你慢慢去細(xì)品。蘭州牛肉面滿足著人們從吃得飽到吃得好,從吃得好到吃得精,是一種生活上的追求,也是社會(huì)的發(fā)展,時(shí)代的進(jìn)步?!皽绺事睹嫠平穑粭l入口賽神仙?!碧m州牛肉面講究“一清(牛肉湯清如白水)、二白(幾片純白蘿卜)、三紅(辣椒油紅)、四綠(湯上飄著著鮮綠的蒜苗和香菜)、五黃(面條光亮透黃)”。它牛肉爛軟,蘿卜白凈,辣油紅艷,香菜、蒜苗翠綠,面條柔韌黃亮,諸味和諧,香氣撲鼻,誘人食欲。面條的種類較多,有大寬、二寬、韭葉、一窩絲、蕎麥棱等形狀,還有二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)等粗細(xì)區(qū)分,食客可隨愛(ài)好自行選擇。 湖南加盟蘭州牛肉拉面賺錢快多快
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