????瀕危類群菇菌只占整個(gè)菌物類群的，說明品種極少，且處境極為瀕危。此類品種已引起重視，如松茸已列入國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物。(2)珍稀類珍稀類群有重大的科學(xué)價(jià)值，為我國(guó)重要的自然生物可利用資源。諸如腹牛肝菌屬(Gastroboletus)、紅菇屬(Russula)、鵝膏屬(Amanita)、軸腹菌屬(Hydanangi—urn)、雞縱菌屬(Termitomycesspp)。這些珍稀種群有30多種大都屬于單型種，中國(guó)特有特殊種屬，區(qū)域性分布**類群，成為演化過程中的孑遺或殘遺種，對(duì)生態(tài)環(huán)境植被恢復(fù)具有重要的生物學(xué)和生態(tài)學(xué)意義。人工栽培雖有成功的報(bào)道，但只聞其名，市場(chǎng)不見其貨，價(jià)格仍處貴位。如羊肚菌、牛肝菌、紅菇、繡球菌、白參菌、雞縱菌等雖有報(bào)道栽培成功，但市場(chǎng)產(chǎn)品奇缺，現(xiàn)有價(jià)格為，羊肚菌干品1500-3000元/千克，紅菇干品400元/千克，雞縱菌鮮品150元/千克，因此仍然是穩(wěn)坐“珍”位。(3)稀少類主要指的依賴天然野生的林木外生菌根菌和與昆蟲類共生的類群。諸如塊菌、松茸、牛肝菌、雞土5L菌、紅菇、虎奶菇、紫丁香蘑、雞油菌、松乳菇、奧德蘑(水雞縱)、繡球菌、青頭菌、珊瑚菌、黃柄雞油菌(喇叭菌)、梭柄**菇(老人頭)等。這些珍稀品種產(chǎn)品數(shù)量極少。農(nóng)戶則負(fù)責(zé)食用菌的種植，并按協(xié)議價(jià)格出售給企業(yè)。津南區(qū)名貴食用菌哪個(gè)好
食用菌蜜餞是在果脯制做的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，食用菌蜜餞糖漬后的含糖量在65%以上，以70%為適宜。其制做工藝為菇體整理、切刀和分級(jí)→殺青→菇胚腌制→保脆和硬化→硫處理→、銀耳蜜餞、金針菇蜜餞、蘑菇蜜餞、香菇蜜餞等。食用菌飲料是在飲料制染色→糖制→烘曬和上糖衣→整理包裝。市上常見的蜜餞有白平菇蜜餞做過程中加入菇體，參與發(fā)酵或浸漬，使菇體中對(duì)人體有益的成分溶于飲料中，從而增加飲料的營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值。其基本方法是將菇體烘干后粉碎，加入水，通入蒸汽加熱，并加入糖、酵母粉、檸檬酸等發(fā)酵生曲，然后再加入菇粉、酵母和糖，繼續(xù)發(fā)酵，靜置過濾后即可得菇酒。近年已釀造成的食用菌酒有香菇酒、蘑菇酒、猴頭酒、花粉靈芝蜜酒等。此外，還有食用菌風(fēng)味飲料，風(fēng)味飲料中加入的是菇體浸提液，以保持食用菌特有的風(fēng)味。西青區(qū)干貨食用菌近期價(jià)格傳統(tǒng)農(nóng)戶生產(chǎn)模式仍然是我國(guó)食用菌主要生產(chǎn)模式，主要特征是千家萬戶各自以“手工作坊”的方式進(jìn)行種植。
????金針菇能促進(jìn)兒童的身體健康和智力發(fā)育，日本稱金針菇為“增智菇”。靈芝能滋補(bǔ)強(qiáng)壯、扶正固本?！侗静菥V目》記載“久服，輕身不老延年”。長(zhǎng)裙竹蓀（Dictyophoraindusiata）和短裙竹蓀（Dictyophoraduplicata）的煮沸液可防佳肴變質(zhì)，若與肉共煮，也能防腐。濃香乳菇（Lactariuscamphoratus）與食物共煮或研成粉拌入食物可防止食物變餿。在歐洲其粉末用作食品風(fēng)味添加劑。綜上所述，由于食用菌有多種抗病治病的藥用保健價(jià)值，現(xiàn)已引起國(guó)內(nèi)外許多研究學(xué)者重視，逐漸有食用擴(kuò)大轉(zhuǎn)入藥用研究及藥用開發(fā)研究。在國(guó)內(nèi)外都出現(xiàn)了不少新產(chǎn)品，除制成各種保健茶、保健飲料外，還可制成多種煎劑、片劑、糖漿、膠囊或研末服用，有的還制成針劑、口服液等。另外，對(duì)食用較多的擔(dān)子菌，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)他對(duì)人體**有******作用的就有60多種。因此，從可實(shí)用的孢子菌中尋找新的抗**藥物或其它藥物具有重要意義，把***的食用與藥用相結(jié)合起來，對(duì)食用菌的進(jìn)一步開發(fā)更具有實(shí)踐意義。食用菌栽培生產(chǎn)編輯食用菌形態(tài)結(jié)構(gòu)一、菌絲體1．絲體的來源孢子是微小的繁殖單位，在適宜條件下萌發(fā)形成管狀的絲狀體，每根絲狀體叫菌絲。菌絲通常平菇是無色或有色，由頂端生長(zhǎng)，在基質(zhì)中蔓延伸展，反復(fù)分枝。
食用菌深加工是改變食用菌的傳統(tǒng)面貌，包括改進(jìn)食用菌保鮮技術(shù)，充分利用原料加工成速食食品，科學(xué)提取食用菌多糖等有效成分，加工成藥品、保健食品、化妝美容產(chǎn)品等。目前，我國(guó)利用大型zhen菌類加工的保健食品已進(jìn)入商品化生產(chǎn)或尚在中試階段的產(chǎn)品有500種之多，其中主要有營(yíng)養(yǎng)口服液類、保健飲料類、保健茶類、保健滋補(bǔ)酒類、保健膠囊類等5個(gè)系列的產(chǎn)品，市場(chǎng)潛力巨大,前景誘人。食用菌即食產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力也很大。即食食品的優(yōu)點(diǎn)在于不用費(fèi)時(shí)烹調(diào)，可以直接食用，作為休閑食品和餐桌佐餐受到消費(fèi)者好評(píng)。而隨著生活節(jié)奏日趨加快，忙碌的人們懶于動(dòng)手燒菜，特別是旅游和出差的人，尤為喜愛美味的方便食品，應(yīng)運(yùn)而生的各種各樣的方便食品，很有生命力。食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。
????二）平菇的栽培1．常用栽培原料香菇袋栽（1）主料：棉籽殼、玉米芯、豆秸等；2．輔料：麥麩、玉米面、米糠等；3．化肥：尿素、過磷酸鈣、石膏等；4．農(nóng)藥：生石灰、多菌靈等。2．生料1．配方舉例：棉籽殼97%，石灰2%，三元復(fù)合肥1%，料水比1：；2．堆積方法：按配方將料拌勻后，堆積2小時(shí)后，噴灑，即可裝袋；3．要求：料必須新鮮，不結(jié)塊、不霉變；氣溫在15℃以下。3．發(fā)酵料1．配方舉例：棉籽殼88%、麥麩10%、石灰2%，料水比1:。2．發(fā)酵方法：按配方將料拌勻后，堆積成高1米、寬1米左右的長(zhǎng)堆，兩天后開始翻堆，以后每天翻堆一次，共發(fā)酵6天左右，料內(nèi)長(zhǎng)滿放線菌。3．要求：料不必新鮮，高溫、低溫季節(jié)均可。4．栽培方法1．袋栽；2．床栽；3．出菇管理：35天后可采頭潮菇，***菇腳和死菇，補(bǔ)水。15天后，又出一潮菇。（三）香菇的栽培1．常用栽培原料1．主料：闊葉木屑、棉籽殼等；2．輔料：麥麩、玉米面、米糠等。2．栽培袋的制作1．配方舉例：木屑78%，麥麩20%，石膏1%，糖1%；2．拌料、裝袋：料要過篩，袋規(guī)格：17×33聚丙烯塑料袋、17×55聚丙烯塑料袋。3．滅菌按常規(guī)方法121℃滅菌2h。4．接種與培養(yǎng)打孔接種，扎孔通氣培養(yǎng)。5．栽培方法1．袋栽；2．菌棒試栽培。同時(shí)受銷售渠道限制，只能短距離銷售，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較低。東麗區(qū)家喻戶曉食用菌貿(mào)易
八十年代初期以來，食用菌栽培做為一項(xiàng)投資小、周期短、見效快的致富好項(xiàng)目在中國(guó)得以迅猛發(fā)展。津南區(qū)名貴食用菌哪個(gè)好
????2．培養(yǎng)料的堆積發(fā)酵1．目的：殺死有害雜菌和蟲卵；料腐熟有利于菌絲利用。2．時(shí)間：前發(fā)酵12天，后發(fā)酵6天，時(shí)間隨氣溫而定。（3）方法：前發(fā)酵，2-3天翻堆一次；后發(fā)酵，控溫發(fā)酵。2．接種1．穴播法；2．混播法；3．層播法。3．覆土1．目的：促進(jìn)原基形成；保持料面濕潤(rùn)；支撐子實(shí)體生長(zhǎng)。2．時(shí)間：菌絲長(zhǎng)至培養(yǎng)料2/3，時(shí)間隨菌絲生長(zhǎng)情況而定。3．方法：粗土粒1-2厘米；細(xì)土粒。先覆粗土，以不露床面為宜；再覆細(xì)土，蓋在粗土粒上面；土層共厚4~5厘米。5．出菇管理覆土后7d，當(dāng)菌絲爬上土層后，噴一次出菇水，噴水量為1kg/m2左右，以后應(yīng)根據(jù)培養(yǎng)料和土層的干濕、出菇的密度和子實(shí)體的不同生長(zhǎng)發(fā)育期靈活噴水。空氣濕度保持在85%-95%，并注意通風(fēng)換氣和利用散射光誘導(dǎo)原基的形成。一般在覆土后15d左右出現(xiàn)菇蕾，20d左右開始采收頭潮菇。6．頭潮菇后管理要點(diǎn)在**適栽培條件下，巴西蘑菇的菇潮間期一般為10~12d。調(diào)節(jié)好溫度、水分、通風(fēng)、保濕、光線等環(huán)境因子，適時(shí)誘導(dǎo)子實(shí)體形成，對(duì)縮短栽培周期，減少呼吸消耗，提高產(chǎn)量意義重大。在頭潮菇后，床面噴水應(yīng)以輕噴與重噴相結(jié)合的原則，堅(jiān)持每潮菇噴一次重水。一般可出5潮菇，產(chǎn)量20kg/m2。。津南區(qū)名貴食用菌哪個(gè)好
楚雄富民金鹿食品有限公司位于楚雄團(tuán)山路趙家灣生物產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)，擁有一支專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。專業(yè)的團(tuán)隊(duì)大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉行業(yè)專業(yè)知識(shí)技能，致力于發(fā)展富民金鹿的品牌。公司堅(jiān)持以客戶為中心、楚雄富民金鹿食品有限公司成立于2014-09-15，法定代表人為黃加武，注冊(cè)資本為1200萬元人民幣，統(tǒng)一社會(huì)信用代碼為91532301316390500B。企業(yè)地址位于云南省楚雄高新區(qū)團(tuán)山路趙家灣生物產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)，所屬行業(yè)為食品制造業(yè)，經(jīng)營(yíng)范圍包含：掛面（花色掛面、普通掛面）生產(chǎn)、銷售；農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、零售；預(yù)包裝食品、散裝食品批發(fā)兼零售；普通貨運(yùn)（不含危險(xiǎn)化學(xué)品）。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）市場(chǎng)為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。富民金鹿食品始終以質(zhì)量為發(fā)展，把顧客的滿意作為公司發(fā)展的動(dòng)力，致力于為顧客帶來***的掛面，預(yù)包裝食品。