麻辣小龍蝦制作：1、取小龍蝦1000克，去頭治凈后，投入七成熱的油鍋里過油備用；取辣椒段50克、青花椒30克，分別用開水沖泡好待用。2、鍋里放香辣油250克燒至四成熱時，下姜片8片、蒜子50克炒香，隨后放入泡好的辣椒段和青花椒炒幾下，再加入麻辣龍蝦醬150克、鮮湯450克、啤酒100克，以及炸好的龍蝦，炒時另勾味精10克、雞精15克、白糖5克調味，接著加芹菜段50克、京蔥段6節(jié)和十三香粉3克，小火燒4分鐘后，出鍋裝盤并撒香菜節(jié)，即成。小龍蝦頭部有觸須3對，觸須近頭部粗大，前列小而尖。無錫拌飯醬批發(fā)
盱眙睿陽食品有限公司給到大家分享一下小龍蝦的營養(yǎng)價值：1.蝦營養(yǎng)豐富，而且肉質松軟，易于消化。對于身體虛弱、病后需要調養(yǎng)的人來說是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，對調節(jié)心臟活動有重要作用，能保護心血管系統(tǒng)。能降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，同時能擴張冠狀動脈，有利于預防心肌梗塞；3.蝦有很強的通乳功能，富含磷和鈣，尤其適合兒童和孕婦食用。4.日本大學的科學家發(fā)現(xiàn)，蝦中的蝦青素有助于消除時差引起的“時差癥”。陜西拌飯醬廠家直銷用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。
龍蝦等水產品中，含有人體必需的礦物質成分，其中鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅含量較為重要。龍蝦的總礦物質含量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉、鐵的含量高于一般畜禽肉，也高于對蝦。因此，經常食用龍蝦肉可以保持神經、肌肉的興奮性。那么吃小龍蝦的時候應該注意什么呢?龍蝦必須清洗。在購買活龍蝦時，在清水中保存24-36小時，讓它吐出體內泥沙等雜質，殺死細菌。在加工龍蝦時，需要去除鰓中的污物，因為鰓毛會吸收大量的細菌，用刷子就可以清洗殼。龍蝦的爪子會在底部粘上泥土，所以一定要把它們切掉。除用刷子清洗身體上的臟物外，同時隱藏大量沉淀物和細菌的腸線也必須清洗干凈，然后用清水徹底清洗2-3次。
睿陽拌飯醬廠家為您講解盱眙龍蝦的營養(yǎng)分析：1、龍蝦營養(yǎng)成分比較完整，其蛋白質、碳水化合物、鈉、鋅、磷、硒含量比較高。2.蛋白質含量高。龍蝦肉鮮美，營養(yǎng)豐富，蛋白質含量為16%-20%，蝦米含有50%的蛋白質，高于一般魚類，高于蛋類的蛋白質含量，是水生動物資源。3、肉品率高，有利于加工的發(fā)展。龍蝦肉率可達35%-40%，蝦殼中富含鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素，可加工成飼料添加劑、甲殼素、甲殼素和殼聚糖等工業(yè)原料，普遍應用于農業(yè)、食品、醫(yī)藥、造紙、印染等領域，加工潛力巨大。在吃小龍蝦之前，如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經死了。
麻辣小龍蝦制作方法：(1)、將鍋加熱，將黃油、色拉油和辣椒油加熱，(2)將姜、蔥切片炒香，然后加入泡好的干辣椒、糯米辣椒、基料、豆瓣醬炒香。(3)、再把泡過的冰糖和肉出味，鍋內放入不銹鋼桶內并加二鍋頭酒密封，冷卻后。制作過程:1炒龍蝦：(1)熱鍋，放入菜籽油(菜籽油比色拉油、豬油好，菜籽油是冷卻去毒的)，加熱放入花椒，炒出花椒的香味，放入蔥姜，炒出香味，放入龍蝦。（2）用鏟子和勺子將龍蝦翻炒至黃色，加入料酒，再次翻炒，加入紅醋至香味四溢。蝦仁加入啤酒、鹽、味精、糖、辣椒粉，大火燒開。加入龍蝦調料。要辣，多放紅油；可以，多放點辣椒；燉10分鐘。湯快干的時候，放入青椒、蔥、蒜，煮5分鐘，倒芝麻油(芝麻油有香味，還能潤喉)出鍋。小龍蝦不僅美味可口，而且是高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富的食物。陜西海鮮醬供應商
清洗、修剪小龍蝦的方法：(1)剪去小龍蝦的大半個頭殼，并順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去胃囊。無錫拌飯醬批發(fā)
香辣小龍蝦的做法：1.小龍蝦尾巴中間那塊抓住扯出一條黑線香辣小龍蝦的做法2.背部開一剪刀這一步可不要開了幫助入味香辣小龍蝦的做法3.處理好的小龍蝦們用小刷子或者買個一塊錢二塊錢的一次性牙刷刷腮跟蝦肚子……用剪刀把頭上的須須跟前邊的臟東西剪掉4.配料也很簡單紫蘇紫蘇重要的是一定要記得買紫蘇紫蘇多多的超級香哦指天椒大蒜姜片八角桂皮香葉蔥香菜啤酒老干媽5.一斤小龍蝦放半斤菜籽油油多一些沒關系的油熱放小龍蝦下去油多有點像炸的，翻炒一下變紅紅的。無錫拌飯醬批發(fā)
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