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在白酒釀造產(chǎn)業(yè)中,原酒是決定成品酒品質(zhì)的基石。新蒸餾出的原酒往往口感辛辣、香氣單一,需經(jīng)過(guò)至少 3 年以上的窖藏陳化,讓酒體內(nèi)的醇類、酯類等物質(zhì)充分轉(zhuǎn)化,形成更為柔和的風(fēng)味。勾調(diào)師會(huì)根據(jù)不同批次原酒的風(fēng)味特點(diǎn),按比例將醬香、濃香、清香等不同香型的原酒進(jìn)行組合,再加入微量調(diào)味酒平衡口感。例如茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒,需用七輪次不同餾分的原酒勾調(diào),其中第三、四輪次原酒占比達(dá) 60%,奠定酒體的主體香氣;而濃香型白酒則依賴窖池老熟的原酒賦予窖香底蘊(yùn)。這種勾調(diào)工藝既保證了成品酒風(fēng)味的穩(wěn)定性,又能通過(guò)原酒的靈活搭配創(chuàng)造出多樣化的產(chǎn)品風(fēng)格,滿足不同消費(fèi)者的口味需求。原酒貼牌加工,擁有完善的倉(cāng)儲(chǔ)物流體系,確保產(chǎn)品安全、及時(shí)送達(dá)客戶手中。廣東特級(jí)原酒批發(fā)
品質(zhì)較高的原酒因其稀缺性和陳化潛力,已成為收藏市場(chǎng)的新寵。茅臺(tái)鎮(zhèn)主要產(chǎn)區(qū)的醬香原酒,每年產(chǎn)量只占全國(guó)白酒總產(chǎn)量的 3%,在恒溫恒濕的陶壇中儲(chǔ)存 5 年后,每升價(jià)值可達(dá) 800 元以上。四川瀘州的濃香型原酒,依賴百年窖池的微生物群落,其基酒收藏年化收益率穩(wěn)定在 12%-15%。原酒收藏不同于成品酒,它保留了酒體未來(lái)的可塑性,收藏者可根據(jù)市場(chǎng)需求委托酒廠進(jìn)行定制勾調(diào),在品鑒價(jià)值之外更添一份投資靈活性。2023 年某場(chǎng)原酒拍賣會(huì)上,一批 1998 年的董香型原酒以單壇 120 萬(wàn)元成交,創(chuàng)下同類產(chǎn)品紀(jì)錄。江蘇傳統(tǒng)手工原酒產(chǎn)地原酒貼牌加工,注重人才培養(yǎng)與引進(jìn),擁有一支高素質(zhì)的專業(yè)團(tuán)隊(duì),保障服務(wù)質(zhì)量。
為滿足客戶的個(gè)性化需求,天合實(shí)業(yè)推出了原酒定制服務(wù),成為行業(yè)內(nèi)的一大特色??蛻艨梢愿鶕?jù)自身品牌定位,選擇不同年份、不同風(fēng)味的原酒,從基礎(chǔ)的清香型、濃香型,到小眾的兼香型,公司都能提供相應(yīng)的基酒。對(duì)于有特殊要求的客戶,釀酒師還會(huì)專門勾調(diào),打造獨(dú)特的風(fēng)味。定制服務(wù)還包括包裝設(shè)計(jì)建議、市場(chǎng)定位分析等增值服務(wù),幫助客戶快速打開市場(chǎng)。無(wú)論是用于高級(jí)禮品酒、大眾消費(fèi)酒,還是特色地方酒,天合實(shí)業(yè)都能提供一站式解決方案。這種靈活的定制模式,讓公司與客戶的合作更加緊密,也為原酒的應(yīng)用開辟了更廣闊的空間。
原酒釀造完成后,并非立即出廠,而是要經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的儲(chǔ)存過(guò)程,這是天合實(shí)業(yè)原酒品質(zhì)提升的關(guān)鍵一步。公司擁有數(shù)萬(wàn)平方米的地下酒庫(kù),酒庫(kù)內(nèi)恒溫恒濕,溫度常年保持在 15-20℃,濕度在 70% 左右,為原酒的老熟提供了理想環(huán)境。原酒被裝入特制的陶壇中,陶壇透氣性好,能讓微量氧氣進(jìn)入壇內(nèi),促進(jìn)原酒中的氧化還原反應(yīng),使酒體更加柔和醇厚。同時(shí),陶壇中的微量元素會(huì)緩慢融入酒中,增加原酒的風(fēng)味復(fù)雜度。不同年份的原酒被分區(qū)存放,釀酒師會(huì)定期品嘗,記錄每壇酒的變化。少則三年,多則數(shù)十年,這些原酒在時(shí)光的打磨下,褪去青澀,變得溫潤(rùn)如玉,成為可以勾調(diào)的質(zhì)優(yōu)基酒。原酒貼牌加工,以嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù),不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝,提升產(chǎn)品品質(zhì)。
在高級(jí)香水調(diào)制中,原酒的獨(dú)特香氣正被重新發(fā)掘。法國(guó)某奢侈品牌的調(diào)香師從陳年威士忌原酒中提取 “橡木煙熏香”,融入男士香水配方;日本小眾香氛則用清酒原酒的米香,打造出具有禪意的中性香調(diào)。原酒的香氣之所以受青睞,在于其復(fù)雜性和自然性 —— 經(jīng)過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生的酯類、醇類物質(zhì),形成了人工合成香料難以復(fù)制的層次感。調(diào)香師們?nèi)缤劸茙熞话?,將不同原酒的香氣成分按比例調(diào)配:用葡萄原酒的果香作為前調(diào),以谷物原酒的木質(zhì)香作為中調(diào),借陳年老酒的琥珀香作為尾調(diào),創(chuàng)造出能喚起 “微醺感” 的嗅覺體驗(yàn)。這種跨界應(yīng)用,讓原酒從味覺享受延伸至嗅覺藝術(shù),開拓了新的價(jià)值維度。原酒貼牌加工,以先進(jìn)的質(zhì)量管理體系為支撐,嚴(yán)格把控每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié),確保品質(zhì)。四川醬香型原酒收藏版
企業(yè)選擇原酒貼牌加工,可將更多精力投入到市場(chǎng)推廣,借助代工廠力量實(shí)現(xiàn)品牌快速發(fā)展。廣東特級(jí)原酒批發(fā)
天合實(shí)業(yè)的原酒生產(chǎn),是一場(chǎng)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美融合。公司傳承千年邛酒釀造技藝,從制曲、拌料、發(fā)酵到蒸餾,每一步都恪守古法精髓。制曲車間里,老師傅們憑借數(shù)十年經(jīng)驗(yàn)把控溫度與濕度,讓微生物在曲塊中充分繁衍,為原酒注入獨(dú)特的風(fēng)味基因。發(fā)酵階段,公司采用百年老窖池,這些窖池經(jīng)過(guò)數(shù)十年乃至上百年的使用,窖泥中富含的微生物菌群早已形成穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng),能賦予原酒更復(fù)雜的香氣。同時(shí),公司引入現(xiàn)代化檢測(cè)設(shè)備,對(duì)發(fā)酵過(guò)程中的溫度、酸度等指標(biāo)實(shí)時(shí)監(jiān)控,確保每一批原酒的品質(zhì)穩(wěn)定。這種 “古法釀造、科學(xué)管控” 的模式,讓天合實(shí)業(yè)的原酒既保留了傳統(tǒng)風(fēng)味,又滿足了現(xiàn)代市場(chǎng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化的需求。廣東特級(jí)原酒批發(fā)