中國白酒的香型我國白酒的香型，目前被國家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。醬香型白酒：亦稱茅香型，以為**，屬大曲酒類。其醬香突出，口感柔和，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。脂香柔雅協(xié)調(diào)，先脂后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香，經(jīng)久不散（有“扣杯隔日香”的說法），酒度低而不淡。主體香：一般認(rèn)為前香有低沸點的醇、醛、酸類物質(zhì)組成，后香主要是由高沸點的酸類物質(zhì)起作用。工藝特點是：以高粱為原料，使用高溫曲，以高溫潤料，高溫堆積回酒發(fā)酵等特殊工藝釀成。唐山鳳凰釀酒有限公司生產(chǎn)規(guī)模擴大現(xiàn)在面向全國招收區(qū)域代理.無錫盛世鳳凰老窖十年38度濃香代理
唐山鳳凰釀酒有限公司，組建于2008年，隨鳳凰城——唐山市而得名。廠址北倚燕山，南眺唐山灣港區(qū)，交通通訊便捷，區(qū)位優(yōu)勢得天厚。生產(chǎn)釀造基地三面青山環(huán)繞，山間鳳凰泉水潺潺，漫步其境，如詩如畫。公司科室齊全，人才濟濟，聘有專兼職**教授常年從事企業(yè)咨詢和技術(shù)指導(dǎo)。質(zhì)量檢測手段齊全，各類**設(shè)備先進。在秉承傳統(tǒng)釀造工藝基礎(chǔ)上融合名家所長，靠特有的天然植被及其微生物區(qū)系和上乘的鳳凰泉地下水，以及天然青石鳳凰窖發(fā)酵，配以絕無*有的恒溫恒濕洞藏陳貯，形成鳳凰系列酒的醇香清雅、和順綿甜、悠香持久的特有風(fēng)格。作為唐山地產(chǎn)白酒，鳳凰釀酒的發(fā)展歷程中，寫滿了對于家鄉(xiāng)故土的感恩之心，和回報之情。多年來，鳳凰釀酒致力于公益及文化事業(yè)的發(fā)起和參與。為家鄉(xiāng)文化事業(yè)的進一步發(fā)展，努力地貢獻自己的力量，在以“唐山地產(chǎn)白酒品牌”為企業(yè)目標(biāo)的踐行之路上，鳳凰釀酒一直肩負(fù)著高度的社會責(zé)任感，帶著家鄉(xiāng)父老的期盼越飛越高。臺州盛世鳳凰老窖三年52度代理唐山鳳凰釀酒有限公司位于唐山市豐潤區(qū)。
中國白酒的香型之米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒和全州湘山酒為**，屬小曲酒類。一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、與B－笨乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費者和評酒**認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。一般是以大米為原料，小曲作糖化發(fā)酵劑，經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵釀成。。
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白酒小知識：一、500ml的白酒不等于1斤重。白酒的主要成分是酒精和水，500ml水剛好就是1斤的重量。但是酒精的密度比較低，所以也連帶拉低了白酒的密度。比如38度的白酒，密度約為0.95，500ml重量為475克。53度的白酒，密度約為0.92，500ml約為452克，差不多就是9兩重。所以度數(shù)越高，重量越低。唐山盛世鳳凰酒在秉承傳統(tǒng)釀造工藝基礎(chǔ)上融合名家所長，靠特有的天然植被及其微生物區(qū)系和上乘的鳳凰泉地下水，以及天然青石鳳凰窖發(fā)酵，配以恒溫恒濕洞藏陳貯，形成鳳凰系列酒的醇香清雅、和順綿甜、悠香持久的特有風(fēng)格。盛世鳳凰酒，120天雙輪發(fā)酵，所生產(chǎn)出的都是原漿酒，發(fā)酵成熟以后呢，就進入蒸餾階段。松原盛世鳳凰洞藏1959代理
好多白酒愛好者都知道白酒不但口感好，而且平時喝一兩口也是對身體有好處的！無錫盛世鳳凰老窖十年38度濃香代理
唐山盛世鳳凰酒經(jīng)過在青石窖43天完成發(fā)酵，其中包括6個特殊工藝窖池，經(jīng)專人看管采用特殊工藝，120天雙輪發(fā)酵，所生產(chǎn)出的都是原漿酒，發(fā)酵成熟以后呢，就進入蒸餾階段。主要采用'老五甑'傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，但是釀出來的甑流是不可以直接飲用的，盛世鳳凰酒好喝嗎，因為里面含有一部分有害微生物，盛世鳳凰白酒，需要儲存，公司擁有華北地區(qū)的洞藏群，也是鳳凰三絕之一的鳳凰洞，洞內(nèi)常年溫度18-22度之間，恒溫恒濕，是白酒自然老熟，減少損害的環(huán)境，需要儲存三年以上才用以調(diào)酒，這樣一款原漿酒完成了.唐山盛世鳳凰酒在秉承傳統(tǒng)釀造工藝基礎(chǔ)上融合名家所長，靠特有的**植被及其微生物區(qū)系和**的鳳凰泉地下水，以及**青石鳳凰窖發(fā)酵，配以恒溫恒濕洞藏陳貯，形成鳳凰系列酒的醇香清雅、和順綿甜、悠香持久的特有風(fēng)格。無錫盛世鳳凰老窖十年38度濃香代理
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