金絲燕主要分布東南亞的印度尼西亞、馬來西亞、泰國南部和越南南部海岸。中國海南省的大洲島是其分布的北緣。金絲燕分布中心是印度尼西亞的爪哇島、加里曼丹島、蘇門答臘島，馬來西亞的東馬和馬來半島南部。氣候條件與食物資源影響金絲燕的分布，也影響其燕窩的質(zhì)量。在雨季，氣候溫暖與潮濕，森林茂盛昆蟲繁多，為金絲燕提供豐富的食物，此時(shí)產(chǎn)生的燕窩體積大羽毛少，質(zhì)量好。反之，旱季濕度下降溫度上升，缺乏雨水，森林枝葉枯萎而昆蟲數(shù)量減少。金絲燕延遲繁殖，唾液系統(tǒng)*有是稀薄的唾液，其燕窩體積小及參夾羽毛。近些年東南亞大量燕屋的建造，可棲息環(huán)境增多，金絲燕數(shù)量增加，可食昆蟲的數(shù)量相對減少。大量的金絲燕為了生存，北上遷徙東南亞北部氣候較涼的地區(qū)。
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歷史上開始一間燕屋是在印尼中爪哇，燕屋的興起，金絲燕受到保護(hù)，繁殖速度加快，由于食物相對不足，爪哇金絲燕分東西兩路向東爪哇、巴厘島、蘇門答臘遷移。那個(gè)時(shí)候，馬來西亞還沒有興起引燕業(yè)。據(jù)推測，由于食物不足的原因，加上印尼每年都有燒芭墾荒的傳統(tǒng)，導(dǎo)致環(huán)境破壞，爪哇金絲燕跨越馬六甲海峽到達(dá)馬來半島西海岸，馬來西亞才開始興起引燕業(yè)，后來金絲燕陸續(xù)從馬六甲北上檳城、泰國、柬埔寨。爪哇金絲燕種屬所筑的燕窩盞身通常比較薄。我們再來看看比較好的金絲燕棲息地，婆羅洲。婆羅洲是世界第三大島，面積僅次于亞馬遜河流域的熱帶雨林。婆羅洲分為東馬的沙撈越、沙巴和印尼的加里曼丹。婆羅洲的金絲燕種類主要是戈氏金絲燕，所筑的窩較厚品質(zhì)更優(yōu)。戈氏金絲燕的分布主要是從婆羅洲島的東馬、加里曼丹，再跨越到馬來半島東海岸向北延伸到越南海域。四川品質(zhì)燕窩代加工燕窩的生產(chǎn)需要那些條件？
唯有雨燕科金絲燕屬和侏金絲燕屬的燕子用唾液和絨羽等凝結(jié)所筑的燕窩才是具有食用價(jià)值、可供人類食用的燕窩。雨燕科金絲燕每窩產(chǎn)卵 2～3 枚，卵殼多呈白色。常結(jié)群飛翔，捕食昆蟲。金絲燕飛翔速度快而敏捷，多在林區(qū)、耕作區(qū)和居民點(diǎn)上空飛行?？墒秤醚喔C的來源可分兩大類，分布在山洞或類似山洞的環(huán)境中棲息的金絲燕筑的窩，稱為洞燕。在東南亞有仿照金絲燕的生活環(huán)境營建燕屋，吸引野生的金絲燕入屋居住、繁殖筑的窩，稱為屋燕。?不可食用的燕窩，俗稱“草燕窩”，是金絲燕與親緣關(guān)系較近的雨燕科燕類，以其唾液和絨羽、雜草等凝結(jié)所筑的巢窩。草燕唾液分泌少但黏力特強(qiáng)，含大量雜質(zhì)，價(jià)值不高。燕窩的主產(chǎn)地是印度尼西亞、馬來西亞、泰國和越南。菲律賓、柬埔寨也有分布。中國海南省大洲島原有產(chǎn)可食用燕窩的金絲燕，現(xiàn)已經(jīng)不見其蹤跡。
關(guān)注吃燕窩是否環(huán)保依然大有人在，原因始于人們對大自然、對原生態(tài)的關(guān)注。的確，傳統(tǒng)的洞燕采摘方式很大地影響了金絲燕種群的繁衍。無論是對貧苦的采窩工人冒著九死一生的艱險(xiǎn)飛檐走壁，或是掉落一地的未孵化的金絲燕蛋，都讓人揪心！人類的智慧就是不同凡響，想到搭建燕屋的方法，以吸引金絲燕來?xiàng)⒅C孵化。這樣對原生態(tài)、對靠燕窩維持生計(jì)的人來說，都是一種巧妙地化解，也是一個(gè)行業(yè)的進(jìn)步。就這樣，從原始的洞燕采摘燕窩，衍生了一個(gè)新的行業(yè)名稱，叫做引燕業(yè); 催生了一個(gè)職業(yè)，叫做燕農(nóng)。引燕業(yè)是指通過建造燕屋，盡可能的根據(jù)金絲燕的習(xí)性來模仿它的生存環(huán)境，以吸引金絲燕進(jìn)來?xiàng)⒅C。在這種情況下，金絲燕依然是生活在大自然，通過燕屋的天井進(jìn)出，自由飛翔早出晚歸，覓食、筑窩、孵化，繁殖下一代。燕屋的衛(wèi)生環(huán)境在燕農(nóng)的悉心維護(hù)下，燕窩的品質(zhì)更符合食用衛(wèi)生。
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冰糖燕窩即食型罐頭是指以罐頭工藝加工生產(chǎn)，將符合要求的燕窩原料經(jīng)處理、調(diào)配、灌裝、密封、蒸煮、殺菌、冷卻、檢驗(yàn)、包裝出廠，達(dá)到商業(yè)無菌要求，在常溫下能夠長期保存，實(shí)現(xiàn)保質(zhì)12個(gè)月的即食型燕窩食品，攜帶方便、開瓶即食。燕窩酸是燕窩中很重要的一種營養(yǎng)成分，具有多種生物活性。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，燕窩中的唾液酸不會(huì)因加工過程帶來破壞性的損失，也不會(huì)隨著工藝條件的改變而發(fā)生明顯變化。燕窩應(yīng)用現(xiàn)代工藝進(jìn)行加工后唾液酸保存較好。所以，冰糖燕窩即食型罐頭產(chǎn)品可以很好的保留天然燕窩中的燕窩酸，從而穩(wěn)定發(fā)揮其營養(yǎng)功效，具有很高的消費(fèi)價(jià)值。
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為什么市場上有些即食燕窩需要加入添加劑如瓊脂、海藻酸鈉、黃原膠等？答：瓊脂、海藻酸鈉、黃原膠是一種食品添加劑，它的別名叫穩(wěn)定劑，增稠劑。加入這些物質(zhì)可以達(dá)到增稠、增加固形物的目的，它同時(shí)還能起得掩蓋劣質(zhì)燕窩的原料在加工殺菌后質(zhì)量不穩(wěn)定、易變化的作用。 好燕窩原料加工的即食燕窩是無需添加任何食品添加劑！為什么中亞天成選用太古冰糖為配料？答：冰糖性溫，燕窩性平味甘，也是溫性的。燕窩比較好配方搭配是以柔配柔，這樣搭配不會(huì)造成***，對人體更易于吸收。太古冰糖其質(zhì)量都得到業(yè)界認(rèn)可，相對其它品牌，更有保障。
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