北京加盟蘭州紅燒牛肉面好不好

蘭州牛肉面的歷史就是中華民族不同地域、不同文化、不同理念、不同民族碰撞之后的大融合，是中華文明值得驕傲的一部分。蘭州牛肉面的11種形式和文化內(nèi)涵體現(xiàn)的是中華民族的創(chuàng)新精神。這一碗湯，從河南到蘭州，蘭州人知道牛肉面的優(yōu)劣其實(shí)在于湯，不在于面。一個(gè)湯當(dāng)中有23種調(diào)料，調(diào)料加的比例和次數(shù)不一樣，就構(gòu)成了牛肉面。還有講究，秘方主要在湯上，主要是蘭州人吃牛肉面寧愿把面不吃完，湯也給他喝完。所以牛肉面既承接的是史，體現(xiàn)的是城市的精神，也展示了民族的交流，很多人說(shuō)牛肉面是一清二白三紅四綠五黃，這實(shí)際上體現(xiàn)著蘭州人的性格和蘭州人做人做事的準(zhǔn)則.清晨現(xiàn)熬牛骨湯，湯色清亮飄著肉香。北京加盟蘭州紅燒牛肉面好不好

一清湯有講究，要以牛大骨、牛肉牛肝、各色香料等煨出看似清澈透亮，實(shí)則濃郁甘醇的湯底，是為“一清”二白、三綠配菜有講究，用蘭州本地的綠蘿卜片，削皮之后雪白雪白，筋少脆嫩，很是爽口，還得撒上切碎的香菜和蒜苗，提鮮增香，是為“二白”和“三綠”。四紅調(diào)味有講究，點(diǎn)睛之筆就是一抹明艷奪目的油辣子，紅彤彤的浮在湯上面，香味直沖鼻腔，刺激的口水先忍住流出來(lái)，是為“四紅”。五黃面當(dāng)然也有講究，要用蓬灰水和面，揉出來(lái)的堿面很是勁道又有彈性，面香中還有種特殊的植物清香，久泡在湯里也不軟爛，顏色微黃發(fā)亮，是為“五黃”。西安加盟蘭州清湯牛肉面條件是什么面條粗細(xì)可按需調(diào)整，滿足不同顧客的食用偏好。

在此后的兩千多年里，自東亞到中亞、從長(zhǎng)安至羅馬，有越來(lái)越多想要通過(guò)倒賣(mài)中西方貨物牟取暴利的商人奔波于。駝鈴聲、馬蹄聲晝夜不停地回響在戈壁與大漠之間。在河西走廊上，那些初還是據(jù)點(diǎn)的藩鎮(zhèn)，如張掖、酒泉、敦煌、武威、以及金城（蘭州）等河西五郡，在經(jīng)濟(jì)的刺激下開(kāi)始了“城市產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型”。由原本的邊防重鎮(zhèn)，變成了絲綢之路上商人趕路?？康奶烊谎a(bǔ)給站，以及貿(mào)易集散中心，無(wú)數(shù)外來(lái)民族逐漸在這里聚居。繼張騫之后，意大利旅行家馬可·波羅曾沿著絲綢之路來(lái)到中國(guó)，他在游記中寫(xiě)下他看到的場(chǎng)景：元大都外城常有“無(wú)數(shù)商人”、“大量商人”來(lái)往止息，“建有許多旅館和招待駱駝商隊(duì)的大客棧......旅客按不同的人種，分別下榻在指定的旅館....."不同的文明在這里停留、交匯、碰撞，并煥發(fā)出新生。蘭州作為扼守河西走廊命脈的咽喉城市，必然也要背負(fù)起屬于它的歷史使命。在眾多民族、大雜居、小聚居的環(huán)境影響下，自然而然地塑造出美食的的重要文化——融合。

如今，蘭州人每天能吃掉超過(guò)200萬(wàn)份牛肉面，消耗40萬(wàn)公斤面粉。牛肉面，早已成了這座城市的味覺(jué)基因，寫(xiě)進(jìn)這片土地的記憶里。蘭州人管它叫“牛大”，像是在稱呼一位老朋友。如果你能聽(tīng)懂什么是“扎牛大”，無(wú)疑是入鄉(xiāng)隨俗好的證明。如果還能拽一句“肉蛋雙飛”，一定能贏得周?chē)m州人認(rèn)可的目光。記不住地道稱呼，直接叫它“牛肉面”，也完全可以?？傊?，一定不能叫它“蘭州拉面”。在蘭州人心目中，這四個(gè)字已是“禁忌”，耐心點(diǎn)的或許愿意糾正你，不耐煩的，可能直接懟一句：“蘭州只有牛肉面??！”陳記牛肉面選用新鮮食材，嚴(yán)格把控供應(yīng)鏈，保證每一份產(chǎn)品的高質(zhì)量與安全性。

與蘭州的牛肉面相比，三泡臺(tái)流露出一種大西北的婉約與優(yōu)雅。三炮臺(tái)源于盛唐時(shí)期，明清時(shí)期傳入西北，與當(dāng)?shù)仫嫴枇?xí)俗相結(jié)合，形成了獨(dú)樹(shù)一幟的、具有濃郁地方特色的茶品。所謂三炮臺(tái)碗子茶，其實(shí)是指下有底座（碗托）、中有茶碗、上有碗蓋的三件一套的蓋碗，因形如炮臺(tái)，故稱三炮臺(tái)。它似乎也已成為了這座城市鋒芒的標(biāo)簽之一。除了高規(guī)格的美味，人間煙火小吃也不可錯(cuò)過(guò)，牛買(mǎi)雞蛋醪糟、馬三洋芋片、灰豆子、甜醅子、涼皮、粉、糖油糕等等都是你不可錯(cuò)過(guò)的美味。餐具高溫消毒，餐桌隨擦隨凈，安心坐。蘭州紅燒牛肉面加盟一個(gè)店需要投資多少

店員熱情遞上圍裙，主動(dòng)詢問(wèn)辣度偏好。北京加盟蘭州紅燒牛肉面好不好

蘭州人普遍對(duì)家鄉(xiāng)情有獨(dú)鐘,不太愿意遠(yuǎn)離家人，將自己的特色小吃帶到外地發(fā)展，蘭州肉面作為蘭州人引以為傲的地方美食,他們通常更希望在家鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng),而不是遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)去全國(guó)各地分店。蘭州人普遍認(rèn)為,蘭州牛肉面地道的味道只有在蘭州才能品嘗到,在外地很難找到完全相同的體驗(yàn)，這種"戀家"心理,也成為了蘭州牛肉面難以走出蘭州的一大障礙?？偟膩?lái)說(shuō),蘭州牛肉面雖然在口味上獨(dú)樹(shù)一幟,口感很不錯(cuò)，但由于價(jià)格、分量、制作工藝以及蘭州人的"戀家"心理等因素,使它很難在外地大范圍推廣。北京加盟蘭州紅燒牛肉面好不好