甘肅陳記牛肉面負(fù)責(zé)人電話

之前去了趟甘肅，帶大家云吃了早六點(diǎn)的頭湯牛肉面，展示了一碗蘭州牛肉面該有的樣子。視頻發(fā)出來后，不僅讓蘭州人“思面情切“，更讓不少粉絲驚呼，原來這么多年吃的都是假“蘭州拉面”啊！還有粉絲靈魂發(fā)問：太饞了，但人不在蘭州怎么辦？外地能不能吃到地道的牛肉面？吃之前我們先厘清一個(gè)概念，“蘭州拉面”和“蘭州牛肉面”。在蘭州，當(dāng)?shù)厝瞬徽J(rèn)可“蘭州拉面”這個(gè)叫法，都是叫“牛肉面”的，絕不是因?yàn)樘m州人矯情，單純就是因?yàn)榻辛?xí)慣了，以及這名字背后廣為人知的過節(jié)。成熟管理模式，降低運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)，輕松開店。甘肅陳記牛肉面負(fù)責(zé)人電話

蘭州人有多重視牛肉面？2007年，牛肉面的價(jià)格從2.5元漲到了3元，貴了5毛錢。蘭州市民的反應(yīng)，從當(dāng)時(shí)的新聞報(bào)道來看，是“六月份，突如其來的牛肉面漲價(jià)風(fēng)潮，讓廣大市民感到不知所措”。物價(jià)部門出臺了詳細(xì)的規(guī)定：“凡蘭州市普通級牛肉面館，大碗牛肉面售價(jià)不得超過2.5元，小碗與大碗差價(jià)為0.2元，違規(guī)者將嚴(yán)厲查處”。2.5元一碗牛肉面的時(shí)代早已過去，不過直到如今，牛肉面價(jià)格的風(fēng)吹草動，依然會牽動整個(gè)蘭州的神經(jīng)。因?yàn)閷τ谔m州人來說，牛肉面不是小吃，也不是消遣，而是生活必需品。陳記牛肉面加盟電話多少統(tǒng)一供應(yīng)鏈配送關(guān)鍵食材，品質(zhì)穩(wěn)定如一，省心省力。

我?guī)缀踝弑榱俗鎳拇蠼媳?、長城內(nèi)外，無論走到哪里，只要我說自己是蘭州人，外地人都會沖著我豎起大拇，說：“你們蘭州的牛肉拉面真好吃！”這是贊美的意思。聽到這類夸贊，我的心里真是美極了。春夏秋冬，蘭州人的新的一日生活，大多都是從牛肉拉面開始的——每天早晨吃一碗牛肉拉面，已經(jīng)成為蘭州人的習(xí)慣了。就是在中午，蘭州牛肉拉面也是蘭州人常選擇的午餐。每到早晨和中午吃飯高峰時(shí)，蘭州大街小巷星羅棋布的牛肉面館里就會熙熙攘攘擠滿了來吃牛肉拉面的人。

為了使面條更加爽口和均勻，師傅需要不斷地將面團(tuán)拉伸、摔打、折疊，如此反復(fù)。然后在面團(tuán)表面涂上防黏的清油，有顧客下單時(shí)，取出其中一塊，抻開煮熟即可。對普通食客而言，較新奇的就是看拉面師傅處理面條。師傅們大多為男性，但與平時(shí)所見拿慣鐵鍋、鐵勺的粗壯廚師不同。牛肉面店后廚的師傅，有著對揉面力度輕重的掌握，這是一種無法量化的細(xì)膩；有著拍打面團(tuán)的力量，這是男性應(yīng)有的粗獷；還有抻面時(shí)的氣定神閑與豁達(dá)，這彰顯著一位師傅的功力。牛肉鮮嫩多汁，經(jīng)過精心鹵制，口感軟糯入味，回味無窮。

“蘭州拉面”的名聲也是青?；∪舜虺鋈サ?。化隆曾是全國貧困縣，山大溝深、十年九旱，農(nóng)民靠天吃飯。直到上世紀(jì)80年代一個(gè)叫馬貴福的化隆人在廈門開了拉面館，即使做法大相徑庭，但為了招攬生意，還是打出了“蘭州拉面”的招牌。生意做得不錯(cuò)，于是親幫親、一帶一，化隆人抓住了這個(gè)脫貧致富的機(jī)會，在全國各地開起了小面館。化隆一共30萬人，如今12萬人都在做拉面生意，拉面早已經(jīng)成為化隆的致富產(chǎn)業(yè)，是國家來支持的脫貧項(xiàng)目。陳記注重食材品質(zhì)，新鮮蔬菜搭配，營養(yǎng)均衡，健康美味。陳記牛肉面加盟需要投資多少錢

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一百多年前，一位名叫馬保子的年輕人，開始挑著擔(dān)子，在蘭州南關(guān)什字大菜市，售賣“熱鍋?zhàn)用妗?。所謂熱鍋?zhàn)用妫褪菗?dān)子的一頭，用小煤爐熬著牛肉湯，另一頭挑著早起做好、放涼的面條。等到客人需要時(shí)，就把面條放進(jìn)熱湯中翻滾片刻，即可食用。后來，為了吸引更多食客，馬保子對熱鍋?zhàn)用孢M(jìn)行了改良：面，不再用提前煮好的涼面，改為現(xiàn)場抻拉。湯，也換成了他研究出來的特制肉湯。湯色清透、面條黃亮的牛肉面，從此開始了統(tǒng)治蘭州人味蕾的征程。甘肅陳記牛肉面負(fù)責(zé)人電話