對零食企業(yè)來說，一般消費企業(yè)的“大單品”戰(zhàn)略是失效的。堅果炒貨零食行業(yè)空間雖大，但被嚴(yán)重分散至種類極多、銷量不分上下的小產(chǎn)品中，難以產(chǎn)生可口可樂這樣的拳頭產(chǎn)品——即使能產(chǎn)生，也很容易被抄走。面對難題，零食企業(yè)的思路有一個共性特征：逃離低端。良品鋪子直接打出“零食”旗號，試圖在產(chǎn)品和線下服務(wù)上打出溢價；而三只松鼠在不遺余力地建設(shè)品牌，打造松鼠IP。在拼命尋找提價空間的同時，企業(yè)的策略也產(chǎn)生了分化。老牌的恰恰食品開始從瓜子拓展到其他堅果和零食；良品鋪子在維持零食品類均衡的同時，進軍寵物和嬰幼兒食品領(lǐng)域；三只松鼠則反其道而行之，不斷加強自身在堅果方面的優(yōu)勢，試圖坐穩(wěn)細分領(lǐng)域的交椅。然而，這些企業(yè)的努力依然在初級階段，行業(yè)激烈競爭的特點依然未變，未來的格局也未可知。證星研究院認為，零食行業(yè)細分品類過多、相互替代性強、市場分散程度高，企業(yè)難以依靠某一品類做大做強。在不斷塑造自身品牌形象的同時，進行多元化的擴張，或許是該行業(yè)終的勝出路徑。中國堅果炒貨行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及預(yù)測；寧夏家喻戶曉堅果炒貨廠家報價
堅果炒貨品類繁多，每一種都含有不同的營養(yǎng)成分，消費者可以根據(jù)自己的營養(yǎng)需求以及口味，變換、搭配種類選擇購買，這樣營養(yǎng)更均衡。松子富含亞油酸、亞麻油酸和磷脂；開心果富含纖維、維生素（A、B、E）和葉黃素；葵花子富含鉀和植物固醇等。在購買堅果炒貨時應(yīng)選擇適宜的包裝規(guī)格，關(guān)注生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，購買在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，打開包裝后能在短時期內(nèi)吃完，長期放置會影響口感，同時會損失其營養(yǎng)價值。挑選和食用堅果時，應(yīng)以原味本色堅果為當(dāng)選，盡量少吃鹽炒、糖焗、過油的堅果，以減少飽和脂肪酸、鹽、糖和添加劑的攝入。堅果炒貨含有豐富的脂肪，尤其是不飽和脂肪酸較多，容易氧化產(chǎn)生哈喇味。應(yīng)當(dāng)密封避光儲存，遠離高溫和火源。不飽和脂肪酸氧化、酸敗后會產(chǎn)生大量氧化自由基，增加一些風(fēng)險。湖北干貨堅果炒貨生產(chǎn)廠家哪家的堅果炒貨廠家好？
作為整個休閑食品行業(yè)中規(guī)模第二大的細分領(lǐng)域，堅果炒貨行業(yè)在近兩年發(fā)展迅猛。中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會常務(wù)副會長翁洋洋表示：“目前，已有兩億多消費者接受了‘每天一把堅果瓜子，有益健康的科學(xué)理念’?！痹诮鼉赡?，隨著消費者生活水平的不斷提高和對健康的訴求愈發(fā)強烈，比瓜子更加的堅果成為越來越多的消費選擇。尤其在2015年“每日堅果”問世以來，銷量也是一路飆升，成為各大相關(guān)企業(yè)競相發(fā)力的單品。但隨著消費格局的不斷變革和市場環(huán)境的不斷變化，堅果炒貨行業(yè)或許即將迎來新一輪的變革。在整個堅果炒貨行業(yè)中，大致可分為以洽洽食品為的傳統(tǒng)堅果炒貨企業(yè)，以三只松鼠、百草味為的依靠互聯(lián)網(wǎng)崛起的行業(yè)巨頭，以來伊份、良品鋪子為的依靠線下自有門店崛起的連鎖巨頭，以沃隆為的行業(yè)以及一些地方性小微企業(yè)共同構(gòu)成了當(dāng)前國內(nèi)堅果炒貨市場的初步格局。
盡管占比國內(nèi)休閑食品行業(yè)規(guī)模23%，一直保持增長的堅果炒貨行業(yè)，受供應(yīng)鏈、原材料限制，產(chǎn)品創(chuàng)新一直是堅果炒貨行業(yè)的難點。比如同質(zhì)化嚴(yán)重。以綜合果仁為例，2015年左右，將多種不同種類的堅果和果干混合一起、單獨成包的混裝果仁成為消費潮流，各品牌紛紛入局，比如良品鋪子率先在針對白領(lǐng)群體推出"一代佳仁"備受好評，如今，也不得不面對同質(zhì)化的問題。伴隨新生代消費群體崛起，在品類上，堅果行業(yè)正面臨三個趨勢：首先是有殼變無殼。這是一種簡單的增添產(chǎn)品附加值的方法，已被企業(yè)使用。變化背后是堅果場景化趨勢，無殼堅果更適合辦公室和社交場合食用；然后單品變復(fù)合。將堅果進行組合銷售創(chuàng)造新產(chǎn)品，帶來口感、口味的全新體驗，比如這兩天，良品鋪子推出“一代佳仁”、“棗夾核桃“、海苔夾脆等；還有粗加工變深加工。從簡單的農(nóng)副產(chǎn)品加工變成以堅果為原料的食品加工；通過精、深加工，真正形成產(chǎn)品創(chuàng)意，并與品牌形成協(xié)同效果。堅果炒貨食品行業(yè)問題。
2017年國家加大力度對炒貨及堅果炒貨制品進行檢測和飛行抽檢，國家及地方食藥監(jiān)局、質(zhì)監(jiān)局共通報抽查炒貨及堅果制品9845批次，其中合格產(chǎn)品9523批次，不合格產(chǎn)品322批次，合格率。其中質(zhì)量指標(biāo)不合格155批次（包括過氧化值111批次、酸價46批次），微生物超標(biāo)86批次（包括霉菌65批次、大腸菌群17批次、菌落總數(shù)2批次），食品添加劑違規(guī)使用65批次（包括二氧化硫63批次、山梨酸2批次、甜蜜素2批次、糖精鈉1批次），非法添加滑石粉6批次，黃曲霉超標(biāo)5批次，標(biāo)簽標(biāo)識不符合要求4批次，污染物超標(biāo)2批次（鉛、鎘各1批次）。申請炒貨、堅果食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品包括以果蔬籽、果仁、堅果等為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸、水煮、蒸煮、高溫滅菌或其他加工工藝制成的包裝食品。包括：烘炒類，如炒瓜子、炒花生等；油炸類，如油炸青豆、油炸琥珀桃仁等；其他類，如水煮花生、果仁或堅果類糖炒制品、核桃粉、芝麻粉（糊）、杏仁粉等。申證單元為1個，即炒貨食品及堅果制品。在食品生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱即炒貨食品及堅果制品,并注明產(chǎn)品的加工方式,即炒貨食品及堅果制品（烘炒類、油炸類、其他類）。堅果炒貨的幾種做法？吉林堅果炒貨廠家報價
堅果炒貨廠家直銷哪家好?寧夏家喻戶曉堅果炒貨廠家報價
一方面，堅果炒貨行業(yè)的成本日趨走高，而作為企業(yè)卻不能盲目的將這一成本轉(zhuǎn)嫁至消費者頭上，否則，客戶的流失、市場的萎靡，勢必會對整個產(chǎn)業(yè)的長遠未來帶來重傷。另一方面，終端價格戰(zhàn)讓各大企業(yè)都陷入“傷敵一千，自損八百”的尷尬境地，同時，企業(yè)還需要保障渠道商、終端店各個環(huán)節(jié)的利潤以及銷售費用等，因此，整個產(chǎn)品的利潤日趨變薄，從長遠的角度看，此舉并不明智。目前，我們能夠在市場上買到的“每日堅果”品牌，數(shù)量近百個，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象已經(jīng)非常嚴(yán)重；并且由于進入門檻并不高，導(dǎo)致市場上的同類產(chǎn)品之質(zhì)量參差不齊，魚龍混雜的市場現(xiàn)狀勢必會影響消費者對這一產(chǎn)品的認知。關(guān)鍵的是，堅果炒貨品類產(chǎn)品屬性原生態(tài)更強，不像飲料那樣能提煉“虛擬價值”，這就很難促使消費者在心中樹立起對品牌、對單品的忠實度，因此，這也對各大企業(yè)都提出了更高要求。寧夏家喻戶曉堅果炒貨廠家報價
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