火蓋又稱(chēng)為分火器，位于爐頭底座的上方?；鹕w上均均勻分布著火孔，用于合理分布火苗。它的形狀、結(jié)構(gòu)、材質(zhì)等因素都將影響燃?xì)庠畹娜紵??；鹕w是爐頭各個(gè)部件中接近火焰的，由于長(zhǎng)期處于高溫環(huán)境，材質(zhì)氧化會(huì)更加迅速，因此需要選用導(dǎo)熱性好、耐高溫的材質(zhì)來(lái)保障燃?xì)庠畹娜紵?。一般而言，鋼火蓋不易生銹，耐溫性較差；鑄鐵材質(zhì)比鋼火蓋更加耐熱，但抗氧化能力較差；銅具有導(dǎo)熱快、不易生銹且耐高溫的特點(diǎn)，但由于價(jià)格昂貴，市面上的銅火蓋以銅合金材質(zhì)為主。和鋼火蓋、鑄鐵火蓋相比，銅火蓋燃燒后不易變形，更加耐用。有誰(shuí)了解燃?xì)庠铑^哪家好？長(zhǎng)寧區(qū)飯店?duì)t頭價(jià)格
節(jié)能廚具節(jié)能技術(shù)分有許多類(lèi)型：通常炒灶的節(jié)能方法有爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能，小炒灶還有防空燒節(jié)能。蒸柜、蒸爐通常都使用蒸汽機(jī)節(jié)能。各種方法中爐頭節(jié)能比較常見(jiàn)。也有采用綜合節(jié)能的，如采用爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能加上防空燒幾種節(jié)能方式結(jié)合，所以節(jié)能率相當(dāng)高。使用節(jié)能爐頭的節(jié)能爐灶。酒店?duì)t灶一般都是紅色火焰，原因是燃燒率低，很多燃?xì)饣蛘呷加蜎](méi)有被充分燃燒白白流失，使用節(jié)能充分燃燒灶即可實(shí)現(xiàn)充分燃燒，充分燃燒的火焰是藍(lán)色的。國(guó)內(nèi)目前較先進(jìn)的節(jié)能燃燒灶是恒采節(jié)能科技的一體化節(jié)能爐頭的燃燒一體灶，該燃燒灶改變了了風(fēng)機(jī)和節(jié)能爐頭，具有火焰猛、紫火燃燒，熱值高等特點(diǎn)。
挑選灶具：①灶面材料主要有不銹鋼和鋼化玻璃兩種。不銹鋼灶面越厚越好，否則在使用中易發(fā)生塌陷造成人身?yè)p害。玻璃灶面美觀大方，易于清潔，但急冷急熱或邊角磕碰可能會(huì)造成玻璃爆裂。②爐頭材料主要以不銹鋼、鑄鐵及銅制鍛壓為主，由于爐頭長(zhǎng)時(shí)間被火燒烤，易發(fā)生變形，因此爐頭材質(zhì)及厚度都很重要，一般情況下?tīng)t頭越重越好。③現(xiàn)在有雙眼灶、三眼灶、多眼灶多種選擇，至少選擇有一個(gè)爐頭是大火力的，以滿足爆炒的需求，另一個(gè)火眼可以選擇小一些的，以便蒸、煮、煲湯時(shí)使用。④如果灶具在調(diào)試后，仍然有離焰回火或黃焰的現(xiàn)象，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系廠家進(jìn)行售后。哪個(gè)品牌的爐頭性?xún)r(jià)比高?
上進(jìn)風(fēng)爐頭設(shè)計(jì)，燃?xì)庠钤谌紵^(guò)程中火焰燃燒時(shí)產(chǎn)生上升空氣流動(dòng)，帶動(dòng)火焰周?chē)諝庀蛏狭鲃?dòng)，上進(jìn)風(fēng)爐頭下方有便于空氣進(jìn)入的通氣孔，爐灶具周?chē)諝饪梢詮臓t頭預(yù)留通氣孔進(jìn)入爐頭內(nèi)部，增加火焰燃燒時(shí)爐頭中間空氣含量，提升燃燒效果。上進(jìn)風(fēng)爐頭可以讓火焰燃燒吸取空氣中充足的氧氣時(shí)，還可以加速燃?xì)庠钪車(chē)諝獾牧鲃?dòng)性。上進(jìn)風(fēng)爐頭設(shè)計(jì)可以改善因用戶(hù)廚房櫥柜下部處于密封環(huán)境造成的燃?xì)庠顑?nèi)部空氣無(wú)法流通，而導(dǎo)致的火焰燃燒不充分，火焰偏黃或因氧氣不足無(wú)法燃燒的故障問(wèn)題。選擇燃?xì)庠睿瑺t頭是關(guān)鍵。蘇州節(jié)能爐頭設(shè)計(jì)
選一個(gè)好的爐頭很重要。長(zhǎng)寧區(qū)飯店?duì)t頭價(jià)格
節(jié)能灶適用于天然氣、液化氣。巧妙的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)使燃燒面與鍋底曲面板很好貼合，熱效率高，火力集中，受熱均勻，熱損失小，燃燒中心溫度可達(dá)1200度，火力強(qiáng)勁，灶體經(jīng)過(guò)高溫搪瓷，不變形，不生銹，易清潔，使用壽命長(zhǎng)。燒、燉、蒸、煮、炒、吊湯、火鍋炒料時(shí)更省時(shí)、更方便。同時(shí)，節(jié)能灶還能做到綠色環(huán)保，高效節(jié)能。節(jié)能灶燃?xì)饽艹浞譂崈羧紵泻怏w排放極低，無(wú)明火；紅外線燃燒，不熏黑鍋底；不用鼓風(fēng)機(jī)，完全靜音。節(jié)能率達(dá)30%-50%，極大的節(jié)約燃?xì)赓M(fèi)用。給你一個(gè)健康安全又安靜的廚房環(huán)境。志大廚具節(jié)能灶是現(xiàn)代化酒店必備的廚房設(shè)備，，現(xiàn)已研發(fā)生產(chǎn)出工程灶頭、蒸飯柜灶頭、煮面灶頭、猛火爐頭、餐館灶具灶頭、食堂灶具灶頭、開(kāi)水器灶頭等數(shù)個(gè)品種的紅外線節(jié)能環(huán)保灶頭，為客戶(hù)極大的解決了節(jié)能降耗的問(wèn)題，為節(jié)能環(huán)保盡一份力量。長(zhǎng)寧區(qū)飯店?duì)t頭價(jià)格
上海志大廚房設(shè)備有限公司位于上海莘莊西園路128弄10號(hào)樓1樓，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是一家生產(chǎn)型企業(yè)。公司是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，以誠(chéng)信務(wù)實(shí)的創(chuàng)業(yè)精神、專(zhuān)業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)、踏實(shí)的職工隊(duì)伍，努力為廣大用戶(hù)提供高品質(zhì)的產(chǎn)品。公司業(yè)務(wù)涵蓋餐飲酒店廚房設(shè)備，廚房不銹鋼制品，商用冰箱及食品機(jī)械，排煙凈化系統(tǒng)，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證，深受廣大客戶(hù)的歡迎。上海志大廚房設(shè)備自成立以來(lái)，一直堅(jiān)持走正規(guī)化、專(zhuān)業(yè)化路線，得到了廣大客戶(hù)及社會(huì)各界的普遍認(rèn)可與大力支持。