商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環(huán)境比家庭廚房環(huán)境要更為復(fù)雜：溫度更高、濕度更大、人員活動(dòng)性也大。所以，餐廳酒店等場(chǎng)所配備的商用廚具的材質(zhì)一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發(fā)霉、抗油煙、易清潔、不發(fā)脹等能力，同時(shí)還要滿足食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質(zhì)，是目前商用廚具比較常用的材質(zhì)，它不僅堅(jiān)固耐用，而且健康環(huán)保，還非常整潔美觀，直接改變了廚房的視覺(jué)環(huán)境，不再陰暗潮濕。選購(gòu)不銹鋼廚房設(shè)備時(shí)需要注意的細(xì)節(jié)。松江區(qū)家用不銹鋼制品消毒柜
不銹鋼之所以不生銹，是因?yàn)楹幸欢康你t合金元素（不低于10.5%），它能使鋼材表面形成一層不溶解于某些介質(zhì)的堅(jiān)固的氧化薄膜。加入鎳元素后，不銹鋼性能進(jìn)一步提高，能在更惡劣的環(huán)境下保持耐腐蝕的優(yōu)點(diǎn)。奧氏體不銹鋼1913年在德國(guó)問(wèn)世，它塑性好，強(qiáng)度較低，具有一定韌性，易于加工成型，不具有鐵磁性。在不銹鋼中一直扮演著重要的角色，其生產(chǎn)量和使用量約占不銹鋼總產(chǎn)量及用量的80%。鋼號(hào)也多，所以，你日常見到的絕大多數(shù)不銹鋼都是奧氏體不銹鋼。人們所熟知的304鋼就是奧氏體不銹鋼，之前的中國(guó)國(guó)標(biāo)為0Cr19Ni9(0Cr18Ni9)，意思是含Cr(鉻)19%，含Ni(鎳）9%。0指含碳量<=0.07%。長(zhǎng)寧區(qū)家用不銹鋼制品爐灶銹鋼櫥柜優(yōu)勢(shì)多多，搭配好也非常重要。
隨著技術(shù)的革新，不銹鋼餐廚具行業(yè)整體升級(jí)，不銹鋼餐廚具行業(yè)正在新技術(shù)的推動(dòng)下進(jìn)入產(chǎn)業(yè)升級(jí)階段。近十年來(lái)國(guó)際不銹鋼制品制造技術(shù)發(fā)展突飛猛進(jìn)，產(chǎn)品市場(chǎng)需求日新月異，客戶在產(chǎn)品的功能、節(jié)能、設(shè)計(jì)等方面都提出了更高的要求。安全、節(jié)能、低碳的居家理念促使不銹鋼餐廚具產(chǎn)品也從簡(jiǎn)單的適用性向功能化、智能化、時(shí)尚化轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品更新周期明顯加快，品種需求呈現(xiàn)多元化。那么您知道作為一個(gè)整體商用不銹鋼廚房都需要哪些設(shè)備？
那么又會(huì)有人問(wèn)304為什么還會(huì)生銹呢？304不銹鋼主要是靠其表面形成的一層極薄而堅(jiān)固細(xì)密的穩(wěn)定的富鉻氧化膜（防護(hù)膜），防止氧原子的繼續(xù)滲入、繼續(xù)氧化，而獲得抗銹蝕的能力。一旦有某種原因，這種薄膜遭到了破壞，空氣或液體中氧原子就會(huì)不斷滲入或金屬中鐵原子不斷的析離子來(lái)，形成疏松的氧化鐵，不銹鋼廚具表面也就受到不斷地銹蝕。這種表面膜受到破壞的形式很多，日常廚房活動(dòng)中多見的有如下幾種：1、裝修雜質(zhì)：裝修墻壁的堿水、石灰水、油污等殘留在不銹鋼表面，不及時(shí)清洗會(huì)引發(fā)局部腐蝕、銹點(diǎn)。2、鐵質(zhì)物品：鐵釘、鐵線及其它鐵制工具等長(zhǎng)時(shí)間的留置于不銹鋼廚具上，會(huì)引起表面浮銹、黃斑。3、有機(jī)汁液：化學(xué)劑、清洗劑、油漆、醬汁、油污、茶葉等長(zhǎng)時(shí)間殘留于不銹鋼廚具表面，引起發(fā)霉、變色及局部腐蝕。4、金屬粉塵：房子中帶礦物或酸、堿性的金屬粉塵飄落在不銹鋼廚具表面，遇上潮濕氣體與不銹鋼間的冷凝水引發(fā)電化學(xué)反應(yīng)形成了黃斑、銹點(diǎn)。5、水管雜質(zhì)：水管內(nèi)有鐵屑及銹水，當(dāng)這些雜質(zhì)停留在不銹鋼表面而沒(méi)有及時(shí)沖洗，就會(huì)出現(xiàn)銹斑、銹點(diǎn)。 不銹鋼整體櫥柜及墻面層架會(huì)構(gòu)成多個(gè)小空間，若能注意使用小家飾或?qū)嵱眉绎椷M(jìn)行搭配，會(huì)空間搭配更加充實(shí)。
酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)，酒樓廚房設(shè)計(jì)，食堂廚房設(shè)計(jì)商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大企業(yè)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。不銹鋼制品平常用的多嗎？浦東新區(qū)耐用不銹鋼制品攪拌機(jī)
消費(fèi)者選購(gòu)不銹鋼產(chǎn)品時(shí)應(yīng)認(rèn)真查看外包裝上是否標(biāo)注所用的材質(zhì)和鋼號(hào)。松江區(qū)家用不銹鋼制品消毒柜
不銹鋼櫥柜有怎么樣的優(yōu)點(diǎn)1、不銹鋼櫥柜臺(tái)面是一體的，永遠(yuǎn)不會(huì)開裂；2、不用檢測(cè)環(huán)保，因?yàn)椴讳P鋼不是用環(huán)氧樹脂合成的，也沒(méi)有天然花崗巖的輻射；3、水盆兒、擋板與臺(tái)面的一體化使整個(gè)臺(tái)面的整體感非常好，而且沒(méi)有任何縫隙，不會(huì)滋生細(xì)菌；4、防火不怕熱，熱鍋熱菜放臺(tái)面上不會(huì)受影響，而且比較安全；5、防滲透性好，家里做飯的時(shí)候難免會(huì)把醬油菜湯啥的灑到臺(tái)面上，輕輕一擦不留痕跡；6、不銹鋼抗沖擊好、硬度強(qiáng)，萬(wàn)一哪天炒菜鍋沒(méi)拿住掉在臺(tái)面上，放心，不銹鋼不會(huì)不給咱做臉??；7、好清洗，只須用濕抹布沾洗潔精簡(jiǎn)單擦洗就可使不銹鋼臺(tái)面光亮如新8、**變色，很多其他產(chǎn)品的臺(tái)面用久了都會(huì)變色變舊，而不銹鋼的好處就是永遠(yuǎn)是新的；其他木質(zhì)的櫥柜要重新?lián)Q的時(shí)候，會(huì)造成二次污染，而不銹鋼櫥柜完全避免了，還可以有回收價(jià)值。9、一般來(lái)說(shuō)，不銹鋼櫥柜材質(zhì)應(yīng)符合國(guó)家食品級(jí)安全認(rèn)證，在通常狀態(tài)下不銹鋼介質(zhì)表面處于鈍化狀態(tài)，化學(xué)性能十分穩(wěn)定，因此使用起來(lái)是十分安全的。 松江區(qū)家用不銹鋼制品消毒柜