商用洗碗機(jī)的主要用途是用于餐廳、飯?zhí)?、酒店、餐具消毒中心等食堂中餐具的清洗消毒。商用洗碗機(jī)主要的結(jié)構(gòu)是由全不銹鋼機(jī)架、洗滌、漂洗、傳送系統(tǒng)及電氣控制系統(tǒng)等部件組成。商用洗碗機(jī)的工作原理是通過(guò)傳送系統(tǒng)，由輸送裝置（撥齒式鏈條或籃筐傳動(dòng)）將餐盤，碗，碟等餐具輸送到循環(huán)熱水沖洗區(qū)，由上下兩排噴洗臂強(qiáng)力噴出溫水進(jìn)行沖洗，接著進(jìn)入高溫凈水漂洗區(qū)，以達(dá)到清洗、消毒和催干的效果。洗凈的餐具、碗碟等，由人工從鏈排或籃筐上取出；電氣控制采用智能化數(shù)字儀表對(duì)洗滌全過(guò)程實(shí)施自動(dòng)控制，使洗滌全過(guò)程保持在恒溫狀態(tài)下工作，并對(duì)電加熱器、進(jìn)水電磁閥等進(jìn)行自動(dòng)化控制，設(shè)有門感應(yīng)開(kāi)關(guān)、洗滌感應(yīng)開(kāi)關(guān)、溫度傳感器、急停開(kāi)關(guān)等控制元件，有力的保證了設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 為了能夠選購(gòu)到好的不銹鋼廚房設(shè)備，我們需要先對(duì)不銹鋼廚房設(shè)備進(jìn)行一定的了解。寶山區(qū)餐廳不銹鋼制品煲湯爐
商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環(huán)境比家庭廚房環(huán)境要更為復(fù)雜：溫度更高、濕度更大、人員活動(dòng)性也大。所以，餐廳酒店等場(chǎng)所配備的商用廚具的材質(zhì)一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發(fā)霉、抗油煙、易清潔、不發(fā)脹等能力，同時(shí)還要滿足食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質(zhì)，是目前商用廚具比較常用的材質(zhì)，它不僅堅(jiān)固耐用，而且健康環(huán)保，還非常整潔美觀，直接改變了廚房的視覺(jué)環(huán)境，不再陰暗潮濕。閔行區(qū)大型不銹鋼制品廚具批發(fā)清洗不銹鋼炊具，不宜使用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的洗滌劑。
廚房設(shè)備行業(yè)，由于不銹鋼廚具硬度強(qiáng)、可塑性較弱，所以銷量上一直比不上板材類產(chǎn)品。不過(guò)，近來(lái)有商家反映不銹鋼廚具特別受歡迎，不銹鋼定制廚具的優(yōu)勢(shì)如下：一、安全。不銹鋼廚具能做到防水、防火、防蛀、防腐，而且經(jīng)久耐用，不開(kāi)裂，不變形。同時(shí)，根據(jù)裝修消費(fèi)群體的人口結(jié)構(gòu)分析，當(dāng)前的主要群體為80、90后，不再是60、70后，年輕一代在裝修消費(fèi)中，更注重健康安全。二、環(huán)?！，F(xiàn)在市面上即使環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)E0級(jí)的木質(zhì)櫥柜，在使用中柜板受潮膨脹變形，或開(kāi)裂后，將會(huì)有大量甲醛釋放量，必將危及食品安全，為家人的健康帶來(lái)隱患。而不銹鋼廚具不含任何甲醛，可以達(dá)到相對(duì)的“零”甲醛，屬于食品健康級(jí)別家具，從而滿足了消費(fèi)者對(duì)健康耐用的需求。三、耐用。木質(zhì)廚具使用，廠家質(zhì)保期一般不會(huì)超過(guò)5年，其平均使用。而更換時(shí)的舊廚具只能當(dāng)垃圾廢棄，無(wú)法再回收利用，并且櫥柜拆除，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。而不銹鋼櫥柜很耐用，延長(zhǎng)了產(chǎn)品使用周期，即使不再使用也可以回收再利用，并且不銹鋼廚具生產(chǎn)過(guò)程中不像木質(zhì)廚具會(huì)產(chǎn)生廢棄、粉塵，所以越來(lái)越受到環(huán)保人士的喜愛(ài)。四、顏色款式多樣，檔次高，彰顯品味。不銹鋼廚具從外觀上已擺脫了冰冷、單調(diào)，印象。
那么又會(huì)有人問(wèn)304為什么還會(huì)生銹呢？304不銹鋼主要是靠其表面形成的一層極薄而堅(jiān)固細(xì)密的穩(wěn)定的富鉻氧化膜（防護(hù)膜），防止氧原子的繼續(xù)滲入、繼續(xù)氧化，而獲得抗銹蝕的能力。一旦有某種原因，這種薄膜遭到了破壞，空氣或液體中氧原子就會(huì)不斷滲入或金屬中鐵原子不斷的析離子來(lái)，形成疏松的氧化鐵，不銹鋼廚具表面也就受到不斷地銹蝕。這種表面膜受到破壞的形式很多，日常廚房活動(dòng)中多見(jiàn)的有如下幾種：1、裝修雜質(zhì)：裝修墻壁的堿水、石灰水、油污等殘留在不銹鋼表面，不及時(shí)清洗會(huì)引發(fā)局部腐蝕、銹點(diǎn)。2、鐵質(zhì)物品：鐵釘、鐵線及其它鐵制工具等長(zhǎng)時(shí)間的留置于不銹鋼廚具上，會(huì)引起表面浮銹、黃斑。3、有機(jī)汁液：化學(xué)劑、清洗劑、油漆、醬汁、油污、茶葉等長(zhǎng)時(shí)間殘留于不銹鋼廚具表面，引起發(fā)霉、變色及局部腐蝕。4、金屬粉塵：房子中帶礦物或酸、堿性的金屬粉塵飄落在不銹鋼廚具表面，遇上潮濕氣體與不銹鋼間的冷凝水引發(fā)電化學(xué)反應(yīng)形成了黃斑、銹點(diǎn)。5、水管雜質(zhì)：水管內(nèi)有鐵屑及銹水，當(dāng)這些雜質(zhì)停留在不銹鋼表面而沒(méi)有及時(shí)沖洗，就會(huì)出現(xiàn)銹斑、銹點(diǎn)。 近些年來(lái)，不銹鋼廚具備受人們喜愛(ài)，越來(lái)越多地進(jìn)入尋常百姓家。
不銹鋼制品管和裝飾管比較突出的區(qū)別有以下三點(diǎn)：一是生產(chǎn)工藝不同。上文也說(shuō)到了，制品管由于做工上比裝飾管要求高，所以即使是同樣機(jī)臺(tái)一次成型，但是對(duì)質(zhì)量把控上更為嚴(yán)苛，可以說(shuō)裝飾管走量，制品管則是走質(zhì)。二是材料品質(zhì)不同。制品管由于后期用于制品加工，有彎管、擴(kuò)口、縮口等工藝要求，因此選用的材質(zhì)必須是耐腐蝕性能、力學(xué)性能、機(jī)械性能較好的304或以上材質(zhì)，也有部分選用201的，具體還是按需選材。而裝飾管一般選用201等材質(zhì)，部分也會(huì)用到304。三是用途不同。裝飾管一般用于裝飾用途比如樓梯扶手、戶外欄桿圍欄、門窗等。制品管則使用范圍更廣，不僅裝飾用途也可以用到，其他包括水管、家具管、衛(wèi)浴管等等。 我們?cè)谶x不銹鋼廚具的時(shí)候，一定要選用正規(guī)廠家生產(chǎn)的，帶有食用級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的炊具。黃浦區(qū)定制不銹鋼制品櫥柜
好的不銹鋼餐具密度大一些，要稍微重一些。寶山區(qū)餐廳不銹鋼制品煲湯爐
不銹鋼廚具美觀耐用，性能良好，并且比其他金屬?gòu)N具耐銹蝕。單就其外表的光亮而言，就給人一種干凈衛(wèi)生的感覺(jué)。近些年來(lái)，不銹鋼廚具備受人們喜愛(ài)，越來(lái)越多地進(jìn)入尋常百姓家。但是，如果使用者缺乏有關(guān)方面的知識(shí)，使用不當(dāng)，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會(huì)在人體中慢慢累積，當(dāng)達(dá)到某一限度時(shí)，就會(huì)危害人體健康。所以，使用不銹鋼廚具、餐具時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)：一、不要用不銹鋼鍋具煎熬中藥。某些藥材中所含的成分在加熱條件下，會(huì)與不銹鋼中所含的鐵等其他金屬元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使藥效下降或發(fā)生藥效改變。因此，一般來(lái)說(shuō)，煎中藥還是推薦用沙鍋、瓦罐，這是因?yàn)樗鼈兓瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不容易與藥物起化學(xué)反應(yīng)。二、勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌，因?yàn)檫@些物質(zhì)都是電解質(zhì)，同樣會(huì)與不銹鋼起化學(xué)反應(yīng)。清洗不銹鋼廚具應(yīng)該使用專門的清潔膏。三、不可以長(zhǎng)時(shí)間用不銹鋼器皿盛放鹽、醬油、菜湯等，因?yàn)檫@些食品中含有電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間盛放，不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起化學(xué)反應(yīng)，使有毒金屬元素被溶解出來(lái)。寶山區(qū)餐廳不銹鋼制品煲湯爐