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    以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱，各地也有稱之為“酸湯魚”，主要以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。9594人收藏水煮魚實際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發(fā)揮辣椒御寒、***養(yǎng)血功效，烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。9568人收藏糖醋里脊糖醋里脊是經(jīng)典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜里都有此菜，以魯菜的糖醋里脊**負(fù)盛名。糖醋里脊以豬里脊肉為主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食欲大開。9477人收藏粉蒸肉粉蒸肉（又名面面肉）是***流行于中國南方地區(qū)的的漢族傳統(tǒng)名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有這一菜式。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。9165人收藏梅菜扣肉梅菜扣肉，漢族傳統(tǒng)名菜，屬粵菜客家菜，廣東省客家招牌菜。8892人收藏大盤雞新疆大盤雞是新疆地區(qū)名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源于80年代后期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細(xì)，而且經(jīng)濟(jì)實惠，親朋聚會食用尚佳。8255人收藏鍋包肉鍋包肉是一道東北風(fēng)味菜。牛肉的營養(yǎng)成分很高，人體每天所需的22種氨基酸，-半以上的氨基酸可由人體制作。徐匯區(qū)加工牛排歡迎選購

    杜長大豬），性味有所抵觸忌牛排+豬肉（硬肋，良雜豬），性味有所抵觸忌牛排+豬肉（通脊，杜長大豬），性味有所抵觸忌牛排+豬肉（通脊，良雜豬），性味有所抵觸牛排的選購牛肉的品質(zhì)主要包括牛肉的顏色、嫩度、風(fēng)味、系水力和多汁性。肉的顏色是受年齡、屠宰加工的衛(wèi)生狀況、儲藏加工條件、肌肉部位、在空氣中暴露的時間等因素影響的。正常牛肉的顏色為鮮紅色。牛年齡越大顏色越深，從淺白色到紅色、深紅色。牛肉在空氣中與氧氣接觸，顏色會發(fā)生變化。當(dāng)新鮮肉置于空氣中，開始是鮮紅，約30分鐘后，肉色會加深，變成紫色，隨著時間延長，肉色會再變得發(fā)褐，這種變化在短時間內(nèi)還會逆轉(zhuǎn)，即肉色還會變紅。但若時間太長，肉表面變質(zhì)，肉色就會變褐。里脊就是非力，它的肉質(zhì)較肋條肉粗一點,但肉味鮮甜,很適合作牛排。牛排的存儲牛排盡快食用，食用不完時，用料酒食鹽經(jīng)上漿后加保鮮膜于冷藏室貯存。牛排的烹飪小技巧選擇材料上，肉要夠厚，太薄汁水不容易鎖住，剛煎完一面，就快熟得差不多了，很容易煎老。選鍋上，鍋上要有棱。這樣的鍋熱容量大，不會因為放入牛排后溫度驟降導(dǎo)致牛排出水，可以煎出花紋。烹飪上鎖住肉汁。鍋在煎牛排之前，要燒燙看到微微冒起青煙時放入牛排。黃浦區(qū)質(zhì)量牛排****牛肉中所含的人體所需元素,是**多**豐富的。

    收藏查看我的收藏0有用+1已投票0西冷牛排編輯鎖定討論上傳視頻西冷牛排（Sirloin)，主要是由上腰部的脊肉構(gòu)成，西冷牛排按質(zhì)量的不同又可分為小塊西冷牛排（entrecte）和大塊西冷牛排（sirloinsteak）。事實上Sirloin是法語Sur（上）和Loin（柳肉）合成的詞，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷（Sirloin）即下腰肉，也被稱為紐約客，因牛上腰部運(yùn)動量較菲力沙朗多，故此部位肉質(zhì)較粗一點。中文名西冷牛排英文名Sirloin主要食材牛肉分類小塊西冷牛排，大塊西冷牛排別稱沙朗口感肉細(xì)多汁，口感鮮嫩輔料黑胡椒粉，砂糖，雞精，鹽等目錄1歷史起源2做法3材料4口感5佐酒西冷牛排歷史起源編輯一個傳言稱，亨利八世在品嘗過牛排的美味后，把牛排封了爵士，即Sir+loin，中文譯為西冷牛排。西冷牛排做法編輯NewYorkStrip，紐約客，又稱為Sirloin，西冷牛排（或叫沙朗），可算是牛排中的經(jīng)典，由于是牛外脊，在肉的外沿帶一圈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)硬、有嚼頭，切肉時連筋帶肉一起切，不能煎得過熟，適合年輕人。首先，將牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大約500g。用刀背反復(fù)拍打，要是有松肉錘就好了。其次，用鹽、小蘇打、蒜粉等腌一下松好的牛排。

    品牌資訊**品牌排行加盟導(dǎo)航首頁首頁>餐飲加盟>西餐加盟>自助牛排自助牛排自助牛排或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中很常見的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。歐洲中世紀(jì)時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的必備肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。我們在全國有近1000家自助牛排門店，開店成功率在95%以上，每個門店只需要1-2個人經(jīng)營，20平左右的門面房，統(tǒng)一形象裝修，15天即可開業(yè)，年純收入在20-50萬不等，根據(jù)投入的大小和經(jīng)營的能力，每個人掙取得營收是不一樣的。自助牛排不僅口感美味，而且外形也很精致，客戶看著喜歡，吃起來也更有味道。一品鮮牛牛排在市場上的人氣不斷上升，未來市場不斷發(fā)展，是商家加盟的好選擇!品牌需要打造自己的特色，特色越多，就越能吸引消費(fèi)者，品牌也能賺取更多的前景空間!自助牛排加盟項目科斯塔牛排投資：10~20萬找餐飲項目商機(jī)，迎科斯塔牛排投資驚喜，全球加盟網(wǎng)**餐飲品牌代理加盟領(lǐng)域，***時一杯牛排杯投資：1~5萬一杯牛排杯，牛市贏家，鎖定全城客源，多元經(jīng)營，杯杯創(chuàng)收，質(zhì)量合格品牌。牛肉的另一特征,即是含有均衡營養(yǎng)的氨基酸為有強(qiáng)壯的體魄。

    咸鮮回甜、醬香濃郁。以茄子為主要食材的家常菜，營養(yǎng)價值豐富，味道咸鮮，容易上手。以茄子、植物油、甜面醬、白糖、醬油、精鹽、味精、水淀粉、蔥、姜、蒜等制作而成。6409人收藏紅燒豬蹄紅燒豬蹄是以豬蹄為主要食材的家常菜，味道可口，營養(yǎng)價值豐富，具有美容養(yǎng)顏的功效。6084人收藏紅燒魚魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護(hù)心和***的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為食魚要講究對癥，對癥吃“魚”，它的食用和醫(yī)用價值才能顯現(xiàn)出來。5928人收藏辣子雞丁辣子雞丁屬川菜，色澤棕紅油亮，質(zhì)地酥軟，麻辣味濃，咸鮮醇香，是一款食者啖之難忘的美味佳肴。5915人收藏三杯雞三杯雞是江西省地方傳統(tǒng)名菜，后來流傳到中國臺灣省，成了臺菜的代表性菜品。三杯雞因烹制時不放湯水，*用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。這道菜通常選用三黃雞等食材制作，成菜后，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強(qiáng)。5876人收藏紅燒茄子紅燒茄子是一道歷史久遠(yuǎn)的漢族傳統(tǒng)佳肴，此菜是素菜中的精細(xì)者。鮮香適口，外酥里嫩，味美多汁，大眾食品。西冷牛排（Sirloin)，主要是由上腰部的脊肉構(gòu)成。黃浦區(qū)好的牛排貨源充足

牛排是西方傳統(tǒng)飲食，比較大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導(dǎo)致的肉質(zhì)有根本上的區(qū)別。徐匯區(qū)加工牛排歡迎選購

    一般腌2－3小時**佳，鹽只要放一點點，因為腌的時間長，否則會很咸的哦?。┤缓?，平底鍋放一點點油，燒熱后放入牛排，兩面分別大火煎半分鐘。（一定要大火，這樣可以把肉汁收在里面）再次，煎好的牛排包入錫紙中，放入預(yù)熱好的烤箱里220度烤2分鐘，差不多7成熟左右，喜歡5－6成的，烤一分鐘即可。**后就是上面的汁了，自己做的黑椒汁，既簡單又美味！西冷牛排西冷牛排材料編輯有：黑胡椒粉（顆粒更好），砂糖，雞精，鹽，生粉，肉汁（煎牛排剩下的即可）。混合黑胡椒、砂糖、雞精、鹽，生粉，加入適量的水調(diào)勻，倒入剛才煎牛排的鍋中，中小火熬至需要的濃度，澆在牛排上即可！帶著原始肉香在口中散溢西冷牛排口感編輯肉細(xì)多汁，口感鮮嫩。煎制牛排也有很多講究，既要能夠?qū)⑴Ｈ獗砻嫜杆偌訜?，又不能使它們的纖維破裂，這就需要廚師的經(jīng)驗和手藝。一塊煎好的西冷牛排會散發(fā)出絲絲淺淺的香氣，醋酸汁澆在牛排四周一圈，牛排呈現(xiàn)一種非常獨特的暗金色，用餐刀切開牛排，里面的牛肉卻是漂亮的粉紅色，汁水很多。拎起一小塊牛排丟到嘴里，能清楚感受到汁水隨著牙齒的咀嚼而散溢開來，烤肉的香味很好地傳遞到舒展口腔的每一個味蕾，在其中盤旋游走。徐匯區(qū)加工牛排歡迎選購

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