在食品冷凍過程中，由于瞬間帶走大量熱量而致使食品由外向內迅速降溫至凍結。液氮速凍技術以液氮為冷源，對環(huán)境沒有任何危害，與傳統(tǒng)的機械制冷相比，液氮冷凍技術具優(yōu)勢：1、液氮的凍結速度極快，能使食品內的冰晶細小而均勻，很大程度減少營養(yǎng)成分損失，保留產品原有的風味，增加產品的附加值;2、液氮適用于形狀不規(guī)則的食品，并能與產品的所有部分密切接觸，進而使傳熱阻力降低到**小極限；3、凍結食品的干耗較小，*為，而一般凍結裝置干耗率卻高達3%-6%；4、液氮無毒且對食品成分呈惰性，隔絕了食品與空氣的接觸，確保幾乎不發(fā)生氧化變色和脂肪酸敗。同時能保護預制食品剛剛做成時的香味，由于被凍食品瞬時就達到-10℃，因此凍品雜菌污染少。5、占地面積小，初投資低，裝置效率高，運用簡單方便，操作管理費少；6、尤其適用于冷凍體積小的食品，可實行超快速的單個凍結。液氮速凍早已經(jīng)被食品加工企業(yè)所采用，由于它能實現(xiàn)低溫深冷的超速凍，也有利于實現(xiàn)凍結食品的部分玻璃化，極大提高了冷凍食品的品質，因此在速凍工業(yè)中顯示出特有的生命力。但是，由于此方法凍結速度極快如浸漬式，凍結過程中存在著一個主要問題即低溫斷裂，使凍品質量極度下降。此外。 海鮮食材液氮速凍柜。深圳水果液氮速凍柜
十多年來，我國速凍設備的制造水平與國外產品比較，差距在不斷縮小，目前國外的機型國內基本上都有生產，而且有我們自己發(fā)展、研制的新機型，其性能、成本和自動化程度，已經(jīng)達到和超過了國外同類產品。據(jù)了解，廣州極速制冷是一家集研發(fā)、生產、銷售為一體的高新技術企業(yè)，專業(yè)從事液氮速凍設備的研究、開發(fā)、制造、銷售。公司生產的液氮速凍機有隧道式、推車式以及柜式等等，所有產品有著不同規(guī)格和不同型號，均采用的加熱技術、控溫技術和液氮分散技術，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定。速凍機以-196℃液氮為制冷劑，滿足降溫及環(huán)保要求，到現(xiàn)在為止已經(jīng)被廣泛應用在了海鮮速凍、水果速凍、水產品速凍、面食速凍以及一些其他領域。極速制冷為了滿足客戶的不同需求，生產的所有速凍機都可以任意調節(jié)凍結的時間、溫度和傳送速度來實現(xiàn)所需溫度要求，而且可以根據(jù)企業(yè)特殊需求為其量身設計制造。從進到出只需7分鐘，熱氣騰騰的包子經(jīng)過極速制冷速凍柜就能完成凍結，而中心溫度達到-18℃，這種速凍機不僅凍結效果好、時間短、而且占地面積小。多年來極速制冷憑借自己的專業(yè)以及質量的服務不斷打造出***的產品，并一度贏得市場好評，被譽為中國的液氮速凍專家。 日照定制液氮速凍柜液氮速凍機的原理及優(yōu)勢。
食品液氮冷凍技術以-196°C的**溫液氮作為冷源，采用強制對流的方式來實現(xiàn)對食材快速冷凍或冷卻。本機適用于流水線、大規(guī)模生產需求，并可與現(xiàn)有機械式速凍機無縫連接，在極小的空間下實現(xiàn)產能翻倍!液氮冷凍技術***地應于水產品，肉類制品，預制食品，面點及烘焙食品，冰淇淋制品等產品的冷凍及冷卻加工，帶來品質速凍食品！液氮冷凍工藝特點：更低的凍結溫度至-120°C,液氮急速制冷可瞬間鋤住食材水分及fi養(yǎng)成分,保持食物新鮮及原有外觀,確保***的品質；更短的凍結時間,H低只需幾分鐘,有效提產能；更均勻冰晶形成，冰晶細小均勻，細胞組織破壞小，更好的口感體驗；更低的失水率（比較低可達1%），產品出成率高，更高的單位產品利潤；可輕松實現(xiàn)IQF單休、結殼式凍結、固定產品形狀等各種復雜工藝需求。
速凍是指在外部環(huán)境溫度控制在-30～-18℃下進行，并在20min左右將食品的中心溫度降低到-18～-15℃以下，速凍食品內的水分形成無數(shù)針狀小冰晶，冰晶分布與原料中液態(tài)水分布相近，對細胞組織結構損傷很小;食品解凍時，冰晶融化的水分能迅速重新被細胞吸收而不產生汁液流失，達到比較大限度地保留食品原有的天然品質的一種方法。其中，水產品的速凍一般可以采用三種物質作為冷媒，分別是：氟利昂、液氨、液氮。目前加工廠使用**多的是前兩種，可以稱之為傳統(tǒng)的速凍機。以液氮為冷媒的速凍機就稱之為液氮速凍，是近幾年才應用到水產品加工領域的新興技術，液氮速凍又包涵：隧道式液氮速凍機、柜式液氮速凍機、隧道式液氮速凍機等。但不管怎樣，凍品為水產品從產地到餐桌提供了健康安全的運輸方案，液氮速凍讓水產品在證安全衛(wèi)生的同時，比較大限度的保留了產品的口感和營養(yǎng)，這是一次水產品加工行業(yè)的技術革命。未來，隨著水產品液氮速凍技術的進一步發(fā)展，會有越來越多的內陸居民可以嘗到來自海鮮本身的味道。**行業(yè)進程，見證產業(yè)發(fā)展，海鮮指南·科技改變海產行業(yè)現(xiàn)狀。 速凍之家液氮速凍柜。
液氮冷凍技術在益生菌領域的應用：以液氮作為冷卻介質，通過熱量的對流和傳導使益生菌快速達到低溫處理的目的。益生菌以足夠快的冷卻速度實現(xiàn)玻璃態(tài)，從而降低菌體細胞損傷。在益生菌生產中，液氮冷效果好、菌體失活少，生產效率高、設備投資維護費用低，相對于傳統(tǒng)的冷凍干燥更具優(yōu)勢，益生菌在生產過程中主要采用的是顆粒滴凍式設備、液氮冷凍技術在低溫粉碎領域的應用：食品的低溫粉碎是近幾年發(fā)展起來的一種食品加工新技術，該技術特別適宜于加工含芳香成分多、含脂量高、含糖量多和含膠狀物質多的食品。用液氮進行低溫粉碎處理，可連原料的骨、皮、肉、殼等一次性全部粉碎，使成品顆料細小并保持其有效營養(yǎng)。小型液氮速凍柜生產產家。深圳螺旋液氮速凍柜多少錢一臺
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佛山速展冷凍設備有限公司速凍機、液氮速凍柜液氮式速凍隧道是一種適用于工廠流水線大產量加工生產的大型速凍機，速凍能力強；操作簡單，自動化程度高。該系列液氮速凍機采用先進的加熱技術、控溫技術和液氮分散技術，使得過程中升溫、恒溫、降溫均勻穩(wěn)定。以液氮為制冷劑，淀粉液氮速凍柜報價，滿足降溫及環(huán)保要求。歡迎有需要的前來咨詢參觀訂購?。?！速凍機產品特點淀粉液氮速凍柜1速凍原色原味2、’海參液氮速凍機快速凍成的特點是保持海參原有的營養(yǎng)價值，湖北淀粉液氮速凍柜，保持肉的原色，保持肉的原味，保持肉的原品質。3、保鮮營養(yǎng)新鮮肉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質（鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等）。4、微生物快速冷凍在肉組織結構中，形成細小冰晶，微生物在低溫下細胞質增大，電解質濃度高，對細菌和微生物有窒息作用。淀粉液氮速凍柜液氮式速凍隧道是一種適用于工廠流水線大產量加工生產的大型速凍機，速凍能力強；操作簡單，自動化程度高。其突出特點是凍結面積大，淀粉液氮速凍柜哪家好，適用范圍廣。該系列速凍裝置特別適用于擺放凍結產品，如餃子、湯圓、包子、春卷等調理食品，對蝦仁、魚片等水產品可進行急速冷凍。深圳水果液氮速凍柜
佛山速展冷凍設備有限公司總部位于樂平鎮(zhèn)念德村民委員會陸坑村“過崗”(土名)之二(住所申報)，是一家制冷、空調設備制造；制冷、空調設備銷售；新材料技術研發(fā)；；工業(yè)控制計算機及系統(tǒng)制造；工業(yè)控制計算機及系統(tǒng)銷售；鮮肉分割加工（限豬肉）;冷卻肉分割加工（限豬肉）;鮮肉分割加工（限牛肉）;鮮肉分割加工（限羊肉）;禽類屠宰;水產品冷凍加工;機電設備安裝服務;信息系統(tǒng)集成服務;冷庫租賃服務;自有設備租賃(不含許可審批項目);肉制品及副產品加工;魚糜制品及水產品干腌制加工;水產飼料制造;蔬菜加工;水果和堅果加工;貨物***運輸（冷藏保鮮）;的公司。公司自創(chuàng)立以來，投身于速凍機，液氮速凍機，液氮速凍柜，液氮隧道線，是機械及行業(yè)設備的主力軍。速展冷凍繼續(xù)堅定不移地走高質量發(fā)展道路，既要實現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長，又要聚焦關鍵領域，實現(xiàn)轉型再突破。速展冷凍始終關注自身，在風云變化的時代，對自身的建設毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使速展冷凍在行業(yè)的從容而自信。