用一般凍結(jié)裝臵凍結(jié)的食品，其干耗率在3%～6%之間，而用液氮凍結(jié)裝臵凍結(jié)，干耗率在～1%之間。所以適于凍結(jié)一些含水分較高的食品，如楊梅、西紅柿、蟹肉等。（4）占地面積小，初投資低，裝臵效率高。（5）凍結(jié)食品的品質(zhì)高。由于液氮和食品直接接觸，以200K以上的溫差進(jìn)行強(qiáng)烈的熱交換，故凍結(jié)速度極快，每分鐘能降溫7～15K。食品內(nèi)的冰結(jié)晶細(xì)小而均勻，解凍后食品質(zhì)量高。利用液氮來(lái)快速冷凍食品的優(yōu)越性很多，但它目前應(yīng)用中也存在下列問(wèn)題：（1）液氮蒸發(fā)后成為低溫氮?dú)?，其具有吸收大量顯熱的能力，充分利用這部分冷量是提高液氮冷凍設(shè)備經(jīng)濟(jì)性的根本，但目前利用率不高，措施有待加強(qiáng)。（2）因?yàn)閮鼋Y(jié)速度極快，食品表面與中心之間會(huì)產(chǎn)生較大的瞬時(shí)溫差，膨脹壓力大，造成低溫?cái)嗔眩茐氖称返慕M織結(jié)構(gòu)，給食品品質(zhì)帶來(lái)不利影響。 榴蓮隧道線液氮機(jī)生產(chǎn)產(chǎn)家。廣東液氮隧道線設(shè)計(jì)
如今速凍食品早已不局限于肉類與面食類產(chǎn)品，果蔬在速凍食品中的地位越來(lái)越重要，我國(guó)頒布了首部《速凍水果與速凍蔬菜生產(chǎn)管理規(guī)范》，其中從原料、設(shè)備、衛(wèi)生、生產(chǎn)過(guò)程等方面對(duì)果蔬速凍產(chǎn)品加工提出嚴(yán)格要求。據(jù)筆者觀察，市場(chǎng)上滿足這一嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備并不多，液氮速凍機(jī)是其中之一。液氮速凍機(jī)使用液氮作制冷劑，液氮對(duì)食品成分呈惰性，是食品行業(yè)較為理想的冷凍和冷卻媒介。液氮速凍設(shè)備溫度可以低至-196℃，故而能夠毫不費(fèi)力地實(shí)現(xiàn)極速凍結(jié)，在高速冷凍下，食品可以比較大限度地保持加工前的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，減少水分損失，保持原有新鮮。與如今國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上應(yīng)用較多的傳統(tǒng)壓縮機(jī)“壓縮機(jī)+隧道”的凍結(jié)設(shè)備相比，液氮速凍設(shè)備凍結(jié)效果好、時(shí)間短、能耗少。液氮速凍設(shè)備的設(shè)計(jì)生產(chǎn)過(guò)程中時(shí)刻體現(xiàn)柔性化理念。從速凍的食品種類和速凍的食品數(shù)量這兩點(diǎn)中就能很好的看出來(lái)。在可速凍的食品種類上，無(wú)論是海鮮、肉制品、米面、水果還是蔬菜等產(chǎn)品都可以進(jìn)行恰如其分的速凍，而傳統(tǒng)機(jī)械沖擊式食品冷凍工藝因?yàn)?*適用于厚度不超過(guò)20mm的扁平類食品，故而可速凍的種類沒(méi)那么多。還有一種情況就是水果速凍通常要求能夠需要保持原有的形狀風(fēng)味，但冰的結(jié)晶帶容易變性。 廣東液氮隧道線設(shè)計(jì)液氮機(jī)、隧道速凍機(jī)。
其規(guī)律性和實(shí)用性不強(qiáng)，沒(méi)有合理的理論和完善的數(shù)學(xué)模型。同時(shí)，文獻(xiàn)報(bào)道的液氮速凍技術(shù)對(duì)大多數(shù)食品非常有效，但仍需進(jìn)一步研究以提出合理的液氮速凍技術(shù)理論指導(dǎo)工業(yè)生產(chǎn)。目前，普通的冷凍技術(shù)很難滿足人們對(duì)食品質(zhì)量的要求，例如色澤高，風(fēng)味好，營(yíng)養(yǎng)損失少，抗氧化性強(qiáng)。但是，液氮速凍技術(shù)具有快速的冷凍速度，良好的冷凍食品質(zhì)量，較少的營(yíng)養(yǎng)損失和破壞。低消耗的優(yōu)點(diǎn)可以彌補(bǔ)普通冷凍技術(shù)的不足。液氮速凍技術(shù)是一種能耗低，綠色環(huán)保的食品冷加工技術(shù)，食品不易破裂，物料厚度和形狀不宜變形等優(yōu)點(diǎn)。液氮速凍技術(shù)主要集中在冷凍速度對(duì)食品的顏色，香氣和營(yíng)養(yǎng)成分的影響和分析上，而沒(méi)有探討速凍對(duì)食品質(zhì)量的影響機(jī)理。液氮速凍技術(shù)是一種新型的食品冷加工技術(shù)。盡管仍然存在一些技術(shù)缺陷，但隨著對(duì)食品冷加工機(jī)理的深入討論和技術(shù)的逐步完善，冷加工技術(shù)將部分取代現(xiàn)有的食品熱加工技術(shù)，人們將享受到質(zhì)量的冷凍食品。
氮速凍技術(shù)原理液氮在常壓下的沸點(diǎn)是℃。液氮速凍技術(shù)利用液氮**溫吸熱的特性，將液氮與食品接觸，以200K以上的溫差進(jìn)行強(qiáng)烈熱交換，凍結(jié)速度極快，降溫速率達(dá)7～15K/min。如圖1所示，高壓液氮瓶1對(duì)液氮罐2加壓，使液氮通過(guò)閥門(mén)3經(jīng)過(guò)噴嘴4，噴淋到傳送帶6上的物料，凍結(jié)后的凍品從出料口出料。由于液氮在短時(shí)間內(nèi)低溫冷凍，在食品內(nèi)部形成細(xì)小且分布均勻的冰晶，對(duì)細(xì)胞損傷小，解凍后汁液流失少，能保持食品的營(yíng)養(yǎng)、口感和原有風(fēng)味。與此同時(shí)，液氮蒸發(fā)為氮?dú)馊〈丝諝?，可在凍結(jié)過(guò)程中降低氧氣濃度，減小食品呼吸與養(yǎng)化。當(dāng)液氮與形狀不規(guī)則的食物接觸時(shí)，可以使傳熱阻力**小化。由此可見(jiàn)，液氮速凍技術(shù)在食品加工領(lǐng)域具有***的實(shí)用價(jià)值。 醫(yī)療美容冷凍液氮機(jī)。
液氮冷凍技術(shù)在低溫粉碎領(lǐng)域的應(yīng)用：食品的低溫粉碎是近幾年發(fā)展起來(lái)的一種食品加工新技術(shù)，該技術(shù)特別適宜于加工含芳香成分多、含脂量高、含糖量多和含膠狀物質(zhì)多的食品。用液氮進(jìn)行低溫粉碎處理，可連原料的骨、皮、肉、殼等一次性全部粉碎，使成品顆料細(xì)小并保持其有效營(yíng)養(yǎng)。如日本將經(jīng)液氮凍結(jié)后的海藻、甲殼素、蔬菜、調(diào)味品等，投入粉碎機(jī)粉碎，可使成品微細(xì)粒度高達(dá)100μm以下，且基本保持原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，用液氮進(jìn)行低溫粉碎，還可粉碎常溫下難以粉碎的物料、熱敏性及受熱易變質(zhì)，易分解的物質(zhì)。另外，液氮可以粉碎如脂肪多的肉類、水分多的蔬菜等在常溫下難以粉碎的食品原料，并可以制造迄今未曾有過(guò)的新加工食品專業(yè)液氮隧道線生產(chǎn)商。軸承液氮隧道線銷售價(jià)格
液氮隧道線5分鐘速凍。廣東液氮隧道線設(shè)計(jì)
速凍隧道亦稱隧道式速凍機(jī)，和速凍庫(kù)原理一樣，比較大的區(qū)別就是速凍隧道可以實(shí)現(xiàn)連續(xù)性速凍工作，提高生產(chǎn)效率。速凍冷庫(kù)內(nèi)貨物的進(jìn)出需要靠人工才能實(shí)現(xiàn)，需要速凍的食品放入冷庫(kù)內(nèi)，制冷設(shè)備開(kāi)機(jī)運(yùn)行，開(kāi)始對(duì)食品進(jìn)行迅速降溫凍結(jié)；當(dāng)食品凍結(jié)好之后，制冷設(shè)備停機(jī)，此時(shí)也需要人工將貨物搬出轉(zhuǎn)移到低溫冷藏庫(kù)或者其他地方。而采用速凍隧道可以省去人工搬運(yùn)這道工序，通過(guò)輸送網(wǎng)帶將貨物傳送至隧道內(nèi)，貨物經(jīng)過(guò)隧道后被迅速凍結(jié)，再被輸送出，進(jìn)行下一步工序。通過(guò)速凍隧道凍結(jié)食品，只要貨物源源不斷進(jìn)入隧道內(nèi)，不斷有熱量產(chǎn)生，制冷機(jī)組將一直運(yùn)行，直至貨物停止輸送，機(jī)組根據(jù)隧道內(nèi)溫度自動(dòng)停機(jī)。不僅提高設(shè)備的利用率和生產(chǎn)效率，而且極速制冷的隧道式液氮速凍機(jī)，運(yùn)行主要消耗的是液氮，不需要很大的電量，起到節(jié)能的作用，而且液氮是由空氣中提取的，天然環(huán)保，安全可靠，液氮速凍設(shè)備是目前世界上公認(rèn)經(jīng)濟(jì)環(huán)保，并能比較大限度保證食品品質(zhì)的速凍設(shè)備。 廣東液氮隧道線設(shè)計(jì)
佛山速展冷凍設(shè)備有限公司位于樂(lè)平鎮(zhèn)念德村民委員會(huì)陸坑村“過(guò)崗”(土名)之二(住所申報(bào))。公司業(yè)務(wù)分為速凍機(jī)，液氮速凍機(jī)，液氮速凍柜，液氮隧道線等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于機(jī)械及行業(yè)設(shè)備行業(yè)的發(fā)展。速展冷凍秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。