液氮速凍有著下列優(yōu)點：（1）液氮無毒，且對食品成分呈惰性，再者，由于替代了從食品中出來的空氣，所以可在凍結和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到**小限度。（2）液氮可與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸，使傳熱阻力降低到**小限度。（3）凍結食品的干耗小。用一般凍結裝置凍結的食品，其干耗率在3%～6%之間，而用液氮凍結裝置凍結，干耗率在～1%之間。所以適于凍結一些含水分較高的食品，如楊梅、西紅柿、蟹肉等。（4）占地面積小，初投資低，裝置效率高。（5）凍結食品的品質高。由于液氮和食品直接接觸，以200K以上的溫差進行強烈的熱交換，故凍結速度極快，每分鐘能降溫7～15K。食品內的冰結晶細小而均勻，解凍后食品質量高。隨著液氮速凍技術的進一步完善和發(fā)展，它被迅速、廣泛應用于魚、蝦、螃蟹、雞、鴨、肉（牛、羊等）、水果（楊梅、荔枝等）、蔬菜、及各種預制食品（牛排、生魚片、肉丸子、炸蝦、肉餅、漢堡包、比薩餅、蛋制品、湯料等）的冷凍中。英國1981年液氮速凍食品占冷凍食品的10%，用液氮量超過100kt。速展冷凍液氮產(chǎn)量的1/3用于食品速凍和冷藏運輸。日本液氮速凍食品約占冷凍食品的40～50%。目前美國有幾百家食品加工企業(yè)采用液氮速凍。 液氮速凍機請認準速展冷凍。工業(yè)液氮速凍柜價格咨詢
液氮速凍設備可在-196℃的**溫液氮環(huán)境下完成對牛蛙的制冷、加工，從而達到“鎖鮮”、維持食品品質的目的。之前還有相關驗證表面，經(jīng)液氮速凍后的牛蛙能夠較好的維持水含量，這就意味著液氮速凍牛蛙相較于之前的冷凍牛蛙，在一定程度上更加貼近新鮮牛蛙的“鮮活性”，肉質也為更加鮮嫩。同時，經(jīng)液氮速凍加工后的牛蛙在加工、儲運后的整體出品率較高也能更好滿足餐飲業(yè)對食材原料的需求。當然，基于液氮速凍工藝的牛蛙產(chǎn)品生產(chǎn)自然也離不開質量的加工設備支持。如今，市面上的液氮速凍設備包含液氮速凍隧道機、液氮速凍柜、沉浸式液氮速凍機等多種類型，而得益于先進的液氮冷凍工藝以及控溫、液氮霧化系統(tǒng)等加持，加工設備的性能、精確度、生產(chǎn)效率等都有所保障，廣大的食品生產(chǎn)企業(yè)也可以按需選擇。隨著五一假期將至，消費回暖的趨勢預計也會更為明顯，牛蛙品類餐飲企業(yè)緊抓這一波消費契機也將為促進發(fā)展帶來更多信心。對于整個產(chǎn)業(yè)長期發(fā)展而言，則需要更深入的打通牛蛙養(yǎng)殖、加工、流通、銷售之間的屏障，以液氮速凍工藝等賦能打造質量食材，從源頭提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展實力。低溫液氮速凍柜電話魚、蝦、果汁、果漿液氮速凍柜。
液氮速凍技術原理液氮在常壓下的沸點是℃。液氮速凍技術利用液氮**溫吸熱的特性，將液氮與食品接觸，以200K以上的溫差進行強烈熱交換，凍結速度極快，降溫速率達7～15K/min。如圖1所示，高壓液氮瓶1對液氮罐2加壓，使液氮通過閥門3經(jīng)過噴嘴4，噴淋到傳送帶6上的物料，凍結后的凍品從出料口出料。由于液氮在短時間內低溫冷凍，在食品內部形成細小且分布均勻的冰晶，對細胞損傷小，解凍后汁液流失少，能保持食品的營養(yǎng)、口感和原有風味。與此同時，液氮蒸發(fā)為氮氣取代了空氣，可在凍結過程中降低氧氣濃度，減小食品呼吸與養(yǎng)化。當液氮與形狀不規(guī)則的食物接觸時，可以使傳熱阻力**小化。由此可見，液氮速凍技術在食品加工領域具有***的實用價值。與普通冷凍系統(tǒng)不同，液氮速凍裝備在凍結時不需要直接消耗電能，主要是靠液氮相變制冷和內能轉換，達到快速冷凍保鮮的目的。速凍設備按冷卻介質可分為空氣循環(huán)式凍結、接觸式凍結、噴淋式凍結、浸漬式凍結?？諝鈨鼋Y方式中應用較廣的是隧道式、螺旋式和流態(tài)化式凍結裝置。圖2為液氮柜式速凍機，適用于單凍（IQF）及盤凍；可以進行研發(fā)及小批量生產(chǎn)。其工作原理為：首先，將準備好的樣品放置于凍品盤，將凍品盤置于傳送帶。
遼寧液氮速凍柜速展冷凍新型低成本速凍機速度快，效果好；而且冷凍液是循環(huán)利用的，消耗的冷凍液極少，速凍成本非常低；是一種非常理想的速凍方式。眾所周知，液氮是一種無色、無臭，無腐蝕性的液態(tài)和氣體，早在60年代初美國就已經(jīng)開始將液氮速凍設備應用到了食品加工中，這也是國際上公認的環(huán)保經(jīng)濟的冷凍和冷卻媒介。液氮的溫度達到零下196攝氏度（-196℃）。當它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量。這種快速冷凍食品產(chǎn)生的冰晶小，并可以很好地保持食品的質地，而且可以防止水分損失，幾乎可以達到無損失，這樣就可以很好地保持食品的原色、原味、原質。據(jù)德捷力的負責任介紹，液氮速凍設備雖然在國外已經(jīng)大范圍使用，但是對于我國而言也只有近幾年才開始推廣和使用液氮速凍設備，很多企業(yè)覺得只適合凍結那些高附加值的水產(chǎn)品，其實這種新技術在我國的面食、蔬果、肉類等食品加工領域也早就有人應用，跟普通的的“壓縮機+隧道”的凍結設備相比液氮速凍設備效果更好，時間更短，耗能也少，而且操作簡單，維護成本低廉，是現(xiàn)今食品加工行業(yè)的速凍設備。液氮冷凍食品的優(yōu)勢速度快、產(chǎn)量高凍結速度極快，每分鐘降溫7～15℃，凍結速度比一般凍結方法約30～40倍。液氮速凍柜雙開門多開門柜式機。
十多年來，我國速凍設備的制造水平與國外產(chǎn)品比較，差距在不斷縮小，目前國外的機型國內基本上都有生產(chǎn)，而且有我們自己發(fā)展、研制的新機型，其性能、成本和自動化程度，已經(jīng)達到和超過了國外同類產(chǎn)品。據(jù)了解，廣州極速制冷是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的****，專業(yè)從事液氮速凍設備的研究、開發(fā)、制造、銷售。公司生產(chǎn)的液氮速凍機有隧道式、推車式以及柜式等等，所有產(chǎn)品有著不同規(guī)格和不同型號，均采用的加熱技術、控溫技術和液氮分散技術，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定。速凍機以-196℃液氮為制冷劑，滿足降溫及環(huán)保要求，到現(xiàn)在為止已經(jīng)被廣泛應用在了海鮮速凍、水果速凍、水產(chǎn)品速凍、面食速凍以及一些其他領域。極速制冷為了滿足客戶的不同需求，生產(chǎn)的所有速凍機都可以任意調節(jié)凍結的時間、溫度和傳送速度來實現(xiàn)所需溫度要求，而且可以根據(jù)企業(yè)特殊需求為其量身設計制造。從進到出只需7分鐘，熱氣騰騰的包子經(jīng)過極速制冷速凍柜就能完成凍結，而中心溫度達到-18℃，這種速凍機不僅凍結效果好、時間短、而且占地面積小。多年來極速制冷憑借自己的專業(yè)以及質量的服務不斷打造出***的產(chǎn)品，并一度贏得市場好評，被譽為中國的液氮速凍**。 冷凍設備廠家速凍柜。個性化液氮速凍柜工藝
液氮鎖鮮技術整套解決方案。工業(yè)液氮速凍柜價格咨詢
速凍是指在外部環(huán)境溫度控制在-30～-18℃下進行，并在20min左右將食品的中心溫度降低到-18～-15℃以下，速凍食品內的水分形成無數(shù)針狀小冰晶，冰晶分布與原料中液態(tài)水分布相近，對細胞組織結構損傷很小;食品解凍時，冰晶融化的水分能迅速重新被細胞吸收而不產(chǎn)生汁液流失，達到比較大限度地保留食品原有的天然品質的一種方法。其中，水產(chǎn)品的速凍一般可以采用三種物質作為冷媒，分別是：氟利昂、液氨、液氮。目前加工廠使用**多的是前兩種，可以稱之為傳統(tǒng)的速凍機。以液氮為冷媒的速凍機就稱之為液氮速凍，是近幾年才應用到水產(chǎn)品加工領域的新興技術，液氮速凍又包涵：隧道式液氮速凍機、柜式液氮速凍機、隧道式液氮速凍機等。但不管怎樣，凍品為水產(chǎn)品從產(chǎn)地到餐桌提供了健康安全的運輸方案，液氮速凍讓水產(chǎn)品在證安全衛(wèi)生的同時，比較大限度的保留了產(chǎn)品的口感和營養(yǎng)，這是一次水產(chǎn)品加工行業(yè)的技術**。未來，隨著水產(chǎn)品液氮速凍技術的進一步發(fā)展，會有越來越多的內陸居民可以嘗到來自海鮮本身的味道。**行業(yè)進程，見證產(chǎn)業(yè)發(fā)展，海鮮指南·科技改變海產(chǎn)行業(yè)現(xiàn)狀。 工業(yè)液氮速凍柜價格咨詢
佛山速展冷凍設備有限公司坐落在樂平鎮(zhèn)念德村民委員會陸坑村“過崗”(土名)之二(住所申報)，是一家專業(yè)的制冷、空調設備制造；制冷、空調設備銷售；新材料技術研發(fā)；；工業(yè)控制計算機及系統(tǒng)制造；工業(yè)控制計算機及系統(tǒng)銷售；鮮肉分割加工（限豬肉）;冷卻肉分割加工（限豬肉）;鮮肉分割加工（限牛肉）;鮮肉分割加工（限羊肉）;禽類屠宰;水產(chǎn)品冷凍加工;機電設備安裝服務;信息系統(tǒng)集成服務;冷庫租賃服務;自有設備租賃(不含許可審批項目);肉制品及副產(chǎn)品加工;魚糜制品及水產(chǎn)品干腌制加工;水產(chǎn)飼料制造;蔬菜加工;水果和堅果加工;貨物***運輸（冷藏保鮮）;公司。一批專業(yè)的技術團隊，是實現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標的基礎，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力。佛山速展冷凍設備有限公司主營業(yè)務涵蓋速凍機，液氮速凍機，液氮速凍柜，液氮隧道線，堅持“質量保證、良好服務、顧客滿意”的質量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司深耕速凍機，液氮速凍機，液氮速凍柜，液氮隧道線，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領域拓展。