浙江液氮速凍柜技術(shù)指導(dǎo)

來源: 發(fā)布時間:2021-11-03

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液氮冷凍技術(shù)在益生菌領(lǐng)域的應(yīng)用:以液氮作為冷卻介質(zhì),通過熱量的對流和傳導(dǎo)使益生菌快速達到低溫處理的目的。益生菌以足夠快的冷卻速度實現(xiàn)玻璃態(tài),從而降低菌體細(xì)胞損傷。在益生菌生產(chǎn)中,液氮冷效果好、菌體失活少,生產(chǎn)效率高、設(shè)備投資維護費用低,相對于傳統(tǒng)的冷凍干燥更具優(yōu)勢,益生菌在生產(chǎn)過程中主要采用的是顆粒滴凍式設(shè)備、液氮冷凍技術(shù)在低溫粉碎領(lǐng)域的應(yīng)用:食品的低溫粉碎是近幾年發(fā)展起來的一種食品加工新技術(shù),該技術(shù)特別適宜于加工含芳香成分多、含脂量高、含糖量多和含膠狀物質(zhì)多的食品。用液氮進行低溫粉碎處理,可連原料的骨、皮、肉、殼等一次性全部粉碎,使成品顆料細(xì)小并保持其有效營養(yǎng)。浙江液氮速凍柜技術(shù)指導(dǎo)檳榔速凍柜、液氮柜。

    佛山速展冷凍設(shè)備有限公司液氮速凍機簡介液氮深溫凍結(jié)速凍機是我公司新近開發(fā)的系列速凍設(shè)備,根據(jù)不同被凍產(chǎn)品,包括連續(xù)式和間斷式兩大系列,不同規(guī)格。液氮速凍可應(yīng)用于各個領(lǐng)域,面食類液氮速凍柜型號,隨著液氮工業(yè)的發(fā)展,價格的下浮,面食類液氮速凍柜價格,目前逐漸在肉類、淡水魚類、小龍蝦、海產(chǎn)類、快餐類、方便食品、面點類、水果、奶制品及烘焙類產(chǎn)品應(yīng)用。二液氮速凍機特點:1.瞬間急速降溫:與傳統(tǒng)的風(fēng)冷速凍設(shè)備,液氮瞬間汽化接觸降溫速率可提高5~10倍,能快速通過食品冰晶點(0~-5℃),細(xì)小冰晶不易破壞細(xì)胞壁,解凍時限度減少汁液流失,食品的風(fēng)味和品質(zhì)得到保持。2.解決風(fēng)冷速凍的長時間的冰晶的生成區(qū),提高了生產(chǎn)效率3.氮氣取之于空氣歸之于空氣,無憂于氨的毒性和氟利昂對臭氧層的破壞。4.食品干耗小、品質(zhì)優(yōu):食品表面無吹風(fēng)、熱觸式傳熱,保證產(chǎn)品表里品質(zhì)如一,成品率高,面食類液氮速凍柜那家好,品相好。5.占地面積小。6.無衛(wèi)生死角、清潔方便。7.導(dǎo)流風(fēng)機會根據(jù)庫內(nèi)溫度自動調(diào)節(jié)導(dǎo)流速度,保證出料口不跑氮氣。

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 速凍機主機:采用觸摸屏+PLC的控制方式,實時監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化,具備自動運行功能,操作簡單,可靠性強,保溫結(jié)束自動報警。全不銹鋼機箱美觀耐用,采用進口保溫隔熱技術(shù),更大限度減少冷量的浪費,溫度可根據(jù)不同凍品可調(diào)進行調(diào)節(jié);設(shè)備主要部件均采用進口產(chǎn)品;穩(wěn)定高效;設(shè)備可實現(xiàn)自動能量調(diào)節(jié)。2.液氮罐:用戶根據(jù)實際需求采購。3.產(chǎn)品凍結(jié)架:316L不銹鋼模塊化設(shè)計,充分考慮冷氣流通通道;使所有產(chǎn)品凍結(jié)更均勻。4.控制系統(tǒng):PLC全自動電氣控制系統(tǒng)。液氮速凍機的工作原理為:“凍結(jié)物品與低溫液體(液氮)非直接接觸式凍結(jié)”;把包裝好新鮮的食品(魚類、肉類等)放入速凍機里,將液氮速凍機內(nèi)的溫度快速降至-120℃以下(溫度可根據(jù)不同食品而設(shè)定),然后使其在2~15分鐘內(nèi)凍結(jié),躲過食品內(nèi)部的冰晶形成期,保持細(xì)胞膜不會被破壞,解凍后營養(yǎng)物質(zhì)不流失,保持食品原有的風(fēng)味、口感和營養(yǎng)價值甚至在口感上比新鮮食品更勝一籌。食品液氮速凍機的優(yōu)勢:除了能保證食品品質(zhì),保留食品的營養(yǎng)成分,更重要的是這種速凍設(shè)備無污染,綠色環(huán)保節(jié)能。液氮液氮無毒,且對食品成分呈惰性,是目前為止世界上環(huán)保經(jīng)濟的冷凍和冷卻媒介。而且液氮速凍設(shè)備.耗電能少。低溫設(shè)備液氮速凍機。大型液氮速凍柜用途

液氮冷凍醫(yī)用冷療機。浙江液氮速凍柜技術(shù)指導(dǎo)

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