佛山速展冷凍設(shè)備有限公司液氮速凍機簡介液氮深溫凍結(jié)速凍機是我公司新近開發(fā)的系列速凍設(shè)備，根據(jù)不同被凍產(chǎn)品，包括連續(xù)式和間斷式兩大系列，不同規(guī)格。液氮速凍可應(yīng)用于各個領(lǐng)域，面食類液氮速凍柜型號，隨著液氮工業(yè)的發(fā)展，價格的下浮，面食類液氮速凍柜價格，目前逐漸在肉類、淡水魚類、小龍蝦、海產(chǎn)類、快餐類、方便食品、面點類、水果、奶制品及烘焙類產(chǎn)品應(yīng)用。二液氮速凍機特點：1．瞬間急速降溫：與傳統(tǒng)的風冷速凍設(shè)備，液氮瞬間汽化接觸降溫速率可提高5～10倍，能快速通過食品冰晶點（0～-5℃），細小冰晶不易破壞細胞壁，解凍時限度減少汁液流失，食品的風味和品質(zhì)得到保持。2．解決風冷速凍的長時間的冰晶的生成區(qū)，提高了生產(chǎn)效率3．氮氣取之于空氣歸之于空氣，無憂于氨的毒性和氟利昂對臭氧層的破壞。4．食品干耗小、品質(zhì)優(yōu)：食品表面無吹風、熱觸式傳熱，保證產(chǎn)品表里品質(zhì)如一，成品率高，面食類液氮速凍柜那家好，品相好。5．占地面積小。6．無衛(wèi)生死角、清潔方便。7．導流風機會根據(jù)庫內(nèi)溫度自動調(diào)節(jié)導流速度，保證出料口不跑氮氣。液氮速凍柜大批量速凍。四川液氮速凍柜銷售價格
我國是速凍食品原料生產(chǎn)大國，速凍食品各類原料如果蔬、肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、糧食產(chǎn)品等資源豐富。近年來，采取速凍保鮮工藝的方便食品如餃子、餛飩、包子、春卷、湯圓等，進入了百姓家。速凍食品的產(chǎn)量以年平均25％的速度增長，據(jù)目前粗略統(tǒng)計，全國已有2000多家速凍食品廠，年速凍食品總產(chǎn)量已超過1000萬噸。我國速凍設(shè)備制造業(yè)是沿著引進、消化、吸收、研究、開發(fā)的路子走過來的。自二十世紀八十年代末，我國***臺螺旋式速凍機研制成功，到現(xiàn)在二十多年來，速凍設(shè)備的生產(chǎn)隨著速凍食品的迅速發(fā)展也有較快的發(fā)展。目前已有幾十家速凍設(shè)備生產(chǎn)廠，生產(chǎn)十幾個品種、幾十種規(guī)格的速凍機產(chǎn)品，如：隧道式、螺旋式、雙螺旋式、平板式、提升式、浸漬式、噴淋式等，其中提升式速凍機是我國科研人員自行研制的一種新機型，具有體積小、節(jié)能、高效的優(yōu)點，尤其適合于中小規(guī)模速凍食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用。目前，我國速凍食品市場競爭主要表現(xiàn)為產(chǎn)品價格的競爭，也可以說是初級的競爭手段。許多中小企業(yè)不肯投資幾十萬元購置速凍設(shè)備，而是利用現(xiàn)有的凍結(jié)間或者冷藏庫來凍結(jié)食品，實際上生產(chǎn)的不是速凍食品、而是“慢凍”食品，盡管這樣生產(chǎn)出來的產(chǎn)品與速凍食品在品質(zhì)上有很大的差別。 四川液氮速凍柜銷售價格自動開門、關(guān)門鎖緊液氮速凍機。
液氮舉行低溫粉碎。還可粉碎常溫下難以粉碎的物料、熱敏性及受熱易變質(zhì)，易剖析的物質(zhì)。別的，液氮可以粉碎如脂肪多的肉類、水分多的蔬菜等在常溫下難以粉碎的食品格料，并可以制造迄今新加工食品。6、液氮在食品包裝中的應(yīng)用英國倫敦一家公司開辟出一種簡樸實用的食品保鮮包裝方法，便是在給食品舉行包裝時，往包裝袋內(nèi)參加幾滴液氮。當液氮蒸發(fā)轉(zhuǎn)化成氣體時它的體積敏捷擴大，在包裝袋內(nèi)快速代替原有的大部分氣體，淘汰食品因氧化而造成的變質(zhì)，從而**延伸食品的保鮮期。7、液氮在食品冷藏運輸中的應(yīng)用冷藏運輸是食品產(chǎn)業(yè)中很重要的一部分。開辟液氮制冷技能，生長液氮冷藏火車、冷藏汽車及冷藏集裝箱是現(xiàn)今上的共同生長趨向。經(jīng)濟發(fā)達國度多年的應(yīng)用實踐評釋，液氮制冷體系是*在貿(mào)易上可與機器制冷體系相競爭的冷藏保鮮技能。
而我們采用的-196℃液氮速凍技術(shù)，只需幾分鐘甚至是幾十秒即可快速凍上，以這樣的速度冰凍的水產(chǎn)品，細胞結(jié)構(gòu)不會被嚴重破壞，同時微生物的數(shù)量也**降低，保留營養(yǎng)價值的同時，也會**保留水產(chǎn)品的口感。-196℃液氮速凍技術(shù)也是目前世界上**的冷凍技術(shù)，據(jù)說把魚放到-196℃液氮中冷凍后，再放到水里解凍還可以復活哦！是不是很神奇呢！暨南大學食品科技研究中心教師傅亮曾表示：“螃蟹、蝦類、貝類、甲魚等水產(chǎn)品只能吃兩種：一種是活的，一種是在活的狀態(tài)下迅速冷凍的。他解釋，后者雖然食用時也死了，但是在速凍過程中它的酶不會起作用（酶在分解的過程中，會使水產(chǎn)品自身產(chǎn)生很多***），所以也是比較安全的?！笨梢?**速凍技術(shù)在專業(yè)領(lǐng)域也得到了認同和肯定。因此，***速凍的海鮮和不摻雜任何人為成分的鮮活海鮮都一樣的新鮮，特別是冷凍溫度越低，時間越短，所保留的鮮度和營養(yǎng)價值越高，-196℃速凍出來的海鮮。 浸液式速凍液氮設(shè)備。
液氮速凍有著下列優(yōu)點：（1）液氮無毒，且對食品成分呈惰性，再者，由于替代了從食品中出來的空氣，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到**小限度。（2）液氮可與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸，使傳熱阻力降低到**小限度。（3）凍結(jié)食品的干耗小。用一般凍結(jié)裝置凍結(jié)的食品，其干耗率在3%～6%之間，而用液氮凍結(jié)裝置凍結(jié)，干耗率在～1%之間。所以適于凍結(jié)一些含水分較高的食品，如楊梅、西紅柿、蟹肉等。（4）占地面積小，初投資低，裝置效率高。（5）凍結(jié)食品的品質(zhì)高。由于液氮和食品直接接觸，以200K以上的溫差進行強烈的熱交換，故凍結(jié)速度極快，每分鐘能降溫7～15K。食品內(nèi)的冰結(jié)晶細小而均勻，解凍后食品質(zhì)量高。隨著液氮速凍技術(shù)的進一步完善和發(fā)展，它被迅速、廣泛應(yīng)用于魚、蝦、螃蟹、雞、鴨、肉（牛、羊等）、水果（楊梅、荔枝等）、蔬菜、及各種預制食品（牛排、生魚片、肉丸子、炸蝦、肉餅、漢堡包、比薩餅、蛋制品、湯料等）的冷凍中。英國1981年液氮速凍食品占冷凍食品的10%，用液氮量超過100kt。速展冷凍液氮產(chǎn)量的1/3用于食品速凍和冷藏運輸。日本液氮速凍食品約占冷凍食品的40～50%。目前美國有幾百家食品加工企業(yè)采用液氮速凍。 液氮速凍機整套方案廠家。四川液氮速凍柜銷售價格
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佛山液氮速凍設(shè)備有限公司液氮速凍工藝對調(diào)理食品品質(zhì)的作用規(guī)律.該文以餃子為研究對象,和面水面質(zhì)量比、皮餡質(zhì)量比、面粉品質(zhì)、餡料配比、產(chǎn)品規(guī)格、凍結(jié)時間、凍結(jié)方式、凍結(jié)介質(zhì)等諸多因素對餃子凍裂率都有重要影響.該試驗以豬肉、香菇、大豆組織蛋白為餃子餡主要原料,研究了和面時的水面質(zhì)量比、面團的靜置時間、皮餡比、餃子在液氮池中的沉浸時間對餃子凍裂率的影響.結(jié)果表明:以上四因素對餃子的凍裂率都有不同程度的影響.和面水面質(zhì)量比為56:100、面團靜置時間在10 min、皮餡質(zhì)量比在1:1.3、液氮池沉浸時間為40 s,制作好的餃子在立即速凍后的凍裂率為37%四川液氮速凍柜銷售價格
佛山速展冷凍設(shè)備有限公司位于樂平鎮(zhèn)念德村民委員會陸坑村“過崗”(土名)之二(住所申報)。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個細節(jié)，公司旗下速凍機，液氮速凍機，液氮速凍柜，液氮隧道線深受客戶的喜愛。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念，在機械及行業(yè)設(shè)備深耕多年，以技術(shù)為先導，以自主產(chǎn)品為重點，發(fā)揮人才優(yōu)勢，打造機械及行業(yè)設(shè)備良好品牌。速展冷凍憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。