孫遷村軟糯大米誠(chéng)信為本

糙米的功效與作用：唐代中藥學(xué)家孟詵在《食療本草》中說(shuō)，糙米有“止痢、補(bǔ)中養(yǎng)氣、堅(jiān)筋骨、和血脈之功。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中稱糙米具有“和五臟、好顏色”的妙用。糙米還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)，軟化糞便。膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出。發(fā)芽糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的產(chǎn)生，使皮膚保持白凈，并能促進(jìn)新陳代謝。研究表明，糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達(dá)12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達(dá)14倍。大米可以為人體補(bǔ)充維生素嗎？孫遷村軟糯大米誠(chéng)信為本

      糙米的食用方法：南瓜糙米飯：材料：糙米2杯、南瓜1/2個(gè)(約600克)、鹽1茶匙(約6克)。做法：1、糙米洗凈，加水3杯浸泡1小時(shí)，連同浸泡的水放入電鍋，外鍋加水1杯，煮飯。2、南瓜去皮洗凈、切丁，10分鐘后拌入米飯中，同時(shí)加鹽調(diào)味，略微拌勻再煮。3、待電鍋開(kāi)關(guān)跳起，再燜片刻即可盛出食用。功效：南瓜和糙米都富含纖維素，有助于健康。食用禁忌糙米暫時(shí)沒(méi)有禁忌記錄，一般人群均可食用，特別適合肥胖、胃腸功能障礙、貧血等人群食用。華中河南晶瑩大米以客為尊主食在生活中的重要性是怎樣的？

      淀粉：大米約含百分之七十淀粉，含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。秈米、粳米中含支鏈淀粉較多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，轉(zhuǎn)化為麥芽糖;而糯米含支鏈淀粉較少，因此只有百分之五十四能夠被淀粉酶水解，所以不容易被人體消化吸收。蛋白質(zhì)：稻米中的蛋白質(zhì)生物價(jià)與大豆相當(dāng)，賴氨酸、蘇氨酸等在稻米中含量豐富，且各種氨基酸的比值接近人體的需要。維生素和無(wú)機(jī)鹽稻米中還含有豐富的維生素B1和無(wú)機(jī)鹽，如鈣、磷、鐵等,其中粳米比糯米磷含量高，鈣含量低。值得指出的是糙米由于含較高的膳食纖維、B族維生素和維生素E，所以對(duì)維持人體血糖平衡也有重要的作用。

      粳米的作用：1.在喝過(guò)桂枝湯后，再吃一碗粳米粥，有助于藥力的發(fā)揮，能夠發(fā)汗排毒，有驅(qū)趕體內(nèi)邪氣的作用。2、止汗對(duì)于因病出汗過(guò)多的人，為了免汗多產(chǎn)生的身體虛損，就可以用粳米加牡蠣、生黃芪做成有止汗作用的藥粉撲于皮膚表面，能很快止汗。（前提需咨詢醫(yī)生，看是否適合使用）3、防止藥力過(guò)猛有些藥物需要長(zhǎng)期的服用，對(duì)胃有傷害性，可以在吃藥后，喝一碗粳米湯，能緩解藥物對(duì)腸胃的刺激。沒(méi)想到，平凡的粳米還有這么多想不到的功效，難怪在咱們國(guó)家能成為家常便飯。大米對(duì)人體有什么益處？

      用秈型非糯性水稻制作而成的米被稱作秈米。米粒兒粒形呈細(xì)而長(zhǎng)或長(zhǎng)而圓，長(zhǎng)的米粒的長(zhǎng)度在7mm之上，蒸煮后出飯率高，黏性較小，米質(zhì)較脆，制作加工時(shí)易破碎，橫剖面呈扁圓形狀，色澤呈乳白色透明狀的較多，當(dāng)然，也有半透明和不透明狀的。按照其水稻的收獲期，可以分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒兒又寬又厚又短，呈粉白色，腹白較大，粉質(zhì)多，品質(zhì)敏感易破碎，黏性不如晚秈米，品質(zhì)比較差。晚秈米米粒兒細(xì)而長(zhǎng)而扁而平，組織精密，通常情況下是透明狀或半透明狀，腹白較小，硬質(zhì)粒較多，油性較大，品質(zhì)比較好。糙米是怎樣的米，和其他米有什么不同嗎？華中供應(yīng)大米鄭重承諾

碳水化合物的攝入是否越低越好？孫遷村軟糯大米誠(chéng)信為本

      米發(fā)糕做法：用料:普通大米520克，清水240克，安琪酵母7克，太古幼砂糖120克，普通面粉80克，8寸活底模具。塑料打蛋盆有導(dǎo)流槽的，導(dǎo)液不掛壁，大米淘洗幾遍，看到水比較清澈就可以了。泡10個(gè)小時(shí)以上，把水盡量潷干倒進(jìn)破壁機(jī)，加入120克水，3檔1:30秒，打好的米漿很細(xì)膩廚房秤上放料帶稱重，放，攪拌成無(wú)干粉顆粒的米糊，稠度適中蓋上蓋，放溫暖處28—30度發(fā)酵，時(shí)間約1個(gè)小時(shí)發(fā)至兩倍多點(diǎn)米糊距離30厘米倒入活底模具或不粘容器中，（模具提前刷一層薄油）這時(shí)不用攪拌，有大的氣泡用竹簽在表面劃Z字形，蓋上蓋再次醒發(fā)30分鐘（若室內(nèi)溫度低了還是要放溫暖處醒發(fā)），見(jiàn)有膨脹可上鍋開(kāi)蒸水燒開(kāi)中高火蒸10分鐘后調(diào)中火繼續(xù)蒸10分鐘，燜5分鐘，揭蓋不燙手時(shí)，用塑料脫模刀貼著邊沿劃一圈好脫模，底部也貼著劃開(kāi)脫模翻個(gè)面涼了再切，發(fā)糕氣孔細(xì)小均勻，看切面就知道粘不粘牙涼了吃味道更佳有米酒甜醇，嘗到了小時(shí)候的味道。孫遷村軟糯大米誠(chéng)信為本

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