寧陵供應(yīng)大米好選擇

      大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)（BV值）為77，蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。大米的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，是我國(guó)人民的主要食糧之一。以粳米為例，在每百克粳米中，含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纖維0.3克，鈣(鈣食品)7毫克，磷136毫克，鐵(鐵食品)2.3毫克，維生素B10.16毫克，維生素(維生素食品)B20.05毫克，煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克，蘇氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，賴氨酸255毫克等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。秈米和粳米的不同之處在哪里？寧陵供應(yīng)大米好選擇

      秈米與粳米的區(qū)別：秈米的蛋白質(zhì)含量比粳米高一些，秈米的蛋白質(zhì)含量超過8%，粳米只有7%。因?yàn)閮煞N大米的糊化溫度、膠稠度、米粒延伸度、香味都有差別，所以食用方法也各有不同。粳米膠稠度高，適合煮粥，做成稀飯；秈米直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量高，蒸米飯就顯得松軟可口。此外，粳米有一定的降壓降脂作用，而秈米則有溫胃的作用。人們?cè)谑秤脮r(shí)可以根據(jù)自己的口味和體質(zhì)選擇。無論哪種米，加熱時(shí)間都不要過長(zhǎng)，否則維生素會(huì)大量流失。商丘香噴噴大米推薦廠家糙米是怎樣的米，和其他米有什么不同嗎？

大米如何挑選？我們?cè)谫?gòu)買大米的時(shí)候，可以來回?fù)軇?dòng)一下大米，看一下大米的透明程度，看它的顏色是否均勻，如果大米的顏色晶瑩剔透，而且看起來是半透明狀的，那么這樣的大米肯定是好的大米。同時(shí)還可以采用紙巾測(cè)試法，我們可以用一張干凈的紙巾抓起一把大米，然后用手緊握，或者揉搓一下。接下來再把大米倒出，我們來觀察一下紙巾的變化，如果紙巾上有少許的油漬殘留，那很有可能這個(gè)大米是打蠟的大米，這樣的大米不能購(gòu)買，因?yàn)槌赃@種大米對(duì)身體不好。

     糙米的食用方法：糙米排骨湯：材料：糙米半碗、排骨500克、紅棗8粒、姜2片、水8碗、鹽適量。做法：1、糙米淘凈，泡兩至三小時(shí)；2、排骨洗凈斬件，氽水后撈起沖凈；3、紅棗洗凈，拍扁去核；4、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，即可下鹽調(diào)味食用。功效：糙米排骨湯，濃烈的米香襯托出排骨的肉甜，滋味清新獨(dú)特，同時(shí)還攝取了動(dòng)物性蛋白質(zhì)，幫助吸收膠原蛋白。含有豐富的鐵質(zhì)、鋅、葉酸、維生素、蛋白質(zhì)、糖類，提高人體免疫功能，排毒通便，潤(rùn)膚養(yǎng)顏。糙米居然還有這種做法！

      大米是提供B族維生素的主要來源，是消除口腔炎癥的重要食療資源。谷維素：大米中特有的成分谷維素，被稱為“美容素”，是植物行的黑色素抑制劑，性質(zhì)溫和，能減低黑色素細(xì)胞活性，抑制黑色素的運(yùn)轉(zhuǎn)和擴(kuò)散，緩解色素沉著，淡化蝴蝶斑，靜膚色。同時(shí)，還能提高肌膚末梢血管循環(huán)機(jī)能作用，進(jìn)而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤，使肌膚綻放自然潤(rùn)白亮澤。稻糠甾[zāi]醇：對(duì)肌膚具有很高的滲透性，能維持細(xì)胞的柔軟和濕潤(rùn)，有效保持肌膚表面水分，由于本身含有充足的水分，因此能在短時(shí)間里讓角質(zhì)水分充盈，使彈力纖維及膠原蛋白處在充滿水分的環(huán)境中，肌膚也就更滋潤(rùn)更具彈性了。稻糠甾醇還能促進(jìn)肌膚新陳代謝、抑制肌膚發(fā)炎，可防日曬紅斑、肌膚老化。粳米是怎樣的米，和其他米有什么不同嗎？石橋鄉(xiāng)晶瑩大米以客為尊

挑選大米的技巧有哪些？寧陵供應(yīng)大米好選擇

      大米分秈米、粳米和糯米三類。秈米米粒細(xì)長(zhǎng)，透明或半透明，長(zhǎng)與寬之比一般大于3，蒸煮后出飯率高，黏性較小，米質(zhì)較脆。秈米主要在南方種植，南方食用者較多。粳米米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長(zhǎng)與寬之比小于2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后黏性、油性均大，柔軟可口，但出飯率低。由于粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低，粳米價(jià)格一般高于秈米。糯米又叫江米，是一種有黏性的大米。因其香糯黏滑，常被制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。端午節(jié)吃的粽子、春節(jié)吃的年糕，都是用糯米制成的。寧陵供應(yīng)大米好選擇

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