商丘寧陵可口大米好選擇

      大米的作用：中醫(yī)認(rèn)為大米性味甘平，有健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認(rèn)為多食能令人“強(qiáng)身好顏色”。米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。米湯能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用。助消化：米湯有養(yǎng)陰的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。大米所含蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？商丘寧陵可口大米好選擇

      我們常吃的稻米，分糯米和粘米，其中粘米又分粳米和秈米。所以，我們生活中常接觸到的米，主要有三種，粳米、秈米、糯米。粳米顆粒短而粗黏性大，脹性小?！熬住币辉~出自《名醫(yī)別錄》：“粳米，甘、平、無毒，歸脾、胃經(jīng)”。粳米種植歷史已有幾千年，產(chǎn)地主要集中在中國(guó)東北、華北和蘇南等地，是一種粘性中等、脹性小、米粒多呈橢圓形的谷稻，廣州有個(gè)很形象的叫法，稱之“肥仔米”，常見的東北米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。適合做成白米飯或煮粥。粳米既是飽食之物，也有藥用價(jià)值。粳米可以健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津，固腸止瀉。用粳米煮米粥時(shí)，浮在表面上的濃稠液體（俗稱米湯、粥油），滋養(yǎng)人體大有裨益，是食療佳品，適宜病人、產(chǎn)婦、老人。華中河南品牌大米值得推薦挑選大米有什么注意事項(xiàng)？

大米與小米、玉米、高粱、燕麥及大小麥等被一起統(tǒng)稱為谷物。也是各種食物中攝入量較高的一類，故而被稱為主食。谷類食物中碳水化合物一般占重量的75%~80%，蛋白質(zhì)含量是8%~10%，脂肪含量是1%左右，還含有礦物質(zhì)、B族維生素和膳食纖維。谷類食物是世界上大多數(shù)國(guó)家傳統(tǒng)膳食的主體。越來越多的研究表明，這種以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)模式和以動(dòng)物性食物為主食的膳食結(jié)構(gòu)模式相比，其人群的心腦血管性疾病、糖尿病、等“現(xiàn)代文明病”的發(fā)病率明顯低得多。

      大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)（BV值）為77，蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。大米的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，是我國(guó)人民的主要食糧之一。以粳米為例，在每百克粳米中，含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纖維0.3克，鈣(鈣食品)7毫克，磷136毫克，鐵(鐵食品)2.3毫克，維生素B10.16毫克，維生素(維生素食品)B20.05毫克，煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克，蘇氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，賴氨酸255毫克等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。粳米是大米嗎？和普通大米一樣嗎？

      米發(fā)糕做法：用料:普通大米520克，清水240克，安琪酵母7克，太古幼砂糖120克，普通面粉80克，8寸活底模具。塑料打蛋盆有導(dǎo)流槽的，導(dǎo)液不掛壁，大米淘洗幾遍，看到水比較清澈就可以了。泡10個(gè)小時(shí)以上，把水盡量潷干倒進(jìn)破壁機(jī)，加入120克水，3檔1:30秒，打好的米漿很細(xì)膩廚房秤上放料帶稱重，放，攪拌成無干粉顆粒的米糊，稠度適中蓋上蓋，放溫暖處28—30度發(fā)酵，時(shí)間約1個(gè)小時(shí)發(fā)至兩倍多點(diǎn)米糊距離30厘米倒入活底模具或不粘容器中，（模具提前刷一層薄油）這時(shí)不用攪拌，有大的氣泡用竹簽在表面劃Z字形，蓋上蓋再次醒發(fā)30分鐘（若室內(nèi)溫度低了還是要放溫暖處醒發(fā)），見有膨脹可上鍋開蒸水燒開中高火蒸10分鐘后調(diào)中火繼續(xù)蒸10分鐘，燜5分鐘，揭蓋不燙手時(shí)，用塑料脫模刀貼著邊沿劃一圈好脫模，底部也貼著劃開脫模翻個(gè)面涼了再切，發(fā)糕氣孔細(xì)小均勻，看切面就知道粘不粘牙涼了吃味道更佳有米酒甜醇，嘗到了小時(shí)候的味道。秈米和粳米的不同之處在哪里？飽滿大米什么價(jià)格

大米生蟲應(yīng)該怎樣去做？商丘寧陵可口大米好選擇

       稻谷由谷殼、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳和胚等各部份構(gòu)成。糙米就是指褪去谷殼，留下其余各部份的大米；精制大米（即平常所指的大米）就是指只留下胚乳，而將其他部分全都褪去的大米。因?yàn)榈竟戎谐妓衔镏獾臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（如蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)和維生素）大多數(shù)都聚集在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚（即平常所指的糖層）中，所以糙米的營(yíng)養(yǎng)作用顯然好于精制大米。伴隨著營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的普及，糙米已變得越來越得到大家的關(guān)注和青睞，并被視作文明病的天敵，一陣享用糙米的風(fēng)潮已經(jīng)在悄然興起。商丘寧陵可口大米好選擇

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