蜂王漿是什么？其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？

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江西山蜂食品有限公司2025-04-05

蜂王漿又名蜂皇漿、蜂乳，蜂王乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲(chóng)的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲(chóng)的食物。蜂王漿中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。雖經(jīng)一百多年的研究，至今仍有一些成分還沒(méi)弄清楚。其總體成分大致為：水分占比62.5%左右，蛋白質(zhì)占比11%~14.5%，碳水化合物13%~17%，總脂類占6%，礦物質(zhì)占3%左右，其它確定物質(zhì)占3%，此外，還有多種生物活性物質(zhì)。據(jù)分析，它幾乎含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所需要的全部營(yíng)養(yǎng)成分，而且沒(méi)有一種物質(zhì)對(duì)身體有任何毒副作用。首先，蜂王漿中有極其豐富的蛋白質(zhì)，它約占蜂王漿干物質(zhì)的50%左右，基本上都是人體極易吸收的高活性蛋白質(zhì)，如類胰島素類、活性多肽類等，特別是王漿中的血清蛋白和球蛋白的含量比例和血液中的這兩種蛋白的比例十分相近，都為(2/3):(1/3)，因此極易被人體直接吸收并利用。其次，蜂王漿中的維生素種類多、含量高、搭配合理。蜂王漿中氨基酸種類也十分齊全，人體所必需的八種氨基酸蜂王漿中都有。此外，蜂王漿中還含有20多種游離脂肪酸、碳水化合物、類固醇、酶類物質(zhì)和礦物質(zhì)等，這些都是人體生命活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)。