在我們食品微生物檢測(cè)過(guò)程中，除了我們知道要檢測(cè)的目標(biāo)微生物之外，往往會(huì)出現(xiàn)一些和目標(biāo)微生物表現(xiàn)不一，但你又想知道它是什么菌屬的情況，特別是對(duì)于一些生產(chǎn)企業(yè)，有時(shí)候往往會(huì)懷疑是否是因?yàn)檫@個(gè)“非目標(biāo)菌”的存在，從而影響到了產(chǎn)品質(zhì)量。那怎么去鑒定那些“非目標(biāo)”微生物呢？又有哪些方法和手段可以采用呢？傳統(tǒng)的細(xì)菌系統(tǒng)分類，也就是常說(shuō)的鑒定，通常是通過(guò)純培養(yǎng)分離后從形態(tài)學(xué)、生理生化反應(yīng)特征以及免疫學(xué)特性（血清學(xué)分析）進(jìn)行鑒定。這也是我們目前國(guó)標(biāo)中常用的鑒定手段，這種方法的優(yōu)點(diǎn)就是所用試劑簡(jiǎn)單易得，常規(guī)實(shí)驗(yàn)室即可展開(kāi)，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，缺點(diǎn)呢，就是鑒定所需時(shí)間較長(zhǎng)，且容易判斷不準(zhǔn)確。用這種方法，要先進(jìn)行革蘭氏染色，從鏡檢分析其可能的微生物種屬，再根據(jù)判斷結(jié)果，按照《伯杰氏手冊(cè)》上的生化項(xiàng)目進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，確定其可能的微生物種屬。比如，鏡檢是革蘭氏陽(yáng)性桿菌，且周圍或菌體頂端有芽孢產(chǎn)生，這時(shí)候我們就要往芽孢桿菌的方向去進(jìn)行生理生化鑒定。
病毒是顆粒很小,以納米為測(cè)量單位、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、寄生性嚴(yán)格，以復(fù)制進(jìn)行繁殖的一類非細(xì)胞型微生物。山東新病毒篩查找哪家
微生物鑒定：微生物鑒定能采用不同微生物對(duì)周圍環(huán)境的資源的利用度有所不同的特性來(lái)區(qū)別。比如說(shuō)微生物能否以二氧化碳作為微生物自身生長(zhǎng)的碳源以及對(duì)糖類等物質(zhì)的需求程度來(lái)區(qū)分。亦或者說(shuō)對(duì)不同類型生長(zhǎng)因子的需求也是重點(diǎn)。其實(shí)我們還可以通過(guò)控制微生物的生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)判斷微生物的種屬類型。比如說(shuō)該微生物生長(zhǎng)需氧，以及適合在什么溫度進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，什么溫度微生物會(huì)轉(zhuǎn)入芽孢形態(tài)進(jìn)行休眠，根據(jù)這些表現(xiàn)的不同，都可進(jìn)行微生物的的鑒別。廣州新病原篩查檢測(cè)室內(nèi)舒適的溫度,濕度等環(huán)境條件,為各種有害微生物滋生創(chuàng)造了條件。
微生物怎么進(jìn)行檢測(cè)？通過(guò)顯微鏡直接觀察。一般來(lái)說(shuō)，在一定的培養(yǎng)條件下（相同的培養(yǎng)基、溫度以及培養(yǎng)時(shí)間），同種微生物表現(xiàn)出穩(wěn)定的菌落特征。這些特征包括菌落的形狀、大小、隆起程度和顏色等方面。因此可以通過(guò)顯微鏡觀察菌落特征對(duì)微生物種類進(jìn)行判斷。使用選擇培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物或人為提供有利于目的菌株生長(zhǎng)的條件。選擇培養(yǎng)基，顧名思義其作用是允許特定種類的微生物生長(zhǎng)，同時(shí)控制或阻止其他微生物生長(zhǎng)。例如，使用以尿素作為氮源的培養(yǎng)基能夠培養(yǎng)出可合成脲酶的微生物；在培養(yǎng)基中ph調(diào)至酸性有利于霉菌的生長(zhǎng)繁殖（控制細(xì)菌的生命活動(dòng)）等。選擇培養(yǎng)一般是通過(guò)觀察微生物的同化作用類型或某一特征進(jìn)行間接判斷，得到的微生物往往并不只有一種，但是能夠大致確定這些微生物存在的共有特征從而對(duì)其分類。
病毒相關(guān)知識(shí)：病毒是一種個(gè)體微小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，只含一種核酸（DNA或RNA），必須在活細(xì)胞內(nèi)寄生并以復(fù)制方式增殖的生物。病毒是一種非細(xì)胞生命形態(tài)，它由一個(gè)核酸長(zhǎng)鏈和蛋白質(zhì)外殼構(gòu)成，病毒沒(méi)有自己的代謝機(jī)構(gòu)，沒(méi)有酶系統(tǒng)。病毒是顆粒很小、以納米為測(cè)量單位、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、寄生性嚴(yán)格，以復(fù)制進(jìn)行繁殖的一類非細(xì)胞型微生物。病毒是比細(xì)菌還小、沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)、只能在細(xì)胞中增殖的微生物。病毒由蛋白質(zhì)和核酸組成。一般，大部分病毒要用電子顯微鏡才能觀察到。未知病原微生物鑒定要注意什么問(wèn)題？
微生物鑒定相關(guān)用途：醫(yī)療保健：準(zhǔn)確、快速地鑒定細(xì)菌和寄生蟲，以進(jìn)行正確和及時(shí)的疾病診斷，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)脑\療。流行病學(xué)：為了追蹤病原體和追蹤疾病的傳播和暴發(fā)，以及鑒定新的隔離物，例如耐藥隔離。制藥工業(yè)：由于微生物是對(duì)無(wú)菌性的重大威脅，對(duì)環(huán)境微生物的準(zhǔn)確鑒定通常是制藥行業(yè)良好的生產(chǎn)實(shí)踐(GMP)要求。其他用途：包括刑事調(diào)查、微生物取證和環(huán)境研究等。傳統(tǒng)的微生物鑒定方法依賴于表型鑒定，主要是用染色法、培養(yǎng)法和簡(jiǎn)單的生化檢驗(yàn)。宏觀特征包括微生物的整體外觀，其形狀、大小、顏色和氣味等，可以用肉眼看到。通過(guò)在瓊脂培養(yǎng)基檢查其形態(tài)學(xué)/宏觀特征來(lái)確定微生物的類型。同一物種在不同的培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)不同的表現(xiàn)。一般來(lái)說(shuō)，在一定的培養(yǎng)條件下,同種微生物表現(xiàn)出穩(wěn)定的菌落特征。杭州病原檢測(cè)要多久
病毒的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,只含一種核酸,必須在活細(xì)胞內(nèi)寄生并以復(fù)制方式增殖的生物.山東新病毒篩查找哪家
微生物檢測(cè)中含有一種以上的微生物培養(yǎng)物稱為混和培養(yǎng)物，如果在一個(gè)菌落中所有細(xì)胞均來(lái)自于一個(gè)親代細(xì)胞，那么這個(gè)菌落稱為純培養(yǎng)(pureculture)。在進(jìn)行菌種鑒定時(shí)，所用的微生物一般均要求為純的培養(yǎng)物。得到純培養(yǎng)的過(guò)程稱為分離純化，方法有許多種。先把微生物懸液通過(guò)一系列稀釋，取一定量的稀釋液與熔化好的保持在40-50℃左右的營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基充分混合，然后把這混合液傾注到無(wú)菌的培養(yǎng)皿中，待凝固之后，把這平板倒置在恒箱中培養(yǎng)。單一細(xì)胞經(jīng)過(guò)多次增殖后形成一個(gè)菌落，取單個(gè)菌落制成懸液，重復(fù)上述步驟數(shù)次，便可得到純培養(yǎng)物。山東新病毒篩查找哪家
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