在我們食品微生物檢測(cè)過(guò)程中，除了我們知道要檢測(cè)的目標(biāo)微生物之外，往往會(huì)出現(xiàn)一些和目標(biāo)微生物表現(xiàn)不一，但你又想知道它是什么菌屬的情況，特別是對(duì)于一些生產(chǎn)企業(yè)，有時(shí)候往往會(huì)懷疑是否是因?yàn)檫@個(gè)“非目標(biāo)菌”的存在，從而影響到了產(chǎn)品質(zhì)量。那怎么去鑒定那些“非目標(biāo)”微生物呢？又有哪些方法和手段可以采用呢？傳統(tǒng)的細(xì)菌系統(tǒng)分類(lèi)，也就是常說(shuō)的鑒定，通常是通過(guò)純培養(yǎng)分離后從形態(tài)學(xué)、生理生化反應(yīng)特征以及免疫學(xué)特性（血清學(xué)分析）進(jìn)行鑒定。這也是我們目前國(guó)標(biāo)中常用的鑒定手段，這種方法的優(yōu)點(diǎn)就是所用試劑簡(jiǎn)單易得，常規(guī)實(shí)驗(yàn)室即可展開(kāi)，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，缺點(diǎn)呢，就是鑒定所需時(shí)間較長(zhǎng)，且容易判斷不準(zhǔn)確。用這種方法，要先進(jìn)行革蘭氏染色，從鏡檢分析其可能的微生物種屬，再根據(jù)判斷結(jié)果，按照《伯杰氏手冊(cè)》上的生化項(xiàng)目進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，確定其可能的微生物種屬。比如，鏡檢是革蘭氏陽(yáng)性桿菌，且周?chē)蚓w頂端有芽孢產(chǎn)生，這時(shí)候我們就要往芽孢桿菌的方向去進(jìn)行生理生化鑒定。
可以通過(guò)顯微鏡觀察菌落特征對(duì)微生物種類(lèi)進(jìn)行判斷。成都病毒鑒定哪家好
微生物鑒定的方法：1.從觀察顯微鏡下甚至光鏡下的微生物的的那個(gè)細(xì)胞的形態(tài)，比如說(shuō)，是球菌，還是桿菌，還是弧菌，還是螺旋菌，這都是可以從微生物的單個(gè)細(xì)胞形態(tài)上區(qū)分的。還有就是細(xì)胞的形態(tài)，比如說(shuō)是否有鞭毛、芽孢之類(lèi)的東西，都是微生物鑒別的特征性特征。2.就是觀察細(xì)菌的菌落形態(tài)，因?yàn)榧?xì)菌生長(zhǎng)繁殖到一定階段大多都是以菌群的形態(tài)存在的，不同的細(xì)菌菌落在不同的培養(yǎng)基上的生長(zhǎng)情況不同，部分細(xì)菌對(duì)培養(yǎng)基要求較高，部分培養(yǎng)基只能在特定的培養(yǎng)基上生存，通過(guò)微生物對(duì)不同類(lèi)型培養(yǎng)基的適應(yīng)性，可以起到對(duì)菌種的有效區(qū)分。重慶RNA新病毒檢測(cè)技術(shù)除了利用病毒的致病性定量檢測(cè)病毒外，還可應(yīng)用物理方法。
未知病原微生物鑒定相關(guān)知識(shí)：在實(shí)驗(yàn)室中，為了分離某些厭氧菌，可以利用裝有原培養(yǎng)基的試管作為培養(yǎng)容器，把這支試管放在沸水0浴中加熱數(shù)分鐘，以便逐出培養(yǎng)基中的溶解氧。然后快速冷卻，并進(jìn)行接種。接種后，加入無(wú)菌的石蠟于培養(yǎng)基表面，使培養(yǎng)基與空氣隔絕。另一種方法是，在接種后，利用n2或co2取代培養(yǎng)基中的氣體，然后在火焰上把試管口密封。有時(shí)為了更有效地分離某些厭氧菌，可以把所分離的樣品接種于培養(yǎng)基上，然后再把培養(yǎng)皿放在完全密封的厭氧培養(yǎng)裝置中。
傳統(tǒng)的微生物檢測(cè)方法都有哪些？1、直接顯微鏡觀察，正常情況，在一定的培養(yǎng)條件下（相同的培養(yǎng)基、溫度以及培養(yǎng)時(shí)間），同種微生物表現(xiàn)出穩(wěn)定的菌落特征。可以通過(guò)顯微鏡觀察菌落特征對(duì)微生物種類(lèi)進(jìn)行判斷。2、選擇培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物或人為提供有利于目的菌株生長(zhǎng)的條件，選擇培養(yǎng)基，其作用是允許特定種類(lèi)的微生物生長(zhǎng)，同時(shí)控制或阻止其他微生物生長(zhǎng)。選擇培養(yǎng)一般是通過(guò)觀察微生物的同化作用類(lèi)型或某一特征進(jìn)行間接判斷，得到的微生物往往并不只有一種，但是能夠大致確定這些微生物存在的共有特征從而對(duì)其分類(lèi)。3、鑒別培養(yǎng)基，根據(jù)微生物的代謝特點(diǎn)，在培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學(xué)藥品。與選擇培養(yǎng)相比，鑒別培養(yǎng)基的鑒別所得結(jié)果的范圍比較小，一般可直接測(cè)定某微生物的種類(lèi)。
微生物檢測(cè)中含有一種以上的微生物培養(yǎng)物可以稱(chēng)為混和培養(yǎng)物。
微生物鑒定的傳統(tǒng)的鑒定方法雖然仍被普遍使用，但存在兩大缺點(diǎn)。它們只適用于可以體外培養(yǎng)的生物體，而且一些菌株表現(xiàn)出不符合已知種屬模式的獨(dú)特的生化特性。許多現(xiàn)代方法并不依賴(lài)于活的培養(yǎng)物，它們常常能揭示通過(guò)傳統(tǒng)方法檢測(cè)不到的有機(jī)體之間的細(xì)微差別。PCR，包括實(shí)時(shí)熒光定量PCR，可能是普遍應(yīng)用于微生物鑒定的分子技術(shù)。利用PCR技術(shù)，可以快速檢測(cè)和鑒定臨床標(biāo)本的微生物種類(lèi)，從而加快診斷程序。大多數(shù)基于PCR的方法涉及一組通用的PCR引物，通過(guò)測(cè)序PCR擴(kuò)增的序列來(lái)鑒定細(xì)菌/樣品。16SrRNA基因是PCR細(xì)菌鑒定的金標(biāo)準(zhǔn)序列，而內(nèi)部轉(zhuǎn)錄間隔區(qū)(ITS)區(qū)域是種類(lèi)的主要條碼標(biāo)記。
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高通量測(cè)序應(yīng)用于臨床感鑒定高通量測(cè)序臨床應(yīng)用的劣勢(shì)有：1)測(cè)序成本，尤其是海量數(shù)據(jù)的計(jì)算機(jī)輔助分析速度及成本；2)人體標(biāo)本及標(biāo)本處理過(guò)程均不是無(wú)菌狀態(tài)，難以區(qū)分健康攜帶和污染信號(hào)，尤其是條件病原體；3)難以確定高通量測(cè)序鎖定的可能病原體和目前疾病狀態(tài)的因果關(guān)系。隨著高通量測(cè)序成本的下降和云計(jì)算在線分析軟件的使用，高通量測(cè)序正在逐步進(jìn)入臨床應(yīng)用，而臨床指導(dǎo)下的高通量測(cè)序和高通量測(cè)序指導(dǎo)下的病原體致病性判斷是有效的臨床應(yīng)用路徑。
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