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小米的3種食用方法及選購(gòu)小技巧
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發(fā)布時(shí)間：2023-06-18
1.橙香小米糕。
原料：橘子1個(gè)，小米15克，大米15克，中筋面粉80克。
做法：將小米和大米浸泡1小時(shí)，加水煮開(kāi)。橘子去皮榨汁，過(guò)濾殘?jiān)?。把橙汁、米粥、酵母和面粉混合成粘稠的糊狀，可以加入適量的蜂蜜調(diào)味。將面糊放入模具或容器中，用50℃蒸鍋蒸20分鐘，待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，切塊食用。
優(yōu)點(diǎn)：大米和小米的蛋白質(zhì)比例可以相互補(bǔ)充，使?fàn)I養(yǎng)更全。橙子富含維生素，加上蜂蜜，開(kāi)胃生津、清熱祛火、養(yǎng)顏的作用。
2.小米蒸排骨。
材料：排骨200克，紅薯約200克，小米20克，料酒.生抽.糖.鹽.蔥、姜、蒜適量。
3.小米南瓜羹。
材料：小米50克，南瓜250克，水適量。
做法：小米洗凈浸泡30分鐘，南瓜去皮切肉，切成片。加水煮小米和南瓜，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
優(yōu)點(diǎn)：南瓜能刺激胰島B細(xì)胞產(chǎn)生胰島素，有助于調(diào)節(jié)血糖。小米含糖量低，但營(yíng)養(yǎng)豐富，升糖速度慢。與南瓜一起煮粥非常適合血糖高的人群。
如何選擇小米？
1.看顏色。好米顏色均勻黃色或金黃色，表面有光澤，碎米和雜質(zhì)很少。劣質(zhì)小米顏色暗黃，無(wú)光澤，雜質(zhì)較多。
2.聞氣味。小米微甜，略堿性，有獨(dú)特的米香。劣質(zhì)小米大多無(wú)味或發(fā)霉。如果使用染色劑，也可能有染色劑的氣味。
3.加水潤(rùn)濕。把米放在紙巾上，加水潤(rùn)濕，輕輕揉搓。如果米粒扭成粉末或紙面染色，說(shuō)明是劣質(zhì)小米或染色米。正常的米粒不應(yīng)該有太大的變化。
以上是小編給大家簡(jiǎn)單介紹的小米的不同做法以及挑選小米的一些小技巧，希望可以給大家?guī)?lái)幫助。
原料：橘子1個(gè)，小米15克，大米15克，中筋面粉80克。
做法：將小米和大米浸泡1小時(shí)，加水煮開(kāi)。橘子去皮榨汁，過(guò)濾殘?jiān)?。把橙汁、米粥、酵母和面粉混合成粘稠的糊狀，可以加入適量的蜂蜜調(diào)味。將面糊放入模具或容器中，用50℃蒸鍋蒸20分鐘，待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，切塊食用。
優(yōu)點(diǎn)：大米和小米的蛋白質(zhì)比例可以相互補(bǔ)充，使?fàn)I養(yǎng)更全。橙子富含維生素，加上蜂蜜，開(kāi)胃生津、清熱祛火、養(yǎng)顏的作用。
2.小米蒸排骨。
材料：排骨200克，紅薯約200克，小米20克，料酒.生抽.糖.鹽.蔥、姜、蒜適量。
做法：小米洗凈后浸泡20分鐘，排骨洗凈切成小塊，加入調(diào)味料腌制20分鐘。小米瀝干，加入1勺鹽和姜蒜粉拌勻，再加入排骨拌勻。紅薯去皮切塊，放在蒸碗底部，再鋪上排骨和小米，蒸30分鐘。
3.小米南瓜羹。
材料：小米50克，南瓜250克，水適量。
做法：小米洗凈浸泡30分鐘，南瓜去皮切肉，切成片。加水煮小米和南瓜，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
優(yōu)點(diǎn)：南瓜能刺激胰島B細(xì)胞產(chǎn)生胰島素，有助于調(diào)節(jié)血糖。小米含糖量低，但營(yíng)養(yǎng)豐富，升糖速度慢。與南瓜一起煮粥非常適合血糖高的人群。
如何選擇小米？
1.看顏色。好米顏色均勻黃色或金黃色，表面有光澤，碎米和雜質(zhì)很少。劣質(zhì)小米顏色暗黃，無(wú)光澤，雜質(zhì)較多。
2.聞氣味。小米微甜，略堿性，有獨(dú)特的米香。劣質(zhì)小米大多無(wú)味或發(fā)霉。如果使用染色劑，也可能有染色劑的氣味。
3.加水潤(rùn)濕。把米放在紙巾上，加水潤(rùn)濕，輕輕揉搓。如果米粒扭成粉末或紙面染色，說(shuō)明是劣質(zhì)小米或染色米。正常的米粒不應(yīng)該有太大的變化。
以上是小編給大家簡(jiǎn)單介紹的小米的不同做法以及挑選小米的一些小技巧，希望可以給大家?guī)?lái)幫助。
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